আপনি যখন ওজন কমাতে চান তখন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বেশি করে ফল ও সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন। আপনারা যারা ফল এবং শাকসবজি খেতে পছন্দ করেন না, তাদের জন্য রসে প্রক্রিয়াজাতকরণ হল সেরা সমাধান। এখন, আপনি নির্বাচন করা উচিত যে খাদ্য জুস সমন্বয় কি কি? খাবারের জুসে প্রতিদিন দুই ধরনের ফল এবং চার ধরনের শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। রঙিন ফল এবং শাকসবজি বেছে নিন যাতে আপনি এই প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে আরও বৈচিত্র্যের সাথে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সুবিধা পেতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ওজন কমানোর জন্য রস আছে?
পরোক্ষভাবে জুস পান করলে ওজন কমতে পারে। তাজা ফল এবং শাকসবজিকে রসে প্রক্রিয়াকরণ করলে সম্ভবত এই প্রাকৃতিক উপাদানে থাকা ফাইবার কন্টেন্ট কমে যাবে। ফল এবং শাকসবজিতে থাকা ফাইবার পাচনতন্ত্রকে উন্নত করতে প্রমাণিত হয়েছে যাতে আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া এড়াতে পারেন এবং স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে পারেন। এই খাদ্যের জন্য ফলের রস পান করার নেতিবাচক দিক কমাতে, অনেক জুসিং মেশিন ফল এবং শাকসবজিতে ফাইবারের অপচয় কমানোর দাবি করা হয়। জুস প্রস্তুতকারক নিজেই প্রকৃতপক্ষে বৈচিত্র্যময়, সাধারণ ব্লেন্ডার থেকে মেশিন পর্যন্ত ঠান্ডা চাপা যেটি ফলের মধ্যে সর্বনিম্ন পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে বলে দাবি করা হয়, তবে এর দাম রয়েছে যা সস্তা নয়। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে এটি সম্ভব না হলে আপনার নিজেকে উচ্চ-সম্পন্ন জুসার কিনতে বাধ্য করা উচিত নয়। এখনও ফল এবং সবজিতে ফাইবারের সুবিধা পেতে, আপনার ব্যবহার করা জুসারে যতটা সম্ভব কম ফল বা উদ্ভিজ্জ পাল্প রেখে দিন। নাকাল প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ডায়েটের জন্য ফলের রস পান করুন। আপনার সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত পরিষ্কার করতে ভুলবেন না, যাতে জীবাণুগুলি ব্লেন্ডারে বা ব্লেন্ডারে থাকা খাদ্য উপাদানগুলিতে বংশবৃদ্ধি করতে না পারে। জুসার আপনি.সবজি এবং ফলের রসের প্রকারগুলি যা খাদ্যের জন্য ভাল
ওজন কমাতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, ফল এবং সবজির রস খাওয়ার উপকারিতাও শরীরের দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পারে। এখানে একটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাদ্যের জন্য ভাল রস সুপারিশ আছে:1. গাজরের রস
গাজর হল এক ধরনের কম-ক্যালোরি সবজি যাতে ফাইবার বেশি থাকে। গাজরের রস খাওয়া আপনাকে খাওয়ার পরে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে, এইভাবে অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, গাজরের রস পিত্ত নিঃসরণ বাড়াতে পারে এবং শরীরকে অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে যাতে এটি আপনার খাদ্য প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে।2. করলার রস
এর তেতো স্বাদ ছাড়াও, যা ক্ষুধা কমায়, তেতো তরমুজকেও একটি খাদ্যের জন্য উদ্ভিজ্জ রস তৈরি করা যেতে পারে যা ওজন কমানোর জন্য কার্যকর। প্রকৃতপক্ষে, নিয়মিতভাবে করলার রস খাওয়া লিভারকে চর্বি বিপাক করার জন্য প্রয়োজনীয় পিত্ত অ্যাসিড নিঃসরণ করতে সাহায্য করতে পারে। শুধু তাই নয়, এই খাবারের জন্য সবজির রসে ক্যালরি কম তাই এটি ডায়েটিং এর জন্য ভালো।3. কুমড়োর রস
ঐতিহ্যগত ভারতীয় ওষুধের (আয়ুর্বেদ) জগতে, কুমড়োর রস শরীরে জমে থাকা চর্বি থেকে মুক্তি পেয়ে ওজন কমাতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। চর্বি থেকে মুক্তি পাওয়ার পাশাপাশি, কুমড়ার রসে থাকা ক্যালরির পরিমাণও কম এবং এতে চর্বি থাকে না। কিন্তু মনে রাখবেন, এমন কোন গবেষণা নেই যা খাদ্যের জন্য জল কুমড়ার রসের কার্যকারিতা প্রমাণ করতে পারে। অতএব, এটি চেষ্টা করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।4. বাঁধাকপির রস
বাঁধাকপির রস একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখতে এবং শরীর থেকে বর্জ্য অপসারণের প্রক্রিয়াকে গতিশীল করতে সহায়তা করে বলেও বিশ্বাস করা হয়। তাই এই জুসটিকে শক্তিশালী খাবারের জন্য সবজির রস হিসেবে বিবেচনা করলে অবাক হবেন না। বিভিন্ন ধরণের গবেষণাও প্রমাণ করে যে বাঁধাকপি সহ উচ্চ আঁশযুক্ত সবজি ওজন কমাতে সাহায্য করে। ডায়েট ফুড হিসাবে খাওয়ার সময় স্বাদ যোগ করতে, আপনি এটিকে আরও ভাল স্বাদের জন্য গাজর বা বীটের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।5. শসার রস
তাজা শাকসবজি হিসাবে জনপ্রিয় হওয়ার পাশাপাশি, শসাও খাবারের জন্য রস হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। শসাকে ওজন কমাতে সক্ষম বলে মনে করা হয় কারণ এতে খুব কম ক্যালরি থাকে। শুধু তাই নয়, শসার রসে উচ্চ ফাইবার এবং জলও থাকে যাতে পূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘস্থায়ী হয়।6. সেলারি রস
নিয়মিত সেলারি জুস খাওয়া আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। কারণ এই খাদ্যের জন্য উদ্ভিজ্জ রস প্রতিদিনের ক্যালোরি কমাতে পারে, যা ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, সেলারি রসের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে তাই এটি প্রস্রাব নির্মূল ত্বরান্বিত করতে পারে। এছাড়াও পড়ুন: সেলারি জুসের 9টি উপকারিতা যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো7. ব্রকলির রস
ব্রকলির রসে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, পটাসিয়াম থেকে ভিটামিন এ পর্যন্ত। এই সবুজ সবজিতে ক্যামফেরলও রয়েছে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান যা শরীরে মুক্ত র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। ব্রকলির রসে ফাইবারের পরিমাণও বেশি, তাই এই খাবারের জন্য উদ্ভিজ্জ রস ওজন কমাতে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে, রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।8. অ্যাসপারাগাস রস
অ্যাসপারাগাস সাধারণত স্যুপের আকারে খাওয়া হয়। যাইহোক, রসের আকারে অ্যাসপারাগাস ব্যবহার করার ক্ষেত্রে কোনও ভুল নেই কারণ এর পুষ্টি উপাদান যা ওজন কমাতে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে সবজিতে উচ্চ জলের উপাদান রয়েছে, যেমন অ্যাসপারাগাস খাদ্যের জন্য ভাল। মনে রাখবেন, অ্যাসপারাগাসের উপাদানের 94 শতাংশই জল। এছাড়াও, অ্যাসপারাগাসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এটি আপনাকে অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।9. পালং শাকের রস
ওজন কমানোর জন্য আরেকটি সবজির রস হল পালং শাক এবং আপেলের রস। পালং শাকে ভিটামিন ই, ফোলেট, আয়রন এবং ফাইবার এর মতো বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এছাড়াও, গবেষণাগুলি দেখায় যে আপেলে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।10. পার্সলে রস
পার্সলে জুস বাপার্সলেভিটামিন কে, এ, এবং সি এর মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এছাড়াও, পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর একটি গবেষণায়, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুররা পার্সলে নির্যাস দেওয়ার পরে রক্তে শর্করার হ্রাস অনুভব করে। রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকলে, ওজনও বজায় থাকবে।11. আনারসের রস
ফলের রসের মধ্যে একটি যা ওজন কমাতে পারে আনারস, কারণ এতে ভিটামিন এ এবং পটাসিয়াম রয়েছে। এছাড়াও, আনারসে ভিটামিন সি এবং ব্রোমেলেন রয়েছে যা হজম প্রক্রিয়া চালু করতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন সি হল একধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রয়োজন, অন্যদিকে ব্রোমেলেন এমন একটি পদার্থ যা চর্বি হজম করতে এবং ক্ষুধা কমাতে লাইপেজ এনজাইমের সাথে একত্রে কাজ করে। এই পুষ্টি উপাদানের কারণে, আনারস ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য ভাল বলে মনে করা হয়।12. তরমুজের রস
তরমুজ এমন একটি ফল যেটিতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে এবং ফাইবার বেশি, তবে ক্যালোরি কম, তাই এটি ডায়েট করার জন্য ভাল। তরমুজের রস খাওয়া শরীরের পানির চাহিদা মেটাতে পারে, যার ফলে ক্ষুধা কমে যায় এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকে।13. কলার রস
কলা খাওয়া শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া বাড়াতে পারে এবং শরীরকে দীর্ঘস্থায়ী বোধ করতে পারে। সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি, এই ফলটি খাদ্যের জন্য রসে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। যে ধরণের কলাগুলি খাদ্যের জন্য ভাল তা হল সবুজ কলা যা খুব বেশি পাকা নয় স্বাদ বিবেচনায় খুব মিষ্টি হতে পারে এবং এতে প্রচুর চিনি থাকতে পারে।খাদ্যের জন্য রসে ফল এবং সবজির সংমিশ্রণ
আপনার খাদ্যের জন্য জুসে ব্যবহার করার জন্য ফল এবং শাকসবজি একত্রিত করে, আপনি সীমা ছাড়াই সৃজনশীল হতে পারেন। একটি ভাল খাদ্যের জন্য জুস তৈরি করার উপায় হল আপনি যে পরিমাণ ক্যালোরি রাখবেন তার দিকে মনোযোগ দেওয়া জুসার পরবর্তী খরচের জন্য। মনে রাখবেন, দ্রুত ওজন কমানোর জন্য, আপনি যে ক্যালোরি খরচ করেন তার চেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার বা পানীয় গ্রহণ করতে হবে। ভাল খবর হল যে শাকসবজি এবং ফল সাধারণত ক্যালোরিতে কম থাকে, তাই আপনি এগুলি মাঝারি পরিমাণে খেতে পারেন। বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজির মিশ্রণ এমন একটি ডায়েটের জন্য নীচের রসের সুপারিশ রয়েছে:- আপেল, শসা, সেলারি, লেটুস, লেবু, পালং শাক, কেল এবং পার্সলে
- আপেল, লেবু, আদা এবং বিটরুট
- আনারস, আপেল, লেবু এবং পুদিনা দাউন
- সিদ্ধ জল, গোলমরিচ, লেবু, বাদাম, খেজুর, লবণ এবং ভ্যানিলা বিন।
ডায়েটের জন্য অতিরিক্ত জুস পানের বিপদ
যদিও রস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, তবে ডায়েটের জন্য অতিরিক্ত রস পান করা আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। আপনি অনুভব করতে পারেন এমন কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত:- কিডনিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে কারণ নির্দিষ্ট খাবারের জন্য ফলের রসের সংমিশ্রণে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে।
- আপনি দ্রুত ওজন ফিরে পাবেন।
- আপনি নির্দিষ্ট জীবাণু সংক্রমণ পেতে পারেন, বিশেষ করে যদি আপনি ফল খান বা একটি অপরিষ্কার ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন।
- কিছু লোকের মধ্যে, খাদ্যের জন্য অত্যধিক রস খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া হতে পারে যা শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যকে বিপর্যস্ত করে এবং ডিহাইড্রেশনের দিকে পরিচালিত করে।