আপনি কি কম পিউরিন ডায়েটের কথা শুনেছেন? গেঁটেবাত আক্রান্তদের জন্য এই খাবারটি খুবই উপকারী। ইউরিক অ্যাসিড হল পিউরিনের ভাঙ্গনের ফলে যা প্রাকৃতিকভাবে শরীরে তৈরি হয় বা নির্দিষ্ট কিছু খাবার থেকে পাওয়া যায়। আপনি যখন প্রচুর পরিমাণে পিউরিনযুক্ত খাবার খান, তখন শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রাও বেশি থাকে। এই সমস্যা প্রতিরোধের জন্যও কম পিউরিনযুক্ত খাবার প্রয়োজন।
একটি কম পিউরিন খাদ্য কি?
কম পিউরিন ডায়েট হল এমন একটি খাদ্য যা শরীরে পিউরিনের পরিমাণ কমাতে এবং রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে পরিচালিত হয়। যখন ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা শরীর দ্বারা প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণ অতিক্রম করে, তখন অ্যাসিড রক্তে স্ফটিক তৈরি করবে যা গাউট এবং কিডনিতে পাথর হতে পারে। লো-পিউরিন ডায়েটের দুটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ রয়েছে, যেমন উচ্চ মাত্রার পিউরিন রয়েছে এমন খাবার এড়িয়ে যাওয়া এবং এমন খাবার খাওয়া যা শরীরকে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। আমেরিকান একাডেমি অফ ফ্যামিলি ফিজিশিয়ানদের মতে, কম পিউরিন ডায়েট রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে এবং জটিলতার ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। এই ডায়েটটি আসলে যে কারও জন্য খুব ভাল কারণ এটি আপনাকে তৈলাক্ত মাংসের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন শাকসবজি এবং ফল খেতে উত্সাহিত করে। যাইহোক, আপনি যদি গাউট বা কিডনিতে পাথর পরিচালনা করতে চান তবে কম পিউরিন ডায়েট খুবই সহায়ক হবে। রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের স্বাভাবিক মাত্রা নিম্নরূপ:- প্রাপ্তবয়স্ক মহিলা: 2.4-6.0 mg/dL
- পুরুষ: 3.4-7.0 mg/d
কম পিউরিনযুক্ত খাবার খাওয়ার সময় যে খাবারগুলি খাওয়া যেতে পারে
যদি সাধারণভাবে ডায়েট এতটাই সীমিত করে যে খাবার খাওয়া যেতে পারে, তবে কম পিউরিন ডায়েটের সাথে এটি আলাদা। কম পিউরিনযুক্ত ডায়েটে লোকেরা এখনও বিভিন্ন ধরণের খাবার উপভোগ করতে পারে। কম পিউরিন ডায়েটে যে খাবারগুলি খাওয়া যেতে পারে তার মধ্যে রয়েছে:- রুটি
- সিরিয়াল
- পাস্তা
- আস্ত শস্যদানা
- কম চর্বি দুধ
- দই
- পনির
- ডিম
- পুরো ফল এবং সবজি
- আলু
- কমলা
- আনারস
- পোমেলো
- স্ট্রবেরি
- পাপরিকা
- টমেটো
- অ্যাভোকাডো
- কফি
- চা
এড়িয়ে চলা খাবার
কম পিউরিনযুক্ত খাবারে, আপনার অবশ্যই উচ্চ পিউরিনের মাত্রা এড়ানো উচিত। এখানে উচ্চ পিউরিনযুক্ত খাবারগুলি এড়ানো উচিত:- স্মোকড মাংস
- অফাল, যেমন লিভার, প্লীহা, অন্ত্র
- সার্ডিন
- অ্যাঙ্কোভি
- মটর এবং শুকনো মটরশুটি
- ওটমিল
- ফুলকপি
- পালং শাক
- ছাঁচ
- বাছুরের মাংস
- শেল
- কড
- স্ক্যালপস বা স্ক্যালপস
- উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার, যেমন ভাজা খাবার, পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ এবং ডেজার্ট
- অ্যালকোহল, যেমন বিয়ার এবং হুইস্কি কারণ এটি ইউরিক অ্যাসিড বাড়াতে পারে এবং ডিহাইড্রেশন সৃষ্টি করতে পারে যার ফলে শরীরের ইউরিক অ্যাসিড নিঃসরণ করার ক্ষমতাকে বাধা দেয়
- চিনিযুক্ত পানীয়, যেমন প্যাকেজ করা পানীয় এবং যোগ করা চিনিযুক্ত সোডা, আপনাকে গাউটের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে