স্বাস্থ্যের জন্য ঋষি পাতা, উপকারিতা কি?

ইন্দোনেশিয়ায়, হয়তো ঋষি পাতা মোরিঙ্গা পাতা বা তেজপাতার মতো জনপ্রিয় নয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি দেখা যাচ্ছে যে ঋষি পাতার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা এই পাতাগুলির চেয়ে কম দুর্দান্ত নয়। আরও কী, তেজপাতার উপকারিতা শরীরের প্রায় সমস্ত দিককে "ঢেকে" দেয়।

ঋষি পাতার পুষ্টি উপাদান

ঋষি পাতায় শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এক টেবিল চামচ (0.7 গ্রাম) মাটির ঋষি পাতায় রয়েছে:

• ক্যালোরি: 2
• প্রোটিন: 0.1 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 0.4 গ্রাম
• চর্বি: 0.1 গ্রাম
• ভিটামিন কে: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 10% (RAH)
• আয়রন: RAH এর 1.1%
• ভিটামিন B6: RAH এর 1.1%
• ক্যালসিয়াম: RAH এর 1%
• ম্যাঙ্গানিজ: RAH এর 1%

পুষ্টি উপাদান থেকে দেখা হলে, এটা আশ্চর্যজনক নয় যে অনেকেই এই ঋষি পাতার বিভিন্ন উপকারিতা অনুভব করতে চান।

স্বাস্থ্যের জন্য ঋষি পাতার উপকারিতা

ঋষি পাতা এখনও ওরেগানো সহ একটি "পরিবার", রোজমেরি, তুলসী, পর্যন্ত থাইম ঋষি পাতার ঘ্রাণ খুব শক্তিশালী। সেজন্য, অনেকে এটিকে স্বাদযুক্ত খাবার হিসেবে ব্যবহার করেন। বাজারে, ঋষি পাতা তাজা আকারে পাওয়া যায় (তাজা বাছাই করা), শুকনো, যতক্ষণ না তেল বের করা হয়। স্বাস্থ্যের জন্য ঋষি পাতার উপকারিতা নিচে দেওয়া হল যা শরীরের প্রায় সব অংশে পৌঁছে।

1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দিয়ে সজ্জিত

ঋষি পাতা হল ভেষজ পাতাগুলির মধ্যে একটি যা সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে। শুধু কল্পনা করুন, ঋষি পাতায় 160টি ভিন্ন পলিফেনল (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) আছে। এছাড়াও, ঋষি পাতায় ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, রোসমারিনিক অ্যাসিড, এলাজিক অ্যাসিড এবং রুটিনের যৌগ রয়েছে। এই সমস্ত যৌগগুলির ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করার সম্ভাবনা রয়েছে। উত্তরদাতাদের 1 কাপ (240 মিলি) ঋষি চা দিনে 2 বার পান করতে বলে একটি সমীক্ষা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা বাড়াতে পারে। শুধু তাই নয়, মোট কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL)ও কমেছে। এদিকে শরীরে ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বেড়ে যায়।

2. স্বাস্থ্যকর মুখ

ঋষি পাতা ঋষি পাতায় ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার ক্ষমতা রয়েছে যা দাঁতের প্লাক প্রতিরোধ করতে পারে। একটি গবেষণায়, ঋষি পাতা ধারণকারী মাউথওয়াশ গহ্বর সৃষ্টিকারী স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটান ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে সক্ষম বলে দেখানো হয়েছে। অন্যান্য গবেষণায় বলা হয়েছে যে ঋষি পাতা গলার সংক্রমণ, দাঁতের ফোড়া, মাড়ির সংক্রমণ এবং ক্যানকার ঘা নিরাময় করতে পারে। যাইহোক, এটি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।

3. মেনোপজের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়

যখন মেনোপজ হয়, তখন একজন মহিলার শরীরে ইস্ট্রোজেন হরমোন কমে যায়। বিভিন্ন ধরনের উপসর্গ আসবে, যেমন যোনিপথে শুষ্কতা এবং অতিরিক্ত ঘাম। ঋষি পাতাগুলিতে ইস্ট্রোজেনের মতো যৌগ রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়, তাই তাদের মেনোপজের কিছু বিরক্তিকর লক্ষণ থেকে মুক্তি দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

4. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো

ঐতিহ্যগতভাবে, ঋষি পাতাগুলি প্রায়শই ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। মানুষ এবং পরীক্ষামূলক প্রাণীদের মধ্যে বেশ কিছু গবেষণা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে ঋষি পাতার ক্ষমতা প্রমাণ করে। পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর গবেষণার মাধ্যমে, ঋষি পাতা টাইপ 1 ডায়াবেটিস সহ ইঁদুরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে দেখানো হয়েছে। মানুষের মধ্যে, ঋষি পাতার নির্যাস রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে। আসলে, ঋষি পাতা রোসিগ্লিটাজোন (ডায়াবেটিসের ওষুধ) এর মতো কাজ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। তবুও, ডায়াবেটিসের ওষুধ হিসাবে ঋষি পাতার ক্ষমতা প্রমাণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।

5. প্রদাহ প্রতিরোধ

ঋষি পাতার বেশ কিছু যৌগের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে। একটি গবেষণায় মাড়ির ফাইব্রোব্লাস্ট (মাড়ির সংযোজক টিস্যুতে উপস্থিত কোষের প্রকার) প্রদাহের চিকিত্সার জন্য ঋষি পাতার ক্ষমতা প্রমাণিত হয়েছে।

6. মেমরি এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

NCBI এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ঋষি পাতা জ্ঞানীয় দক্ষতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং মস্তিষ্ককে স্নায়বিক ব্যাধি থেকে রক্ষা করে। অন্যান্য গবেষণাগুলিও ব্যাখ্যা করে যে ঋষি পাতা কিশোর-কিশোরীদের স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে। যাইহোক, আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন, কারণ উপরের ঋষির উপকারিতা শুধুমাত্র দুটি প্রজাতির ঋষি পাতা দ্বারা প্রমাণিত হতে পারে; সালভিয়া অফিসিয়ালিস এবং এস. ল্যাভান্ডুল্যাফোলিয়া.

7. খারাপ কোলেস্টেরল কমায় (LDL)

ঋষি পাতা ঋষি পাতা খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএলের মাত্রা কমাতেও বিশ্বাস করা হয়। একটি সমীক্ষা ব্যাখ্যা করে, দিনে 2 কাপ ঋষি চা খাওয়া, 2 সপ্তাহের মধ্যে মোট কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে পারে। এদিকে ভালো কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) মাত্রাও বাড়বে!

8. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন

এই একটি ঋষি পাতার উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য মানুষের সাথে জড়িত একটি গবেষণা এখনও প্রয়োজন। যাইহোক, প্রাণী অধ্যয়নের ফলাফল খুবই আশাব্যঞ্জক। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ঋষি পাতা কোলন, লিভার, স্তন, কিডনি থেকে শুরু করে ত্বকের ক্যান্সার পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। সেই গবেষণায়, ঋষি পাতা কেবল ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় না, তবে তাদের মেরে ফেলে।

9. সুস্থ হাড়

ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে সুস্থ হাড়ের জন্য ঋষি পাতা ব্যবহার করার শক্তিশালী কারণ। এক স্কুপ (0.7 গ্রাম) ঋষি পাতায় 10% RAH ভিটামিন K এবং 1% RAH ক্যালসিয়াম থাকে।

10. ডায়রিয়া প্রতিরোধ করুন

গাছ থেকে সরাসরি বাছাই করা ঋষি পাতাগুলি ডায়রিয়া উপশমের ঐতিহ্যবাহী ওষুধ বলে মনে করা হয়। এটি কারণ ঋষি পাতায় বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা আপনার অন্ত্রকে প্রশমিত করে বলে মনে করা হয়।

ঋষি পাতার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি

ঋষি পাতা সেবন করলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। সেজন্য, আপনাকে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে, ঋষি পাতার নিরাপদ ডোজ কীভাবে সেবন করতে হবে সে সম্পর্কে সুপারিশ পেতে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ঋষি পাতায় থুজোন নামক উপাদান বেশি পরিমাণে খেলে মস্তিষ্কে বিষক্রিয়া হতে পারে। যাইহোক, এই গবেষণা শুধুমাত্র পরীক্ষা প্রাণীদের মধ্যে প্রমাণিত হয়েছে। আপনাকে ঋষি পাতার চা বেশি পরিমাণে না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, কারণ এতে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। নিরাপদে থাকার জন্য, দিনে 6 কাপের বেশি সেজ চা পান করবেন না।

কিভাবে ঋষি পাতা সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়া

যদি সম্ভব হয়, শুকনো ঋষি পাতার উপর তাজা ঋষি পাতা বেছে নিন। এর কারণ স্বাদ উচ্চতর। তাজা ঋষি পাতা ধূসর সবুজ রঙ দেখাবে। তাজা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা ঋষি পাতাগুলি কালো বা হলুদ দাগ মুক্ত হওয়া উচিত। তাজা ঋষি পাতা সংরক্ষণ করতে, সাবধানে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে এগুলি মুড়িয়ে রাখুন, তারপরে একটি শক্তভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। আগামী কয়েকদিন তাজা রাখতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। শুকনো ঋষি একটি শক্তভাবে বন্ধ কাচের পাত্রে এবং একটি শীতল, অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত যেখানে এটি প্রায় ছয় মাস তাজা থাকবে। আপনার রান্নার সাথে ঋষি পাতাগুলি কীভাবে প্রক্রিয়া করবেন সে সম্পর্কে এখানে কিছু সুপারিশ রয়েছে:

• বাদাম মেশান নৌবাহিনী যা জলপাই তেল, ঋষি এবং রসুন দিয়ে রান্না করা হয়েছে এবং ব্রুশেটাতে পরিবেশন করা হয়েছে।
• টমেটো সসের জন্য মশলা হিসাবে ঋষি পাতা ব্যবহার করুন।
• অমলেট এবং ফ্রিটাতে তাজা ঋষি পাতা ব্যবহার করুন।
• পিজ্জার স্লাইসের উপর ঋষি পাতা ছিটিয়ে দিন।
• সতেজ সালাদের জন্য সাধারণ দইয়ের সাথে ঋষি, গোলমরিচ, শসা এবং মিষ্টি পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন।
• পার্চমেন্ট পেপারে মুরগি বা মাছ গ্রিল করার সময়, এতে কিছু তাজা ঋষি রাখুন যাতে খাবারটি এই দুর্দান্ত রেসিপিটির স্বাদ শোষণ করতে পারে।

SehatQ থেকে নোট:

প্রথমে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ঋষি পাতা খাবেন না। সঠিক ডোজ ছাড়া, ঋষি পাতাগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা রয়েছে। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] যদিও এটি একটি ভেষজ ওষুধ হিসাবে পরিচিত যা বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় কার্যকর, তবে ঋষি পাতাকে প্রধান চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করবেন না। সর্বাধিক চিকিত্সা ফলাফলের জন্য ডাক্তারের সাহায্য এবং চিকিত্সা অবশ্যই প্রয়োজন।