এটা কি সত্য যে সাদা চালের চেয়ে বাদামী চালের ক্যালোরি কম?

আপনি যদি সাদা চালের জন্য একটি বিকল্প কার্বোহাইড্রেটের বিকল্প খুঁজে পেতে চান যা ক্যালোরিতে কম, সাধারণত বাদামী চাল দ্বিতীয় স্থানে থাকে। এর জনপ্রিয়তা বাদামী চালের ক্যালোরি সামগ্রী থেকে আলাদা করা যায় না যা প্রায় 110 ক্যালোরি, সাদা চালের চেয়ে কম যা প্রায় 204 ক্যালোরি। শুধু তাই নয়, সাদা চালের চেয়ে বাদামি চালে বেশি ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে। এতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডের আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সংস্পর্শে আসার কারণে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে বাঁচতেও সাহায্য করতে পারে।

ব্রাউন রাইস খাওয়ার উপকারিতা

বাদামী চালের ক্যালোরি ছাড়াও যা প্রায় 110 ক্যালোরিতে বেশ কম, এই ধরণের ভাত খাওয়ার আরও অনেক সুবিধা রয়েছে। কিছু?

• ফাইবারের উৎস

বাদামী চাল প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক আঁশের চাহিদা মেটাতে পারে। আদর্শভাবে, প্রতি 1,000 ক্যালোরি খাওয়ার জন্য দৈনিক ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ 14 গ্রাম। আধা কাপ বাদামী চাল দৈনিক ফাইবারের প্রয়োজনের 8% পূরণ করেছে। এই ফাইবার হজমের জন্য খুব ভাল কারণ এটি হজমের কার্যকারিতা সর্বাধিক করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে। শুধু তাই নয়, হজম প্রক্রিয়া ধীর হওয়ার কারণে ফাইবার একজন ব্যক্তিকে পূর্ণ বোধ করতেও সাহায্য করে। অনেক ক্যালরি খাওয়ার ঝুঁকি এড়ানো যায়।

• আয়রন সমৃদ্ধ

প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের দৈনিক 18 মিলিগ্রাম আয়রন প্রয়োজন, যেখানে পুরুষদের প্রয়োজন 8 মিলিগ্রাম। বাদামী চাল খাওয়ার ফলে লোহার দৈনিক চাহিদার 2% পূরণ হয়েছে। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি সারা শরীরে অক্সিজেন বিতরণ করতে সহায়তা করে। যদি সারা শরীর জুড়ে অক্সিজেনের সঞ্চালন সর্বোত্তম না হয়, তবে ঝুঁকি হল যে কেউ সহজেই ক্লান্ত বোধ করে এবং এমনকি সংক্রমণের সাথে সর্বোত্তমভাবে লড়াই করতে পারে না। সুতরাং, প্রধান কার্বোহাইড্রেটগুলিকে বাদামী চালের সাথে প্রতিস্থাপন করা শরীরের জন্য সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দ।

• চর্বি মুক্ত

আপনি যদি এখনও ওজন না বাড়িয়ে ভাত খেতে চান তবে ব্রাউন রাইস হল সঠিক পছন্দ। বাদামী চালে চর্বি থাকে না তাই একজন ব্যক্তির হৃদরোগ বা নির্দিষ্ট ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি নেই। যারা খুব বেশি চর্বি খান তাদের স্থূলতার ঝুঁকির কথা বলা নেই।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

বাদামী চালও উন্নত কারণ এটি ফ্ল্যাভোনয়েড আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এই পদার্থের উপস্থিতি ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে দূরে রাখতে সাহায্য করে। এমনকি বাদামী চালের সাথে তুলনা করলেও, বাদামী চালে ফ্ল্যাভোনয়েডের ঘনত্ব বেশি থাকে। এই ফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতি শরীরে প্রদাহ বা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। শুধু তাই নয়, ফ্ল্যাভোনয়েড টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

• খাদ্যের জন্য উপযুক্ত

এর সমস্ত সুবিধার সাথে, বাদামী চাল তাদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের আদর্শ শরীরের ওজন অর্জনের জন্য ডায়েটে রয়েছেন। ফাইবার সামগ্রী একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করবে এবং খুব বেশি ক্যালোরি খাবে না।

• পুরো শস্য সহ

বাদামী চাল প্রক্রিয়াজাত গোটা শস্যের অন্তর্ভুক্ত যা স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। নিয়মিতভাবে প্রক্রিয়াজাত শস্য খাওয়া শরীরকে ক্যান্সার, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং আরও অনেকের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারে। শুধু তাই নয়, বাদামী চালে খুব বেশি গ্লাইসেমিক সূচক নেই। অর্থাৎ, যখন সেবন করা হয় তখন রক্তে শর্করার মাত্রা মারাত্মকভাবে বাড়বে না। বোনাস হিসেবে বাদামী চাল খাওয়া ওজন কমানোর জন্যও উপকারী। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] আপনি যদি এটিতে অভ্যস্ত না হন তবে প্রথমে বাদামী চালের ছোট অংশ খাওয়া শুরু করুন। আপনি যদি এটিতে অভ্যস্ত হন তবেই বাদামী চাল সাদা চালের সম্পূর্ণ বিকল্প হতে পারে। বাদামী চালের আরেকটি সুবিধা হল এটির গ্লাইসেমিক সূচক মাত্র 55। অন্যান্য চালের তুলনায়, যার গ্লাইসেমিক সূচক 70 থাকতে পারে। তাই ডায়াবেটিস রোগীরা বাদামী চাল খাওয়া নিরাপদ। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার পাশাপাশি, বাদামী চালে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১ এবং বি২, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা শরীরের প্রয়োজন। অতএব, এখন থেকে আপনার এটি খাওয়ার কথা বিবেচনা করা উচিত। এটি একটি দিনে সুপারিশ করা হয়, 100-150 গ্রাম বাদামী চাল আদর্শ ডোজ হিসাবে গ্রহণ করা হয় না। বাদামী চালের ক্যালোরি সম্পর্কে আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .