শুধু বোবা পানীয়ের প্রবণতাই অনেকের প্রিয় নয়, কালো ঘাস জেলিও একটি সুস্বাদু স্বাদের একটি বিশেষ পানীয়। ইন্দোনেশিয়া সহ এশিয়ান দেশগুলিতে, কালো ঘাস জেলির সুবিধাগুলি এমনকি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি উত্স হতে পারে যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে। কালো ঘাস জেলি গাছপালা থেকে তৈরি করা হয় palustris এর কবজ . এটি তৈরি করার উপায় হল পাতাগুলিকে শুকিয়ে যাতে তারা সরাসরি রোদে অক্সিডাইজ হয়, তারপর পদার্থটি জেলে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত গাছটিকে জলে ভিজিয়ে রাখে। এটি প্রায় 8 ঘন্টা সময় নেয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
স্বাস্থ্যের জন্য কালো ঘাস জেলির উপকারিতা
কালো ঘাস জেলিতে অনেক ভালো উপাদান রয়েছে যেমন ফেনোলিক এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যা এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী করে তোলে। কালো ঘাস জেলির কিছু উপকারিতা হল: 1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস
বেশ কয়েকটি গবেষণায় একটি আকর্ষণীয় তথ্য পাওয়া গেছে যে কালো ঘাস জেলির প্রধান উপকার হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। এটি বিশেষত সেই সমস্ত লোকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যাদের দৈনন্দিন কাজগুলি দূষণের সংস্পর্শে আসে৷ 2. ডায়াবেটিস এড়িয়ে চলুন
কালো ঘাস জেলির পরবর্তী সুবিধা হল এটি অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলিকে রক্ষা করতে পারে যা ইনসুলিন তৈরি করে। এইভাবে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করার সময় রক্তে শর্করা বজায় রাখা যেতে পারে। 3. ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে
ব্ল্যাক গ্রাস জেলি যদি রোগের সংক্রমণ ঘটাতে পারে এমন ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম বলা হয় তবে এটি অত্যুক্তি নয়। আবার, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ উপলব্ধি করা যেতে পারে। 4. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান
কালো ঘাস জেলি প্রায়শই এটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির জন্য অতিরিক্ত পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অর্থাৎ যারা ভালো অনুভব করছেন না তারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কালো ঘাস জেলি খেতে পারেন। 5. পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো
বিষয়বস্তু ফ্ল্যাভোনয়েড কালো ঘাসে জেলি মানুষের পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, ব্ল্যাক গ্রাস জেলির উপকারিতাগুলি হজমজনিত রোগগুলিকে কাটিয়ে উঠতে, ডায়রিয়া প্রতিরোধ করতে এবং ক্যানকার ঘা প্রতিরোধ করতে পারে। কালো ঘাসের জেলিতেও ফাইবার বেশি থাকে তাই এটি হজমশক্তিকে মসৃণ করে। 6. টিউমার এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
কালো ঘাসের জেলিতে থাকা আইসোক্যান্ড্রোডেনড্রিন এবং বিসবেনজিলসোকুইনোলিন অ্যালকালয়েডের বিষয়বস্তু একজন ব্যক্তিকে টিউমার থেকে কিডনি ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়া থেকে রক্ষা করে। কালো ঘাস জেলিও প্রদাহ বা প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে। 7. ওজন বজায় রাখুন
কালো ঘাসের জেলিতে ক্যালোরি এবং চিনি থাকে না বলে প্রদত্ত, এই পানীয়টি এমন লোকেদের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত যারা ডায়েট করছেন বা ওজন বজায় রেখেছেন। তবে মনে রাখবেন, কালো ঘাস জেলি খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত মিষ্টি দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটাতে পারে। ঘাস জেলি পেটের জন্য ভাল?
কিছু উত্স বলে যে ঘাস জেলির পাতায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা পেটের অ্যাসিডকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে, যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, স্যাপোনিন, পলিফেনল, ট্যানিন, অ্যালকালয়েড, পেকটিন ফাইবার, খনিজ এবং ভিটামিন। ফ্ল্যাভোনয়েড হল যৌগ যা প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে এবং পেটের অ্যাসিড কমাতে পারে। ঘাসের জেলি পাতায় প্রিমনাজোল এবং ফিনাইলবুটাজোন রয়েছে বলেও জানা যায়। এই দুটি যৌগই এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ কমাতে সক্ষম, যাতে পরোক্ষভাবে আপনার শরীরে তৈরি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড হ্রাস পেতে পারে। কালো ঘাস জেলিতে থাকা যৌগগুলি প্রদাহ বিরোধী এবং টিউমার কোষের বৃদ্ধি দমন করে। দুর্ভাগ্যবশত, পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত লোকেদের উপর ঘাস জেলির পাতার উপকারিতাগুলির সত্যতা পরীক্ষা করে এমন গবেষণাগুলি এখনও সীমিত। কিছু অন্যান্য উত্স এমনকি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে ঘাস জেলির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কথা উল্লেখ করে, যা অতিরিক্ত পাকস্থলী অ্যাসিডের উত্পাদন বৃদ্ধি করে যাতে এটি অম্বল, বমি বমি ভাব এবং শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে। কালো ঘাস জেলি খাওয়া বুদ্ধিমানের কাজ
ইন্দোনেশিয়ায়, বিভিন্ন সংমিশ্রণ সহ কালো ঘাস জেলির মৌলিক উপাদানগুলির সাথে পানীয় খুঁজে পাওয়া খুব সহজ। কিছু নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়, মিশ্র বরফের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ইত্যাদি। প্রতিটি ব্যক্তির পছন্দের উপর নির্ভর করে কালো ঘাস জেলি খাওয়ার অনেক উপায় রয়েছে। যাইহোক, কালো ঘাস জেলি খাওয়ার সময় আপনার সীমা জানা উচিত। কালো ঘাস জেলি দিয়ে পানীয় তৈরি করার সময় খুব বেশি মিষ্টি বা নারকেল দুধ না যোগ করা ভাল। উপরন্তু, প্রতিদিন কালো ঘাস জেলির একটি যুক্তিসঙ্গত খরচ 1-2 বার (প্রতি পরিবেশন 330 গ্রাম একটি ডোজ সহ)। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনি যে জায়গা থেকে কালো ঘাস জেলি কিনছেন তা সত্যিই পরিষ্কার। যদি এটি প্যাকেজ করা থাকে, তাহলে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিন এবং এটি প্রক্রিয়া করার সময় এটির অবস্থা পরীক্ষা করতে থাকুন। কালো ঘাস জেলি থেকে তৈরি পানীয় তৈরি করার জন্য স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলির অনেক উল্লেখ রয়েছে। আপনার প্রিয় কোনটি?