সবজির উপকারিতা ছোটবেলা থেকেই জানা। আমরা সবসময় শুনি যে আমাদের সুস্থ থাকতে সবজি খেতে হবে। এখন পর্যন্ত, আমরা এটাও জানি যে সবজি স্বাস্থ্যকর খাবার। কিন্তু বিশেষ করে, আপনি কি জানেন শরীরের জন্য সবজির প্রকৃত উপকারিতা কী? কেন এটি শরীরের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ? ফলের সাথে শাকসবজি হল সুপার ফুড যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, এবং বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগ যেমন হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস থেকে আমাদের দূরে রাখতে পারে। শাকসবজিতে ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। এমনকি এত স্বাস্থ্যকর, আমাদের প্রতিদিন মোট 400 গ্রাম সহ কমপক্ষে 5টি শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। 
শাকসবজির একটি উপকারিতা হল আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে।বিস্তারিত, এখানে স্বাস্থ্যের জন্য শাকসবজি খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন: 
সবজি খেলে মেজাজ ভালো হয় এই একটি সবজির উপকারিতা অনেকেই জানেন না। হ্যাঁ, শাকসবজি মানসিক চাপ দূর করতেও সাহায্য করতে পারে কারণ এগুলো স্বাভাবিকভাবেই আপনার মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, শাকসবজি খেলে আপনি স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ অনুভব করবেন। প্রকৃতপক্ষে, শাকসবজি হতাশার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতেও সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। 
শাকসবজির উপকারিতা পেতে, তাদের খাওয়া বাড়ান যদিও এটি স্বাস্থ্যকর, দুর্ভাগ্যবশত এখনও অনেকেই আছেন যারা প্রতিদিন কম শাকসবজি খান। আপনি যারা আপনার খাদ্য পরিবর্তন করতে চান তাদের জন্য, এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
শরীরের জন্য সবজির উপকারিতা
শাকসবজির একটি উপকারিতা হল আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে।বিস্তারিত, এখানে স্বাস্থ্যের জন্য শাকসবজি খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন: 1. হজমের জন্য ভালো
আমরা জানি, শাকসবজি শরীরের জন্য ফাইবারের সবচেয়ে ভালো উৎস। ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য হজমের ব্যাধি প্রতিরোধের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি খাওয়ার উপকারিতা আপনার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমিয়ে দেবে।2. আদর্শ ওজন পান
এই একটি সবজির উপকারিতা পাওয়া যায় কারণ শাকসবজি কম চর্বিযুক্ত এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্যের উৎস। সুতরাং, এই সবজি খাওয়ার সুবিধাগুলি আপনার মধ্যে যারা ডায়েটে আছেন এবং শরীরের ক্যালোরি গ্রহণ সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য ভাল। অবশ্য অস্বাস্থ্যকর উপায়ে সবজি প্রক্রিয়াজাত করলে এসব সবজির সুফল পাওয়া যাবে না। প্রচুর পরিমাণে তেল, লবণ, বা চর্বিযুক্ত অন্যান্য উপাদান দিয়ে ভাজা বা সিজনিং করে প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হলে শাকসবজির সুবিধাগুলি কভার করা হবে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]3. উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করুন
সবুজ শাকসবজি নাইট্রাইট এবং নাইট্রেট সমৃদ্ধ। তাই, শাকসবজি খাওয়ার উপকারিতা আপনাকে উচ্চ রক্তচাপ থেকে রক্ষা করতে পারে। উপরন্তু, বাদাম এবং জলপাই তেল থেকে অসম্পৃক্ত চর্বি সবজি খাওয়ার একই সুবিধা প্রদান করতে পারে।4. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
বাঁধাকপি, ফুলকপি এবং ব্রকলির মতো সবজিতে ইনডোলস এবং আইসোথিওসায়ানেট থাকে। উভয়ই এমন উপাদান যা কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, ত্বকের ক্যান্সার এবং অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার থেকে শরীরকে রক্ষা করে বলে মনে করা হয়। ব্রকোলি যেটি এখনও কুঁড়ি আকারে রয়েছে তাতে ইতিমধ্যেই বড় ব্রকলির তুলনায় সালফোরাফেনের পরিমাণ বেশি রয়েছে। এই উপাদানটি শরীরকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে বলে জানা যায়। সর্বোপরি, প্রায় সব সবজিতেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে। সুতরাং, শাকসবজি খাওয়ার উপকারিতা শরীরকে অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিক্যালের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করতে পারে। অত্যধিক এক্সপোজার শরীরের কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের গঠনকে ট্রিগার করতে পারে।5. চাপ উপশম
সবজি খেলে মেজাজ ভালো হয় এই একটি সবজির উপকারিতা অনেকেই জানেন না। হ্যাঁ, শাকসবজি মানসিক চাপ দূর করতেও সাহায্য করতে পারে কারণ এগুলো স্বাভাবিকভাবেই আপনার মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, শাকসবজি খেলে আপনি স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ অনুভব করবেন। প্রকৃতপক্ষে, শাকসবজি হতাশার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতেও সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। 6. ত্বক স্বাস্থ্যকর করুন
এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে শাকসবজি ত্বককে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে এবং দেখতে শক্ত, উজ্জ্বল এবং চকচকে দেখাতে পারে। ত্বকের জন্য ভালো সবজির উপাদান থেকে এই সবজির উপকারিতা পাওয়া যায়, যেমন:- কমলা এবং সবুজ শাকসবজিতে থাকা ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদনে ট্রিগার করার জন্য ভালো যাতে ত্বক নমনীয় এবং টানটান দেখায়
- লাল শাকসবজিতে লাইকোপিন থাকে যা ত্বককে সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করতে পারে
- নীল বা বেগুনি সবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন বেগুন এবং বেগুনি বাঁধাকপি, ত্বককে ফ্রি র্যাডিক্যালের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করতে
7. স্বাস্থ্যকর চুল
সুন্দর চকচকে চুল পেতে চান? বেশি করে শাকসবজি খান। কারণ, এই একটি সবজির উপকারিতা পাওয়া যায় চুলকে মজবুত করতে এবং এর উজ্জ্বলতা বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় বিভিন্ন উপাদান থেকে, যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, লাইকোপেন থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।8. অনাক্রম্যতা বজায় রাখুন
শাকসবজি শরীরের শক্তি তৈরিতে খুবই উপকারী কারণ এতে ভিটামিন, মিনারেল এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। শাকসবজিতে কার্বোহাইড্রেট দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার থেকে আসে। ফাইবার, বিশেষ করে দ্রবণীয় ফাইবার, কোষগুলিকে প্রদাহ বা প্রদাহকে ট্রিগার করে এমন কোষে রূপান্তর করতে সক্ষম যা প্রদাহ প্রতিরোধ করে। এদিকে, অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে পারে এমন একটি ভিটামিন হল ভিটামিন সি। পুষ্টির গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, ভিটামিন সি সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে যাতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়। এছাড়াও, ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করে। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] শাকসবজিতে থাকা খনিজ পদার্থ, যেমন জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং আয়রনও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সক্ষম।বেশি করে সবজি খাওয়ার টিপস
শাকসবজির উপকারিতা পেতে, তাদের খাওয়া বাড়ান যদিও এটি স্বাস্থ্যকর, দুর্ভাগ্যবশত এখনও অনেকেই আছেন যারা প্রতিদিন কম শাকসবজি খান। আপনি যারা আপনার খাদ্য পরিবর্তন করতে চান তাদের জন্য, এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।