সূর্যমুখী বা এইচelianthus annuus এক ধরনের ফুল যা বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য দরকারী। প্রোটিন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড হল প্রধান পুষ্টি উপাদান যা সূর্যমুখীকে স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিকর করে তোলে। শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য পাপড়ি, কুয়াচি বীজ এবং সূর্যমুখী তেলের উপকারিতা কী? এখানে সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা.
সূর্যের ফুলের বিষয়বস্তু
পাপড়ি, পাতা, কান্ড এবং সূর্যমুখী বীজ ব্যবহার করা যেতে পারে। সূর্যমুখী বীজে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। 28 গ্রাম সূর্যমুখী বীজের মধ্যে থাকা বিভিন্ন পুষ্টির মধ্যে রয়েছে:- ক্যালোরি: 165
- মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 3 গ্রাম
- পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 9 গ্রাম
- সোডিয়াম: 1 মিলিগ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 7 গ্রাম
- ফাইবার: 3 গ্রাম
- প্রোটিন: 5.5 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 20 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1 মিলিগ্রাম
সূর্যমুখী বীজের পুষ্টি উপাদান
আপনি বিকল্প চিকিত্সা হিসাবে নির্দিষ্ট ফুল বা গাছপালা ব্যবহার করতে পারেন। একটি উদাহরণ হল সূর্যমুখী। পাপড়ি, পাতা, ডালপালা, এবং সূর্যমুখী বীজ তাদের নিজ নিজ সুবিধা বা বৈশিষ্ট্য আছে. তবে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি উপাদান সূর্যমুখী বীজে অবস্থিত। ইন্দোনেশিয়ান ফুড কম্পোজিশন ডেটা থেকে উদ্ধৃতি দিয়ে, প্রক্রিয়াকৃত সূর্যমুখী বীজ (কুয়াসি) এর পুষ্টি ও পুষ্টি উপাদানগুলি নিম্নরূপ:- ক্যালোরি: 515
- প্রোটিন: 30.6 গ্রাম
- ফাইবার: 13.6 গ্রাম
- চর্বি: 42.1 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 54 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 312 মিগ্রা
- পটাসিয়াম: 448.6 গ্রাম
- জিঙ্ক: 9.7 মিলিগ্রাম
সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা
প্রাচীন কাল থেকে, সূর্যমুখী বীজ এক ধরনের শক্তি-বর্ধক খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এখন, সূর্যমুখীর বীজও স্ন্যাক কুয়াচি হিসাবে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। একটি ফুলের মাথা থেকে, প্রায় 2000টি সূর্যমুখী বীজ থাকতে পারে। প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন অনুযায়ী করা হবে. এখানে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সূর্যমুখী বীজের কিছু উপকারিতা বা কার্যকারিতা রয়েছে, যেমন:1. প্রদাহ উপশম
প্রদাহ বা প্রদাহ শরীরের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। যাইহোক, আপনার সতর্ক হওয়া উচিত কারণ এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের লক্ষণও হতে পারে। আপনি যদি নিয়মিত সেবন করেন তবে স্বাস্থ্যের জন্য সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা রয়েছে যেমন শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রোটিন সি এর নিম্ন স্তরে সাহায্য করে। এটি হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত।2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কুয়াসি বা সূর্যমুখী বীজে এমন যৌগ রয়েছে যা এনজাইমগুলিকে ব্লক করার জন্য দরকারী যাতে রক্তনালীগুলি সংকুচিত হয়। তারপরে, ম্যাগনেসিয়াম এবং লিনোলিক অ্যাসিডও রয়েছে যা রক্তনালীগুলিকে স্থিতিশীল করতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।3. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো
সূর্যমুখী বীজের যৌগগুলির কারণে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তাদের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে ক্লোরোজেনিক এসিড এটার ভিতরে. গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন 30 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ খান তারা উপবাসের রক্তে শর্করার পরিমাণ প্রায় 10% কমাতে সাহায্য করতে পারে।সূর্যমুখীর উপকারিতা
সাধারণত, সূর্যমুখী ঘর সাজাতে ব্যবহার করা হয় কারণ রঙ এবং আকৃতি সুন্দর দেখায়। সূর্যমুখীর উপকারিতা বা অন্যান্য উপকারিতাও এক ধরনের ফুল হয়ে যায় যা খাওয়া যায়। যদিও এখনও খুব কমই করা হয়, আপনি সূর্যমুখী পাপড়িগুলি চা পান করতে পারেন এবং পাতাগুলি সালাদ হিসাবে খেতে পারেন। যাইহোক, আপনাকে জানতে হবে যে সূর্যমুখী পাপড়ির স্বাদ বেশ তেতো তাই বেশি খেলে এটি উপযুক্ত নয়। তাই বাগানের সাজসজ্জা ও সৌন্দর্যবর্ধনের পাশাপাশি সূর্যমুখীর কিছু অংশ ওষুধি গাছ হিসেবে ব্যবহারে কোনো ক্ষতি নেই।সূর্যমুখী তেলের উপকারিতা
সূর্যমুখীতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য (হার্ট এবং রক্তনালী) বজায় রাখতে উপকারী। উপরন্তু, সূর্যমুখী স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়, সেইসাথে একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখতে পারে। স্পষ্টতই, সূর্যমুখী বীজগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করলে সূর্যমুখীর পুষ্টি ও পুষ্টির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। শুধু বীজ নয়, ত্বক সহ আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সূর্যমুখী তেলের উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:1. কোলেস্টেরল কম
আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন নির্দেশ করে যে সূর্যমুখী তেলে উপকারী ফাইটোস্টেরল যৌগ রয়েছে, যা কোলেস্টেরল শোষণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। অতএব, সাধারণ রান্নার তেল ছাড়াও, আপনি রান্নার জন্য সূর্যমুখী বীজের তেলও ব্যবহার করতে পারেন। এটি করা হয় যাতে জীবনধারা স্বাস্থ্যকর হয় এবং হার্টের স্বাস্থ্য বজায় থাকে।2. অনাক্রম্যতা বজায় রাখুন
সূর্যমুখী বীজের তেলে থাকা ভিটামিন ই ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখার জন্য দরকারী বা কার্যকর হতে পারে। অধিকন্তু, ভিটামিন ই-তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগও রয়েছে যা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যাতে ইমিউন সিস্টেমটি সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে পারে।3. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
সূর্যমুখী তেলের আরেকটি সুবিধা বা সম্পত্তি স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখে। এটি কারণ এতে বেশ কয়েকটি যৌগ রয়েছে, যেমন:- অলিক অম্ল,
- ভিটামিন ই,
- সেসামল, এবং
- Linoleic অ্যাসিড.