সয়া লেসিথিন, ইমালসিফাইং অ্যাডিটিভস এছাড়াও পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করা হয়

লেসিথিন খাবারের একটি সাধারণ সংযোজন। এই additives সয়াবিন সহ বিভিন্ন উপকরণ থেকে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। আপনি প্রায়শই বিভিন্ন খাবার বা সম্পূরক আকারে সয়া লেসিথিন গ্রহণ করতে পারেন। একটি সংযোজন এবং সম্পূরক হিসাবে, সয়া লেসিথিন ব্যবহার করা কি নিরাপদ?

সয়া লেসিথিন সম্পর্কে জানা

সয়া লেসিথিন সয়াবিন থেকে তৈরি লেসিথিন গ্রুপের একটি সংযোজন। একটি সংযোজন হিসাবে, সয়া লেসিথিন সাধারণত একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, অন্যান্য পদার্থকে একত্রিত করার এজেন্ট। সয়া লেসিথিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব এবং স্বাদ রক্ষাকারী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। সয়া লেসিথিন খাবারে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা লোকেরা প্রায়শই সেবন করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ:

• আইসক্রিম
• গরুর দুধের পণ্য
• রুটি
• মার্জারিন
• পাস্তা
• সিরিয়াল
• সয়া দুধ পণ্য
• ফর্মুলা দুধ

অন্যান্য অনেক ধরণের সংযোজনের মতো, সয়া লেসিথিনও বিতর্ক থেকে মুক্ত নয়। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এই ইমালসিফায়ারগুলি স্বাস্থ্য সমস্যাগুলিকে ট্রিগার করতে পারে, যদিও এই দাবিগুলি এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার। মজার বিষয় হল, খাবারে অল্প পরিমাণে মিশ্রিত হওয়ার পাশাপাশি, সয়া লেসিথিন একটি পরিপূরক হিসাবেও পাওয়া যায়। লোকেরা সয়া লেসিথিন খাওয়ার কারণ হল কোলেস্টেরল কমাতে এবং কোলিন গ্রহণের জন্য এর সম্ভাব্য সুবিধা। যাইহোক, সম্পূরক আকারে সয়া লেসিথিন গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

Soy lecithin সেবন করা কি নিরাপদ?

সয়া লেসিথিন একটি সংযোজন হিসাবে অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়। সুতরাং, সয়া লেসিথিন সাধারণত সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। যাইহোক, প্রায়শই খাওয়া হয় এমন প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে অন্যান্য সংযোজনও থাকতে পারে। আপনাকে পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের পরিমাণ সীমিত করুন এবং আপনার পুরো খাবারের ব্যবহার আরও বৃদ্ধি করুন। শাকসবজি এবং ফলের মতো সম্পূর্ণ খাবারে কোনো সংযোজন ছাড়াই পুষ্টি এবং খনিজ থাকে।

সয়া লেসিথিনের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

সয়া লেসিথিন সম্পূরক আকারে পাওয়া যায় এবং কিছু সুবিধা দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সয়া লেসিথিন সম্পূরক সম্পর্কিত চিকিৎসা প্রমাণ সীমিত। সয়া লেসিথিন সাপ্লিমেন্টের কিছু সম্ভাব্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• কোলেস্টেরল কমায়

লোকেরা সয়া লেসিথিন খাওয়ার একটি কারণ হল কোলেস্টেরল কমানোর সম্ভাবনা। এই কার্যকারিতা সম্পর্কিত গবেষণা আসলে এখনও সীমিত। একটি প্রাণী গবেষণা অনুসারে, সয়া লেসিথিন দেওয়া প্রাণীরা ভাল কোলেস্টেরল বা এইচডিএল না কমিয়ে খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল হ্রাস পেয়েছে। মানুষের গবেষণায় মোট কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সয়া লেসিথিনের সম্ভাব্যতা সম্পর্কিত অনুরূপ ফলাফল পাওয়া গেছে।

• কোলিন থাকে

কোলিন একটি অপরিহার্য যৌগ যা শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোলিনও নিউরোট্রান্সমিটার অ্যাসিটাইলকোলিনের একটি উপাদান এবং ফসফ্যাটিডিলকোলিন নামক যৌগ আকারে সয়া লেসিথিন সহ অনেক খাবারে পাওয়া যায়। যে ব্যক্তির শরীরে কোলিনের অভাব রয়েছে তার কিছু সমস্যার ঝুঁকি রয়েছে, যেমন অঙ্গের কর্মহীনতা, ফ্যাটি লিভার এবং পেশীর ক্ষতি। কিছু ব্যক্তি পর্যাপ্ত কোলিন সরবরাহ করতে সয়া লেসিথিন সম্পূরক গ্রহণ করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

সয়া লেসিথিন কি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে?

সয়া লেসিথিন তৈরির প্রক্রিয়ায়, সয়াবিনের অনেক অ্যালার্জেন অপসারণ করা হয়। এইভাবে, সয়া লেসিথিনের একটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার একটি ছোট ঝুঁকি রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এই সুবিধাটি এমন লোকেদের দ্বারাও অনুভূত হতে পারে যাদের সয়া থেকে অ্যালার্জি রয়েছে। যাইহোক, যাদের সয়া অ্যালার্জির চরম মাত্রা রয়েছে তাদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি থাকে। আপনার যদি সয়া থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে আপনি সয়া লেসিথিন গ্রহণের বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করছেন তা নিশ্চিত করুন। অবাঞ্ছিত প্রতিক্রিয়া বা প্রভাব এড়াতে, আপনি যদি সয়া লেসিথিন সাপ্লিমেন্ট নিতে চান তবে আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

SehatQ থেকে নোট

সয়া লেসিথিন ইমালসিফায়ারগুলি খাবারে বেশ সাধারণ। সয়া লেসিথিন সম্পূরক আকারে পাওয়া যায় কারণ এটি কোলেস্টেরল কমায় এবং কোলিন গ্রহণের ব্যবস্থা করে বলে মনে করা হয়। আপনার যদি এখনও সয়া লেসিথিন সম্পর্কিত প্রশ্ন থাকে, আপনি করতে পারেন ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। SehatQ অ্যাপ্লিকেশনটি বিনামূল্যে পাওয়া যাচ্ছে অ্যাপস্টোর এবং প্লেস্টোর যা নির্ভরযোগ্য স্বাস্থ্য তথ্য প্রদান করে।