গেডি পাতার কাছাকাছি যান, উত্তর সুলাওয়েসির একটি সবজি

উত্তর Sulwesi থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় connoisseurs জন্য, daun gedi পরিচিত হতে পারে. হ্যাঁ, মানাডো পোরিজ সহ আঞ্চলিক বিশেষত্বগুলিতে এই একটি উদ্ভিদটি প্রায়শই সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনারা যারা এই একটি গাছের কথা শুনেননি বা দেখেননি তাদের জন্য, গেডি (Abelmoschus manihot L.) হল Malvaceae গোত্রের একটি উদ্ভিদ যা ইন্দোনেশিয়ার মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। পাতা চওড়া এবং 10-40 সেমি লম্বা এবং বাঁকা কাঁটা আছে। সারা বিশ্বে কমপক্ষে 15 প্রজাতির গেডি গাছ ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। যাইহোক, ইন্দোনেশিয়ায়, গেডি পাতার তিনটি প্রজাতি রয়েছে, যথা: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, এবং Abelmoschus esculentus. স্বাস্থ্যের জন্য গেডি পাতার উপকারিতা কি?

স্বাস্থ্যের জন্য গেডি পাতার বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা

খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, অনেকেই জানেন না যে গেদি পাতায় এমন পুষ্টি রয়েছে যা ভেষজ ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করার সম্ভাবনা রয়েছে। এই পাতাটি কিডনি রোগ, কোলেস্টেরল এবং আলসারের মতো বিভিন্ন রোগ নিরাময় করে বলেও বিশ্বাস করা হয়। বেশ কয়েকটি গবেষণায় গেডি পাতার বিষয়বস্তু এবং মানব স্বাস্থ্যের সাথে তাদের সম্পর্ক অধ্যয়ন করা হয়েছে। এখানে গেডি পাতার উপকারিতাগুলির কিছু ফলাফল রয়েছে:
  • কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

গেডি পাতার প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল ঘনীভূত ট্যানিন, ফেনোলিক্স এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের আকারে পলিফেনল। তিনটিই রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে দেখা গেছে, বিশেষ করে খারাপ কোলেস্টেরল কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (LDL)। আপনার শরীরে LDL যত বেশি হবে, আপনার শরীরে প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়ার সম্মুখীন হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি হবে যা ফোম কোষ ওরফে ফোম কোষের চেহারার দিকে নিয়ে যায়। ফ্যাটি streaks ফ্যাটি কষ এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রাথমিক ক্ষত, যেমন ধমনীতে চর্বি, কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য পদার্থ জমে যা রক্ত ​​প্রবাহে বাধা সৃষ্টি করে।
  • ঋতুস্রাব চালু করুন

সিদ্ধ গেদি পাতার ইমেনাগগ বৈশিষ্ট্য, ওরফে রক্ত ​​সঞ্চালন আছে বলে বিশ্বাস করা হয়। অনিয়মিত ঋতুস্রাবের অভিযোগ সহ মহিলাদের প্রায়শই এই পাতা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, সেইসাথে মায়েদের যারা এখনও গর্ভাবস্থায় রয়েছে যাতে নোংরা রক্ত ​​অবিলম্বে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। যাইহোক, এই দাবি সম্পর্কে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
  • বাহ্যিক ক্ষত নিরাময়

গেডির পাতাগুলিও মাটি করা যেতে পারে, তারপরে বাইরের ক্ষতগুলিতে মোড়ানো হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পদ্ধতিটি ইন্দোনেশিয়ার লোকেরা নিরাময়কে ত্বরান্বিত করার এবং পোড়া দাগের ছদ্মবেশ ধারণ করার একটি উপায় হিসাবে বিশ্বাস করে। তবে খোলা ক্ষতস্থানে এই পাতা ব্যবহার করবেন না। এটি ব্যবহার করার আগে ক্ষত শুকিয়ে নিশ্চিত করুন।
  • বিভিন্ন রোগ এড়িয়ে চলুন

গেডি পাতায় স্যাপোনিন, অ্যালকালয়েড, স্টেরয়েড থেকে ট্রাইটারপেনয়েড থাকে। এই উপাদানগুলিতে বিভিন্ন রোগের সংস্পর্শ থেকে শরীরকে রক্ষা করার ক্ষমতা রয়েছে এই বিবেচনা করে যে গেডি পাতাগুলি প্রদাহবিরোধী, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং সেইসাথে অ্যান্টিফাঙ্গাল হতে পারে। যাইহোক, উপরের গেডি পাতার উপকারিতা এখনও পরীক্ষাগার গবেষণায় সীমাবদ্ধ। মানব স্বাস্থ্যের জন্য এর কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। ভেষজ ওষুধ হিসাবে গেডি পাতা খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এখনও জানা যায়নি, যেমন রাসায়নিক ওষুধের সাথে তাদের মিথস্ক্রিয়া। আপনার যদি উপরের রোগগুলি সম্পর্কে অভিযোগ থাকে, তবে আপনাকে এখনও একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

কিভাবে gedi পাতা প্রক্রিয়া

উত্তর সুলাওয়েসিতে, দুটি ধরণের গেডি পাতা রয়েছে যা প্রায়শই সবজিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যথা লাল গেদি পাতা এবং সবুজ গেদি পাতা। উভয় প্রকারের পাতাই খাওয়ার জন্য নিরাপদ এবং যেকোন খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে, এর মধ্যে একটি সহজ বাষ্প করা বা সিদ্ধ করা হয়, তারপর একটি পার্শ্ব সবজি হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা মানাডো পোরিজে মিশ্রিত করা হয়। গেডি পাতাগুলিও সাধারণ উপাদানগুলি যেমন শ্যালটস, রসুন, গোলমরিচ, টমেটো এবং লবণ যোগ করে ভাজতে পারে। প্রথমে সুগন্ধি মশলা ভাজুন, তারপর গেডি পাতা যোগ করুন এবং শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদের গুণমান বাড়ানোর জন্য আপনি নারকেল দুধ বা অ্যাঙ্কোভি যোগ করে তরকারি হিসাবে গেডি পাতা প্রক্রিয়া করতে পারেন। অন্যান্য তরকারি প্রস্তুতির মতো, আপনি হলুদ এবং গালাঙ্গালের মতো মশলাও গেডি পাতার মিশ্রণে ব্যবহার করতে পারেন। কিভাবে, উত্তর সুলাওয়েসির সাধারণ সবজির স্বাদ নিতে আগ্রহী?