মশলাদার সংবেদন ছাড়া খেতে হলে গোলমরিচ প্রেমীরা সন্তুষ্ট হন না। তদুপরি, চিকিত্সাগতভাবে লাল মরিচ দীর্ঘদিন ধরে বিকল্প বা ভেষজ ওষুধের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। রক্তচাপ কমানো থেকে ক্ষুধা দমন পর্যন্ত লাল মরিচের উপকারিতা পরিবর্তিত হয়। যাইহোক, গোলমরিচের সাথে এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না কারণ এটি পেট খারাপ হতে পারে। যারা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ওষুধ খান তাদেরও বেশি পরিমাণে গোলমরিচ খাওয়ার আগে পরামর্শ করা উচিত। 
গোলমরিচ হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করতে পারে লাল মরিচের উপাদানগুলি হজমকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে, পাচক রসের উত্পাদন সর্বাধিক করতে এবং পেটে এনজাইম বিতরণে সহায়তা করতে পারে। এটি আঘাত থেকে রক্ষা করার জন্য পেটের স্নায়ুগুলিকে উদ্দীপিত করে করা হয়। অনেকে মনে করেন গোলমরিচ যুক্ত মশলাদার খাবার খেলে পেটে আলসার হতে পারে। যাইহোক, এমন গবেষণা আছে যা অন্য কথা বলে। বিষয়বস্তু ক্যাপসাইসিন লাল মরিচ পেটের আলসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। তবে আপনার যদি আলসার/গ্যাস্ট্রাইটিসের ইতিহাস থাকে তবে গোলমরিচ খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার তাড়াহুড়ো করবেন না, হজমের সমস্যার ঝুঁকি এখনও উদ্বেগের বিষয় হওয়া উচিত। 
লাল মরিচের ক্যাপসাইসিন সোরিয়াসিসকে ছদ্মবেশ দিতে পারে অটোইমিউন রোগ যেমন সোরিয়াসিস চিকিত্সা করা যায় না। তবে, ক্রিম ধারণকারী ক্যাপসাইসিন সোরিয়াসিস দ্বারা সৃষ্ট ব্যথা এবং ছদ্মবেশ ক্ষত চিকিত্সা করতে সক্ষম বলা হয়। একটি গবেষণায়, সোরিয়াসিস রোগীদের একটি সাময়িক ওষুধ দেওয়া হয়েছিল ক্যাপসাইসিন চুলকানি, লালভাব এবং শুষ্ক ত্বক অনুভব করে অনেকটাই কমে যায়। এটি শরীরে পদার্থ P উৎপাদনের সাথেও সম্পর্কিত।
গোলমরিচের পুষ্টি উপাদান
শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই উপকারী নয়, গোলমরিচ রান্নার মশলা হিসেবেও জনপ্রিয়। এক টেবিল চামচ (5 গ্রাম) গোলমরিচের পুষ্টি উপাদান হল:- ক্যালোরি: 17
- চর্বি: 1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 3 গ্রাম
- ফাইবার: 1.4 গ্রাম
- প্রোটিন: 0.6 গ্রাম
- ভিটামিন এ: 44% আরডিএ
- ভিটামিন ই: 8% আরডিএ
- ভিটামিন সি: 7% আরডিএ
- ভিটামিন B6: 6% RDA
- ভিটামিন কে: 5% আরডিএ
- ম্যাঙ্গানিজ: 5% RDA
- পটাসিয়াম: 3% RDA
- রিবোফ্লাভিন: 3% আরডিএ
স্বাস্থ্যের জন্য গোলমরিচের উপকারিতা
লাল মরিচ থাকে ক্যাপসাইসিন যা এটি স্বাস্থ্যের জন্য কার্যকর করে তোলে। এই পদার্থটি এটিকে মশলাদার করে তোলে। কন্টেন্ট যত বেশি ক্যাপসাইসিন, এটা মশলাদার হবে। এখানে স্বাস্থ্যের জন্য লাল মরিচের উপকারিতা রয়েছে:1. পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো
গোলমরিচ হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করতে পারে লাল মরিচের উপাদানগুলি হজমকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে, পাচক রসের উত্পাদন সর্বাধিক করতে এবং পেটে এনজাইম বিতরণে সহায়তা করতে পারে। এটি আঘাত থেকে রক্ষা করার জন্য পেটের স্নায়ুগুলিকে উদ্দীপিত করে করা হয়। অনেকে মনে করেন গোলমরিচ যুক্ত মশলাদার খাবার খেলে পেটে আলসার হতে পারে। যাইহোক, এমন গবেষণা আছে যা অন্য কথা বলে। বিষয়বস্তু ক্যাপসাইসিন লাল মরিচ পেটের আলসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। তবে আপনার যদি আলসার/গ্যাস্ট্রাইটিসের ইতিহাস থাকে তবে গোলমরিচ খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার তাড়াহুড়ো করবেন না, হজমের সমস্যার ঝুঁকি এখনও উদ্বেগের বিষয় হওয়া উচিত। 2. শরীরের বিপাক জন্য ভাল
বিষয়বস্তু ক্যাপসাইসিন লাল মরিচ সর্বাধিক ক্যালোরি পোড়া সাহায্য করে. এই প্রক্রিয়া বলা হয় খাদ্য-প্ররোচিত থার্মোজেনেসিস যা একজনের মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে। এক গবেষণায় দেখা গেছে, যারা সকালের নাস্তা খেয়েছেন ক্যাপসাইসিন যারা এগুলি খায় না তাদের তুলনায় 51% বেশি ক্যালোরি পোড়ায়। কিন্তু দীর্ঘমেয়াদে এটি ক্রমাগত করা হলে, শরীর তার প্রভাবের সাথে খাপ খাইয়ে নেবে যাতে ক্যালোরি পোড়ানোর হার আর আগের মতো থাকে না।3. ক্ষুধা হ্রাস
মজার বিষয় হল, লাল মরিচ বেশিক্ষণ পূর্ণ বোধ করার সময় ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করতে পারে। একটি গবেষণায়, লাল মরিচের উপকারিতাগুলি ঘেরলিন হরমোনের উত্পাদন হ্রাস করার উপর এর প্রভাবের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত বলে মনে করা হয়। গবেষণা দেখায় যে যারা সেবন করে ক্যাপসাইসিন যারা খায় না তাদের তুলনায় সারাদিন কম খেতে দেখা গেছে। আরও নির্দিষ্টভাবে, লোকেরা পরিপূরক গ্রহণ করে ক্যাপসাইসিন 10% কম খান, যারা পান করেন ক্যাপসাইসিন 16% কম খান।4. রক্তচাপ কমানোর সম্ভাবনা
বিষয়বস্তু ক্যাপসাইসিন লাল মরিচ রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতা রাখে। ইঁদুরের উপর পরীক্ষাগার পরীক্ষায়, লাল মরিচের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। আরেকটি গবেষণায়ও তা প্রমাণিত হয়েছে ক্যাপসাইসিন শূকরের রক্তনালীকে শিথিল করতে সাহায্য করে এবং এর রক্তচাপ কমায়। যাইহোক, মানুষের উপর আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।5. ব্যথা উপশম করার সম্ভাব্য
ক্যাপসাইসিন সরাসরি ত্বকে প্রয়োগ করলে ব্যথা উপশম করার ক্ষমতা রয়েছে। এই কারণে ঘটেছে ক্যাপসাইসিন পদার্থ পি কমায়, একটি ছোট প্রোটিন অণু যা মস্তিষ্কে ব্যথার সংকেত দেয়। কম পদার্থ P উত্পাদিত হয়, ব্যথা সংকেত আর মস্তিষ্কে পৌঁছাতে পারে না। সাধারণত, ধারণকারী ক্রিম ক্যাপসাইসিন জয়েন্টে ব্যথা, অস্ত্রোপচারের পরে ব্যথা বা স্নায়ুর সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে খোলা ক্ষতস্থানে এই ক্রিম লাগাবেন না।6. সোরিয়াসিস নিরাময়ের সম্ভাবনা
লাল মরিচের ক্যাপসাইসিন সোরিয়াসিসকে ছদ্মবেশ দিতে পারে অটোইমিউন রোগ যেমন সোরিয়াসিস চিকিত্সা করা যায় না। তবে, ক্রিম ধারণকারী ক্যাপসাইসিন সোরিয়াসিস দ্বারা সৃষ্ট ব্যথা এবং ছদ্মবেশ ক্ষত চিকিত্সা করতে সক্ষম বলা হয়। একটি গবেষণায়, সোরিয়াসিস রোগীদের একটি সাময়িক ওষুধ দেওয়া হয়েছিল ক্যাপসাইসিন চুলকানি, লালভাব এবং শুষ্ক ত্বক অনুভব করে অনেকটাই কমে যায়। এটি শরীরে পদার্থ P উৎপাদনের সাথেও সম্পর্কিত।