একটি ভাল খাদ্যের জন্য রাতের খাবারের সময় সম্পর্কে কিছু লোক বিভ্রান্ত নয়। আপনি যখন খুব তাড়াতাড়ি খাবেন, তখন আপনি চিন্তা করতে পারেন যে আপনি পরে আবার ক্ষুধার্ত বোধ করবেন। তবে বেশি দেরি করলে স্থূলতা হওয়ার আশঙ্কা থাকে। অন্যান্য ক্রিয়াকলাপের প্রভাবের কথা উল্লেখ না করার জন্য, এটি আপনার রাতের খাবারের সময়কে পিছনে বা এগিয়ে নিয়ে যেতে পারে। এটি অবশ্যই আপনার খাদ্যকে অনিয়মিত করে তুলতে পারে। তাহলে, রাতের খাবারের সঠিক সময় কখন? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
ঘুমানোর সময় কাছাকাছি রাতের খাবার খাওয়া ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে। 2017 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রাতে দেরি করে খাওয়া, যখন মস্তিষ্ক ঘুমের জন্য প্রস্তুত হতে শুরু করে, শরীরের চর্বি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। এছাড়াও, এই অভ্যাসটি শরীরের সার্কেডিয়ান ছন্দে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, যার ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যাও হতে পারে। তাই বেশি দেরি করে খাওয়া উচিত নয়। অন্যদিকে, যদি আপনি এখনও রাতের খাবার এবং শোবার সময় ক্ষুধার্ত বোধ করেন তবে আপনি পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খেতে পারেন। স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে গ্রানোলা, ওটমিল, বাদাম, ফল, কম চর্বিযুক্ত দই, থেকে ডার্ক চকোলেট। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্যও এই বিভিন্ন স্ন্যাকস উপকারী। 
রাতে খুব দেরি করে খাওয়ার ফলে পাকস্থলীতে অ্যাসিড বাড়তে পারে। সম্ভাব্য ওজন বৃদ্ধির পাশাপাশি, রাতের খাবারের সময় ঘুমানোর সময়ও পেটে অ্যাসিড বাড়তে পারে। এই অবস্থাটি সাধারণত অনেকগুলি উপসর্গের কারণ হয়, যেমন বুকে জ্বলন্ত সংবেদন ( অম্বল ), বমি বমি ভাব, মুখের স্বাদ তিক্ত, শ্বাসকষ্ট। পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, আপনাকে ঘুমাতে যাওয়ার সর্বোচ্চ 3 ঘন্টা আগে রাতের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ঘুমানোর সময় 22.00 এ হয়, তাহলে আপনি সর্বশেষ 19.00 এ খাবেন। এই বিরতিটি শরীরকে সঠিকভাবে খাবার হজম করার সময় দিতে পারে, যার ফলে রাতে পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়তে বাধা দেয়।
রাতের খাবারের সময় ভালো
আসলে, স্বাস্থ্যকর রাতের খাবারের সময় সম্পর্কিত কোনও নির্দিষ্ট নিয়ম নেই। যাইহোক, সাধারণত 19.00 এর আগে বা ঘুমোতে যাওয়ার 3 ঘন্টা আগে ডিনার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু পুষ্টিবিদও বলেছেন যে ডায়েটের জন্য রাতের খাবার খাওয়ার সেরা সময়। 17.00-18.00। কারণ সেই সময়ে, ঘুমানোর আগে শরীরের খাদ্য বিপাক হজম এবং শোষণ করার জন্য আরও বেশি সময় থাকবে। রাতে, বৈজ্ঞানিকভাবে শরীর তার অঙ্গগুলিকে বিশ্রাম দেবে কারণ এটি ঘুমের জন্য নিজেকে প্রস্তুত করে। রাতে খুব দেরি করে খাওয়ার ফলে চর্বি শক্তিতে রূপান্তরিত হওয়ার চেয়ে বেশি চর্বি জমা হতে পারে, তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। এছাড়াও, 18.00 পর্যন্ত রাতের খাবারের সীমা আরও বাঞ্ছনীয়, কারণ শরীর সাধারণত ক্ষুধার্ত বোধ করে না, তাই ক্ষুধার্ত হওয়ার আগে খাওয়া আপনার জন্য যে খাবারটি আসে তা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ করে তুলবে।রাতের খাবার খাওয়ার ফলে শোবার সময় বন্ধ হয়ে যায়
খুব দেরি করে রাতের খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়, কারণ এটি বেশ কিছু রোগের কারণ হতে পারে যেমন:1. ওজন বৃদ্ধি
ঘুমানোর সময় কাছাকাছি রাতের খাবার খাওয়া ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে। 2017 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রাতে দেরি করে খাওয়া, যখন মস্তিষ্ক ঘুমের জন্য প্রস্তুত হতে শুরু করে, শরীরের চর্বি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। এছাড়াও, এই অভ্যাসটি শরীরের সার্কেডিয়ান ছন্দে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, যার ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যাও হতে পারে। তাই বেশি দেরি করে খাওয়া উচিত নয়। অন্যদিকে, যদি আপনি এখনও রাতের খাবার এবং শোবার সময় ক্ষুধার্ত বোধ করেন তবে আপনি পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খেতে পারেন। স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে গ্রানোলা, ওটমিল, বাদাম, ফল, কম চর্বিযুক্ত দই, থেকে ডার্ক চকোলেট। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্যও এই বিভিন্ন স্ন্যাকস উপকারী। 2. রক্তে শর্করার বৃদ্ধি
আপনি যখন খুব দেরি করে খান, তখন আপনার শরীর রক্তে শর্করাকে সঠিকভাবে বিপাক করতে পারে না। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা মধ্যরাতে খেয়েছেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা প্রায় 20 শতাংশ বেশি এবং যারা তাড়াতাড়ি খেয়েছেন তাদের তুলনায় প্রায় 10 শতাংশ চর্বি পোড়ার হার কমিয়েছে। এই অভ্যাস চলতে থাকলে আপনার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়বে। বিশেষত যদি সাধারণত যে খাবার খাওয়া হয় তা অস্বাস্থ্যকর হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।3. পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধি
রাতে খুব দেরি করে খাওয়ার ফলে পাকস্থলীতে অ্যাসিড বাড়তে পারে। সম্ভাব্য ওজন বৃদ্ধির পাশাপাশি, রাতের খাবারের সময় ঘুমানোর সময়ও পেটে অ্যাসিড বাড়তে পারে। এই অবস্থাটি সাধারণত অনেকগুলি উপসর্গের কারণ হয়, যেমন বুকে জ্বলন্ত সংবেদন ( অম্বল ), বমি বমি ভাব, মুখের স্বাদ তিক্ত, শ্বাসকষ্ট। পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, আপনাকে ঘুমাতে যাওয়ার সর্বোচ্চ 3 ঘন্টা আগে রাতের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ঘুমানোর সময় 22.00 এ হয়, তাহলে আপনি সর্বশেষ 19.00 এ খাবেন। এই বিরতিটি শরীরকে সঠিকভাবে খাবার হজম করার সময় দিতে পারে, যার ফলে রাতে পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়তে বাধা দেয়।