প্রত্যেকের লালা এনজাইম ptyalin ধারণ করে, যা এনজাইমের অ্যামাইলেজ গ্রুপের অন্তর্গত। পেট্যালিন এনজাইমের কাজ হল কার্বোহাইড্রেট স্টার্চকে ভেঙ্গে চিনিতে পরিণত করা যখন খাবার শরীরে প্রবেশ করে। শুধু তাই নয়, কেউ অতিরিক্ত চাপ অনুভব করলে পেট্যালিন এনজাইমও একটি সংকেত হতে পারে। প্রতিদিন, প্রতিটি ব্যক্তি তার শরীরে প্রবেশ করা শক্তির জন্য ধন্যবাদ নড়াচড়া করতে পারে। এই শক্তির উৎস কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়া থেকে আসে। পেট্যালিন এনজাইমের কাজ এখানে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ptyalin এনজাইম ফাংশন
অ্যামাইলেজ এনজাইম গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত, এই এনজাইমের দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে, যথা আলফা এবং বিটা। আলফা-অ্যামাইলেজ হল পেট্যালিন নামক একটি এনজাইম যা মুখের লালা গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত হয়। পেট্যালিন এনজাইমের কিছু কাজ অন্তর্ভুক্ত: 1. কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে রূপান্তর করা
যখন একজন ব্যক্তি খাদ্য গ্রহণ করে, বিশেষ করে কার্বোহাইড্রেট, তখন খাবারটি মুখের পেট্যালিন এনজাইমের সাথে যোগাযোগ করবে। Ptyalin এনজাইম কার্বোহাইড্রেটকে মল্টোজ এবং অলিগোস্যাকারাইডে রূপান্তর করতে ভূমিকা পালন করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, যখন পেট্যালিন এনজাইম কাজ করে না, তখন সম্ভবত অন্ত্রগুলি খাওয়া খাবার এবং পানীয় থেকে পুষ্টি শোষণ করতে পারে না। সেজন্য শরীরের শক্তির উৎস হিসেবে কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে রূপান্তর করার ক্ষেত্রে পেট্যালিন এনজাইমের কাজ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। 2. ক্যান্সার সূচক
স্পষ্টতই, পেট্যালিন এনজাইমও একটি সূচক হতে পারে যখন কেউ ক্যান্সারের লক্ষণগুলি অনুভব করে। এটি একজন ডাক্তারের পরীক্ষা থেকে দেখা যায়, যখন পেট্যালিন এনজাইমের পরিমাণ ভালো স্বাস্থ্যের অধিকারীদের তুলনায় বেশি থাকে। কথিত আছে, লালায় উচ্চ পট্যালিন এনজাইম ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে একটি প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ক্ষমতা। কিন্তু এখন পর্যন্ত, ptyalin এনজাইম ক্যান্সার কোষ সনাক্ত করার একমাত্র উপায় নয়। অন্যান্য অনেক পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় যেমন রক্ত পরীক্ষা, এক্স-রে, সিটি স্ক্যান, বায়োপসি। 3. একজন ব্যক্তির মানসিক চাপের মাত্রা জানা
স্ট্রেস যে কেউ ঘটতে খুব দুর্বল এবং ট্রিগার যে কোন জায়গা থেকে আসতে পারে. একটি উত্তেজনাপূর্ণ এবং দুর্বল পরিস্থিতি যা স্ট্রেস সৃষ্টি করে তাও অ্যামাইলেজ এবং পেট্যালিন এনজাইমের উৎপাদন বৃদ্ধি করে। ক্যান্সারের সন্দেহভাজন ব্যক্তিদের সূচক যেমন, তীব্র মানসিক চাপ অনুভব করা লোকেদের মধ্যে অ্যামাইলেজ এবং পেট্যালিন এনজাইমের পরিমাণও বেশি। অভিযোগ, এটি কর্টিসল এবং অ্যাড্রেনালিন নামক স্ট্রেস-নিয়ন্ত্রক হরমোনের বৃদ্ধির সাথেও যুক্ত। 4. অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা নির্ণয়
ক্যান্সার এবং দীর্ঘস্থায়ী মানসিক চাপ ছাড়াও, অ্যামাইলেজ এবং পেট্যালিন এনজাইম এনজাইমের মাত্রাও একজন ব্যক্তির অগ্ন্যাশয়ের সমস্যাগুলির সূচক হতে পারে। সাধারণত, তীব্র অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত রোগীদের অ্যামাইলেজ এনজাইমের মাত্রা নির্ধারণের জন্য ডাক্তার একটি রক্তের নমুনা পরীক্ষা করবেন। লালা হল পেট্যালিন এনজাইমের কাজ করার ঘর। খাবার বেশিক্ষণ চিবানো পেট্যালিন এনজাইমের কার্যকারিতা অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যখন কেউ সাদা ভাত বেশিক্ষণ চিবিয়ে খায়, তখন মুখে মিষ্টি অনুভূতি হবে। এটি ঘটে কারণ পেট্যালিন এনজাইম সাদা চাল থেকে কার্বোহাইড্রেটকে সহজ চিনিতে রূপান্তর করতে কাজ করছে। শুধু তাই নয়, খাবার বেশিক্ষণ চিবানো পরবর্তী হজম প্রক্রিয়াকেও সহজতর করতে পারে। Ptyalin এনজাইমের জন্য ধন্যবাদ, একজন ব্যক্তি সহজে চলতে পারে। চিনির মাল্টোজ এবং অলিগোস্যাকারাইড থেকে শক্তির উপস্থিতি নিশ্চিত করে যে একজন ব্যক্তির একটি ভাল দিন কাটতে পারে। এনজাইম সম্পূরক কখন প্রয়োজন?
যখন আপনার অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা হয়, যেমন প্যানক্রিয়াটাইটিস, সিস্টিক ফাইব্রোসিস বা অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার, যা আপনার শরীরে এনজাইমের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে তখন এনজাইম সাপ্লিমেন্টের প্রয়োজন হয়। ফলস্বরূপ, আপনি আপনার খাবারকে সম্পূর্ণরূপে হজম করতে এবং আপনি যা খান তা থেকে সমস্ত পুষ্টির মান পেতে যথেষ্ট এনজাইম নাও পেতে পারেন। আপনার যদি এমন কোনো অবস্থা থাকে যেখানে এনজাইমের মাত্রা স্বাভাবিক বা স্বাস্থ্যকর পরিসরের নিচে থাকে, তাহলে আরও গুরুতর চিকিৎসার জন্য অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।