নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য, প্রোটিনযুক্ত শাকসবজি হল "বিলাসী খাবার"। কিভাবে? খাদ্যের বেশিরভাগ প্রোটিন প্রাণীজ পণ্য থেকে আসে। ইতিমধ্যে, প্রোটিনের চাহিদা অবশ্যই ভেগান এবং নিরামিষাশী সহ সকলেরই পূরণ করতে হবে। তবে নিশ্চিন্ত থাকুন, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের ভয় পাওয়ার কিছু নেই। প্রকৃতপক্ষে, এমন অনেক সবজি রয়েছে যাতে প্রোটিন থাকে যা আপনাকে আপনার দৈনন্দিন প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে। কোন সবজিতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে? 
এডামামে, প্রোটিন আছে এমন সবজি। প্রোটিন ধারণ করে এমন সবজি প্রায়ই সুশি রেস্তোরাঁয় দেখা যায়। এটি সুস্বাদু এবং একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসাবে উপযুক্ত, যা অনেক লোকের কাছে এডামেমকে একটি প্রিয় প্রোটিন সমৃদ্ধ সবজিতে পরিণত করে। আসলে, একটি পূর্ণ কাপ এডামেমে 18.46 গ্রাম প্রোটিন থাকে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে এডামেমকে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন ধারণকারী সবজিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 
সবুজ মটরশুটি, প্রোটিন ধারণকারী শাকসবজি প্রায়ই আপনার অফিস বা বাসভবনের সামনে সবুজ মটরশুটি ঝুলন্ত দেখতে? সর্বাধিক প্রোটিন ধারণকারী এই খাবারগুলির মধ্যে একটি খাওয়ার সুযোগ নষ্ট করবেন না! সবুজ মটরশুটি, যা সাধারণত নারকেল দুধের সাথে পরিবেশন করা হয়, আসলে খুব উচ্চ প্রোটিন থাকে। প্রতি কাপ, সবুজ মটরশুটিতে 14.18 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
যে সবজিতে সর্বোচ্চ প্রোটিন থাকে
প্রোটিন শব্দটি নিজেই গ্রীক থেকে এসেছে, যথা প্রতিবাদ প্রোটিওস "প্রাথমিক" এর অর্থ আছে, যেন স্বাস্থ্যের জন্য প্রোটিনের গুরুত্ব বোঝায়। শরীরের প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ পূরণ না হলে কীভাবে শরীর সঠিকভাবে কাজ করবে? অতএব, এই প্রোটিন ধারণকারী বিভিন্ন শাকসবজি সনাক্ত করুন এবং সেবন করুন।1. ওয়াটারক্রেস
প্রোটিন ধারণকারী পরবর্তী সবজি হল watercress. এক কাপ (34 গ্রাম) ওয়াটারক্রেসে, 0.8 গ্রাম প্রোটিন এবং 100% প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার (RAH) ভিটামিন কে রয়েছে! এছাড়াও, ওয়াটারক্রসে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি।2. আলফালফা স্প্রাউটস
যেসব সবজিতে প্রোটিন থাকে সেগুলোতে ক্যালরি খুবই কম থাকে। আপনারা যারা ওজন কমাতে চান, আলফালফা স্প্রাউট আপনার প্রতিদিনের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উপযুক্ত! এক কাপ আলফালফা স্প্রাউটে মোটামুটি উচ্চ প্রোটিন রয়েছে, যা 1.3 গ্রাম প্রোটিন। এছাড়াও, ফোলেট, বি ভিটামিন, আয়রন থেকে শুরু করে আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে।3. পালং শাক
পালং শাক একটি মাস্ট ভেজিটেবল। এটি সুস্বাদু, এটি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজিগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। পালং শাক প্রোটিন ধারণ করে এমন সবজির মধ্যে অন্যতম। প্রতি কাপে (30 গ্রাম), 1 গ্রাম প্রোটিন এবং 181% ভিটামিন কে রয়েছে4. মিঃ কয়
সাউই চামচ বা পাক কয় নামে পরিচিত এতে শুধুমাত্র ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না। এটি একটি সবজি যা উচ্চ প্রোটিন ধারণ করে। এক কাপ (70 গ্রাম) পাক কয়-এ 1 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, পাক কয় ফোলেট, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রনের উচ্চ উত্স।5. অ্যাসপারাগাস
স্টেক খাওয়ার সময় এই একটি সবজি প্রায়শই স্যুপ বা সঙ্গী হিসাবে প্রক্রিয়া করা হয়। যাইহোক, অনেকেই জানেন না যে অ্যাসপারাগাস, যা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, সর্বাধিক প্রোটিন ধারণকারী খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। মাত্র এক কাপ (134 গ্রাম) 2.9 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এছাড়াও এতে রয়েছে বি ভিটামিন, ফোলেট, কপার, ফসফরাস থেকে ম্যাগনেসিয়াম।6. ব্রকলি
ব্রকলিকে সুপার ভেজিটেবল বললে অত্যুক্তি হবে বলে মনে হয় না। উচ্চ প্রোটিন ধারণ করার পাশাপাশি, ব্রোকলিতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেমন পটাসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ম্যাঙ্গানিজ। তাছাড়া, ব্রকলিতে রয়েছে গ্লুকোসিনোলেটস, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়।এক কাপ ব্রকলিতে ২.৬ গ্রাম থাকে। এটা সুপার, তাই না?
7. ফুলকপি
ফুলকপি হল পরবর্তী সবজি যাতে প্রোটিন থাকে। বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা এই সুস্বাদু সবজিতে এক (100 গ্রাম) কাপে 2 গ্রাম প্রোটিন থাকে। ব্রকলির মতোই, ফুলকপিতেও গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়।সবজি ছাড়াও এই বাদামে প্রোটিনও থাকে
আপনার মেনুর বৈচিত্র্য হিসাবে, শরীরের প্রোটিনের প্রয়োজন মেটাতে সাহায্য করার জন্য নিম্নলিখিত বিভিন্ন বাদামগুলিও গুরুত্বপূর্ণ। এই বাদাম কি?1. এডামামে
এডামামে, প্রোটিন আছে এমন সবজি। প্রোটিন ধারণ করে এমন সবজি প্রায়ই সুশি রেস্তোরাঁয় দেখা যায়। এটি সুস্বাদু এবং একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসাবে উপযুক্ত, যা অনেক লোকের কাছে এডামেমকে একটি প্রিয় প্রোটিন সমৃদ্ধ সবজিতে পরিণত করে। আসলে, একটি পূর্ণ কাপ এডামেমে 18.46 গ্রাম প্রোটিন থাকে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে এডামেমকে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন ধারণকারী সবজিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 2. ছোলা
পালং শাকের মতো, ছোলা এমন খাবার যাতে প্রোটিন থাকে। ইন্দোনেশিয়ায় ব্যাপকভাবে পরিচিত না হলেও, ছোলার প্রোটিনের পরিমাণকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। প্রতি কাপ, ছোলাতে প্রোটিনের মাত্রা থাকে যাকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়, যা 14.53 গ্রাম।3. সবুজ মটরশুটি
সবুজ মটরশুটি, প্রোটিন ধারণকারী শাকসবজি প্রায়ই আপনার অফিস বা বাসভবনের সামনে সবুজ মটরশুটি ঝুলন্ত দেখতে? সর্বাধিক প্রোটিন ধারণকারী এই খাবারগুলির মধ্যে একটি খাওয়ার সুযোগ নষ্ট করবেন না! সবুজ মটরশুটি, যা সাধারণত নারকেল দুধের সাথে পরিবেশন করা হয়, আসলে খুব উচ্চ প্রোটিন থাকে। প্রতি কাপ, সবুজ মটরশুটিতে 14.18 গ্রাম প্রোটিন থাকে।