ডিমের কুসুমের তুলনায়, ডিমের সাদা অংশ এখনও কম "বিক্রীত" বলে মনে হচ্ছে। আসলে ডিমের সাদা অংশ স্বাস্থ্যের জন্য ভালো খাবার কারণ এতে একেবারেই কোলেস্টেরল নেই। আপনারা যারা এখনও এটি খেতে দ্বিধায় ভুগছেন, আসুন জেনে নেওয়া যাক এই ডিমের সাদা অংশের নানাবিধ উপকারিতা। 
ডিমের সাদা অংশের স্বাস্থ্য উপকারিতা মিস করবেন না।ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা পাওয়া যায় তাদের অসাধারণ পুষ্টি উপাদান থেকে। 100 গ্রাম ডিমের সাদা অংশে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে। 
প্রায়ই ভুলে যাওয়া, এটা দেখা যাচ্ছে যে ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা উপকারী। ডিমের সাদা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা সাধারণত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। যাইহোক, ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার কিছু ঝুঁকি রয়েছে যা আপনার সচেতন হওয়া উচিত, যেমন নিম্নলিখিতগুলি।
ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা হল উচ্চ প্রোটিন এবং শূন্য কোলেস্টেরল
ডিম সামগ্রিকভাবে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি ধারণ করে। শুধু সাদা অংশ খেতে পছন্দ করলে দোষের কিছু নেই। আসলে ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা বাস্তব এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।1. কোলেস্টেরল ধারণ করে না
একবার আপনি ডিমের কুসুম থেকে মুক্তি পেলে, ডিমের সাদা অংশে আর কোলেস্টেরল থাকবে না যা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এ কারণেই, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং কোলেস্টেরল বৃদ্ধি রোধ করতে। পুরানো হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ থেকে রিপোর্ট করা হয়েছে, যাদের শরীরে এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে অসুবিধা হয় তাদের ডিমের কুসুম এক সপ্তাহের মধ্যে তিনটির বেশি ডিমের কুসুম খাওয়া সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়।2. উচ্চ প্রোটিন উৎস
এটা অনস্বীকার্য, ডিম হল সবচেয়ে বেশি প্রোটিনযুক্ত খাবারের মধ্যে একটি, কারণ ডিমের কুসুম রয়েছে। কিন্তু কে বলে ডিমের সাদা অংশে প্রোটিন নেই? আসলে ডিমের সাদা অংশে প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।3. পেশী তৈরি করুন এবং ওজন হ্রাস করুন
ডিমের সাদা অংশ থেকে উচ্চ মানের প্রোটিন আপনাকে ক্ষুধা নিবারণ করতে এবং পেশী তৈরি করতে সাহায্য করে।4. কম ক্যালোরি
সম্পূর্ণরূপে ডিম একটি কম ক্যালোরি খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। যদি কুসুম আলাদা করা হয় তবে ডিমগুলি খুব কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার হবে। আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে ডিমের সাদা অংশই সঠিক খাবার।5. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
ডিমের সাদা অংশে পটাসিয়ামের (পটাসিয়াম) উপস্থিতি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ বা কম করার ক্ষমতা রাখে। পটাসিয়াম একটি খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইট যা প্রায়শই হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত। এছাড়াও, ডিমের সাদা অংশে পেপটাইড RVPSL থাকে, একটি প্রোটিন উপাদান যা রক্তচাপ কমাতে পারে।6. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
ডিমের সাদা অংশে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ কমাতে পারে বলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। পটাসিয়াম রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে জমাট রক্তের অবস্থার উপস্থিতি এড়ানো যায়।7. অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন রয়েছে
ডিমের সাদা অংশ ভিটামিন B-12 সহ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সমৃদ্ধ। ডিমের সাদা অংশে থাকা অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন হল রিবোফ্লাভিন ওরফে ভিটামিন বি২। এই ভিটামিন ছানি, মাইগ্রেনের মাথাব্যথা এবং বয়সের কারণে ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারে।8. ত্বক টানটান করুন এবং মুখের ত্বকে তেল অপসারণ করুন
মুখের জন্য সাদা ডিমের উপকারিতা সৌন্দর্য জগতেও জনপ্রিয় হয়েছে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে ডিমের সাদা অংশ ত্বককে টানটান করতে পারে এবং মুখের ত্বক থেকে তেল দূর করতে পারে। কেউ কেউ আরও উল্লেখ করেছেন, সাদা ডিমে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে যা সামগ্রিকভাবে ত্বককে সুন্দর করতে পারে। তা সত্ত্বেও, আপনার মধ্যে যাদের মুরগির ডিম থেকে অ্যালার্জি আছে, বিশেষ করে ছোট বাচ্চাদের জন্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।পর্যাপ্ত গবেষণা মুখের জন্য ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা প্রমাণ করতে পারে না। অতএব, এটি করার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
9. সাময়িকভাবে wrinkles প্রতিরোধ
Agocampu Rennes Sciences et Technologie du Lait et de L'oeuf-এর ডাক্তারদের একটি গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে ডিমের সাদা অংশে 69টি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন রয়েছে। একজন ডাক্তারও নিশ্চিত করেছেন যে ডিমের সাদা অংশ সাময়িকভাবে বলিরেখা প্রতিরোধ করতে পারে।10. ব্রণ চিকিত্সা
ডিমের সাদা অংশ ব্রণের চিকিৎসায় কার্যকর বলে বিবেচিত হয় কারণ এটি মুখ শুকিয়ে যায় এবং ছিদ্র থেকে ব্রণ-সৃষ্টিকারী ময়লা দূর করতে পারে। কিন্তু কখনোই ব্যবহৃত ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করবেন না, কারণ এগুলো বিপজ্জনক এবং ত্বকে জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করতে পারে।11. পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম ভারসাম্য
ডিমের সাদা অংশে পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম রয়েছে, দুটি খনিজ যা একটি গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোকেমিক্যাল গ্রেডিয়েন্ট তৈরি করতে পারে যাকে ঝিল্লি সম্ভাবনা বলা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষণা অনুসারে, পেশী সংকোচন, হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের আবেগের সংক্রমণের জন্য ঝিল্লির সম্ভাবনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।12. একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হচ্ছে
সেলেনিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ পদার্থ যা শরীরের প্রয়োজন এবং ডিমের সাদা অংশেও এটি থাকে। সেলেনিয়াম একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হতে পারে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, শরীরকে হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।13. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল
কে ভেবেছেন, সেদ্ধ ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ভালো। প্যারেন্টিং ফার্স্ট ক্রাই থেকে রিপোর্টিং, সিদ্ধ ডিমের সাদা অংশ ডায়াবেটিক রোগীদের উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ এবং রক্তচাপের সমস্যা প্রতিরোধ করে বলে মনে করা হয়।ডিমের সাদা পুষ্টি উপাদান
ডিমের সাদা অংশের স্বাস্থ্য উপকারিতা মিস করবেন না।ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা পাওয়া যায় তাদের অসাধারণ পুষ্টি উপাদান থেকে। 100 গ্রাম ডিমের সাদা অংশে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে। - ক্যালোরি: 16
- প্রোটিন: 4 গ্রাম
- চর্বি: 0 গ্রাম
- কোলেস্টেরল: 0 গ্রাম
- ভিটামিন B2: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 6% (RAH)
- ভিটামিন B5: RAH এর 1%
- সেলেনিয়াম: RAH এর 9%
- পটাসিয়াম: 163 মিলিগ্রাম
ডিমের সাদা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
প্রায়ই ভুলে যাওয়া, এটা দেখা যাচ্ছে যে ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা উপকারী। ডিমের সাদা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা সাধারণত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। যাইহোক, ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার কিছু ঝুঁকি রয়েছে যা আপনার সচেতন হওয়া উচিত, যেমন নিম্নলিখিতগুলি। 1. এলার্জি
কখনই ভুলে যাবেন না যে মুরগির ডিমের অ্যালার্জি আসল। আপনার মধ্যে যাদের এটিতে অ্যালার্জি রয়েছে, তাদের জন্য ফোলা, চুলকানি এবং ত্বকে ফুসকুড়ির মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। এছাড়াও, রোগীরা বমি বমি ভাব এবং বমিও অনুভব করতে পারে।2. সালমোনেলা
দেখা যাচ্ছে, ব্যাকটেরিয়া সালমোনেলা কাঁচা ডিমের সাদা অংশ থেকেও পাওয়া যায়, আপনি জানেন। অতএব, আপনাকে এটি রান্না করা অবস্থায় (ভাজা বা সিদ্ধ) খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে সালমোনেলা আপনার শরীরের মধ্যে।3. বায়োটিন শোষণকে বাধা দেয়
শরীরের শক্তি উৎপাদনে বায়োটিনের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এদিকে, কাঁচা ডিমে অ্যাভিডিন থাকে, যা বায়োটিনের সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং এর শোষণ হ্রাস করতে পারে। আবার, এই ডিমের সাদা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে আপনাকে রান্না করা অবস্থায় এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।স্বাস্থ্যকর ডিম রান্নার পদ্ধতি
ডিম খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। যাইহোক, আপনি নীচের কিছু রান্নার পদ্ধতির সাহায্যে এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারেন।1. কম ক্যালোরি
আপনি যদি ক্যালোরি কাটতে চান তবে সেগুলিকে ভাজবেন না, তবে ডিমগুলি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। ডিম রান্না করার এই পদ্ধতি আপনার ডিমে ক্যালোরি যোগ করে না। এছাড়া সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে ব্যাকটেরিয়া সালমোনেলা আসতে হবে না.2. সবজি সঙ্গে এটি একত্রিত
ডিম হল সবজির "ম্যাচড পেয়ার", তাই ডিম খাওয়ার সময় সবজি মেশান, ঠিক আছে?উদাহরণস্বরূপ, আপনার অমলেটে সবজি বা ফল যেমন টমেটো যোগ করুন। সুস্বাদু যোগ করার পাশাপাশি, আপনি যে পুষ্টি গ্রহণ করেন তা বাড়ছে। কিন্তু মনে রাখবেন, আপনাকে কম ক্যালোরিযুক্ত রান্নার তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যেমন অলিভ অয়েল।