একটি সমীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, চিনাবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি গুরুতর স্থূলতা, ডায়াবেটিস, ভারী ধূমপায়ী এবং মদ্যপানকারী, সমস্ত জাতিগত গোষ্ঠী যারা ঘন ঘন চিনাবাদাম সেবন করে তাদের মৃত্যুর হারের সাথে সম্পর্কিত। চিনাবাদামে রয়েছে ফাইবার যা এলডিএল কোলেস্টেরল, ভিটামিন ই এবং কমাতে সাহায্য করে এল-আরজিনাইন যা রক্তনালীকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং প্লাক জমা হওয়া থেকে মুক্ত। সুস্থ রক্তনালী অবশ্যই হৃদরোগ এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী চিকিৎসা অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করার উপর প্রভাব ফেলে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
চিনাবাদামের পুষ্টি উপাদান
চিনাবাদাম হল এমন খাবার যাতে অসম্পৃক্ত চর্বি আকারে প্রচুর স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে। এছাড়াও, চিনাবাদাম ফাইবার, প্রোটিন এবং অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি ভাল উৎস। 100 গ্রাম কাঁচা বাদামে চিনাবাদামের পুষ্টি উপাদানের একটি সিরিজ নিচে দেওয়া হল:- ক্যালোরি: 567 কিলোক্যালরি।
- প্রোটিন: 25.8 গ্রাম।
- কার্বোহাইড্রেট: 16.1 গ্রাম।
- চিনি: 4.7 গ্রাম।
- ফাইবার: 8.5 গ্রাম।
- চর্বি: 49.2 গ্রাম, যার মধ্যে 6.28 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 24.43 গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 15.56 গ্রাম পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।
- জল: 7%
- আরজিনাইন , যা এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- রেসভেরাট্রল যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
- ফাইটোস্টেরল যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে
- ফ্ল্যাভোনয়েড যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তের প্লেটলেটগুলিকে ধমনীতে আটকে যেতে বাধা দেয়।
চিনাবাদামের উপকারিতা তাদের ভাল সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, চিনাবাদাম খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। দেহের স্বাস্থ্যের জন্য চিনাবাদাম খাওয়ার উপকারিতাগুলি মিস করা উচিত নয়:1. আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখুন
যদিও চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, চিনাবাদাম ওজন বৃদ্ধিতে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে না। একটি সমীক্ষা আসলে উপসংহারে এসেছে যে এই বাদামের ব্যবহার স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। গবেষণার ফলাফল থেকে দেখা যায়, যেসব মহিলারা সপ্তাহে দুবার চিনাবাদাম খেয়েছেন তাদের আট বছর ধরে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলত্বের ঝুঁকি কম ছিল, যারা খুব কমই বাদাম খান মহিলাদের তুলনায়। চিনাবাদামের উপকারিতা নিম্নলিখিত কারণগুলির কারণে উদ্ভূত হয়:- একটি জলখাবার হিসাবে, চিনাবাদাম পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করতে সক্ষম হয় যার ফলে খাওয়ার ইচ্ছা হ্রাস পায় জলখাবার অন্যান্য খাদ্য.
- ক্যালোরি এবং চর্বি বেশ বেশি থাকায়, লোকেরা সাধারণত চিনাবাদাম খাওয়ার পরে অন্যান্য চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যবহার এড়াতে বা কমিয়ে দেয়।
- চিনাবাদামে প্রোটিন এবং অসম্পৃক্ত চর্বি উপাদান ক্যালোরি বার্ন বাড়াতে পারে।
- চিনাবাদামে অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
চিনাবাদাম আসলেই চর্বিযুক্ত, তবে চর্বিযুক্ত উপাদান বেশিরভাগই মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট। এই চর্বিযুক্ত উপাদানের অনুপাত চিনাবাদামের ত্বককে চর্বির একটি খাদ্য উত্স হিসাবে তৈরি করে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। চিনাবাদাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA) এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) নামক স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ। মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি খাদ্য স্থূলতা, প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। চিনাবাদামের স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড উপাদান শরীরের শক্তি হিসাবে চর্বি ব্যবহার এবং ব্যবহার করার ক্ষমতা বাড়াতে সক্ষম। 46 গ্রাম চিনাবাদাম বা চিনাবাদাম মাখন খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য হার্টের স্বাস্থ্যের অবস্থার উন্নতি করতে পারে। এটি চিনাবাদামের রেসভেরাট্রল এবং অলিক অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে হতে পারে যা মুক্ত র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীকে রক্ষা করতে পারে। তবুও, প্যাকেজিংয়ের উপাদানগুলির সংমিশ্রণে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন কারণ চিনাবাদাম মাখন সাধারণত চিনির সাথে মিশ্রিত হয়।3. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
23-এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নম্বর সহ, চিনাবাদামকে ডায়াবেটিস রোগী বা যারা ডায়াবেটিস প্রবণ তাদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক পছন্দ বলে মনে করা হয়। কারণ, এই ধরনের বাদাম রক্তে শর্করার মাত্রায় তীব্র বৃদ্ধি ঘটাবে না। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে কারণ চিনাবাদাম তুলনামূলকভাবে কম কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন, চর্বি এবং ফাইবার বেশি থাকে। ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে, তাই শক্তির মুক্তিও ধীর এবং নিয়ন্ত্রিত হয়। সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে প্রোটিন হজম হতেও বেশি সময় নেয়।4. খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
চিনাবাদামে অসম্পৃক্ত চর্বির উপাদান শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল মাত্রা কমাতে কার্যকর যা রক্তনালীতে ফলক তৈরি করতে পারে। এই স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি শরীরের কোষগুলিকে বজায় রাখতে পারে এবং ভিটামিন ই গ্রহণ করতে পারে। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের টিস্যুগুলিকে ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার ফলে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।5. পিত্তথলির রোগ প্রতিরোধ করে
গলস্টোন রোগ হল এমন একটি অবস্থা যেখানে অবশিষ্ট পিত্ত এবং কোলেস্টেরল শরীরে স্থির হয়ে স্ফটিক তৈরি করে। এই অবস্থা পিত্ত নালী ব্লক করতে পারে, প্রদাহ সৃষ্টি করে। কোলেস্টেরল কমানোর জন্য উপকারী চিনাবাদাম একটি সমাধান হতে পারে। এই চিনাবাদামের সুবিধা পেতে, আপনাকে ফাইবার সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ করতে হবে এবং খারাপ চর্বিযুক্ত খাবার সীমিত করতে হবে। আরও পড়ুন: চিনাবাদাম তেলের উপকারিতা এবং এর ঝুঁকিচিনাবাদাম খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যা বিবেচনা করা দরকার
চিনাবাদাম খাওয়ার একটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যা বিবেচনা করা দরকার তা হল এটি অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টস সৃষ্টি করতে পারে। অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টগুলি এমন যৌগ যা অন্যান্য পুষ্টিকে বাধা দিতে পারে যা খাওয়ার সময় উপকারী। চিনাবাদামে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টস। যাইহোক, চিনাবাদামের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট হল ফাইটিক অ্যাসিড, একটি যৌগ যা জিঙ্ক এবং আয়রন শোষণে হস্তক্ষেপ করে। ফাইটিক অ্যাসিড অনেক বাদাম, সিরিয়াল, বীজ এবং লেগুমে পাওয়া যায়। নিয়মিত মাংস খেলে ফাইটিক অ্যাসিড আসলে সমস্যা হয় না। যাইহোক, কিছু এলাকায় যেখানে প্রধান খাদ্য হল লেবুস, ফাইটিক অ্যাসিড একটি সমস্যা হতে পারে। এছাড়াও, চিনাবাদামের কিছু উপাদান অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে অনেকগুলি নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যেমন:- কাঁচা বা প্রক্রিয়াজাত চিনাবাদাম খেলে এলার্জি হয়।
- নাইট্রিক অ্যাসিডের কারণে আয়রন এবং জিঙ্কের শোষণে বাধা
- মাশরুম থেকে আফলাটক্সিন বিষক্রিয়া অ্যাসপারগিলাস ফ্লাভাস যা সাধারণত চিনাবাদামে জন্মায়। গুরুতর বিষক্রিয়া লিভার ব্যর্থতা এবং ক্যান্সার হতে পারে