তুলসী পাতার উপকারিতা শুধু স্বাদ বর্ধক হিসেবেই নয়। আপাতদৃষ্টিতে, তুলসী পাতার ব্যবহারও একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য ভাল। আপনি যদি ভেষজ প্রেমী হন তবে তুলসী আপনার প্রিয় গাছগুলির মধ্যে একটি হতে পারে। তুলসী পাশ্চাত্য খাবারের সমার্থক। তা সত্ত্বেও, এই উদ্ভিদটি প্রকৃতপক্ষে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ভারতে স্বাদ হিসাবেও খুব বিখ্যাত। 
তুলসীর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু যা ফ্রি র্যাডিকেল প্রতিরোধে রয়েছে। অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেল শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ তারা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং রোগ-সৃষ্টিকারী অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে ট্রিগার করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা আরও উল্লেখ করেছেন, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বিভিন্ন রোগ যেমন ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের সাথে জড়িত। 
শুকনো তুলসী পাতা ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় যা আপনি কিনতে পারেন।অনেকে তুলসী পাতার সুগন্ধ এবং এর অনন্য স্বাদ উপভোগ করেন। বিভিন্ন জাতের তুলসী পাতাও সুগন্ধি হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে। রান্নায় সরাসরি যোগ করার জন্য তুলসী পাতা ছোট বোতলে পাওয়া যায়। রান্নার জন্য তুলসী পাতা কীভাবে খাওয়া যায় সে সম্পর্কে সুপারিশগুলি সহ:
তুলসীর পুষ্টি উপাদান
তুলসী একটি পাতা যা এশিয়া এবং আফ্রিকার স্থানীয়। একটি বৈজ্ঞানিক নাম আছে ওসিমাম বেসিলিকাম এই উদ্ভিদটি পুদিনা উদ্ভিদ পরিবারের অন্তর্গত, এবং এটি একটি ফ্লেভারিং এজেন্ট এবং একটি পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। একটি ভেষজ উদ্ভিদ হিসাবে, তুলসীর বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। এই পুষ্টিগুলি হল:- ক্যালসিয়াম
- ভিটামিন এ
- বিটা ক্যারোটিন
- বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন
- লুটেইন এবং জেক্সানথিন
- ভিটামিন কে
- বি ভিটামিন
স্বাস্থ্যের জন্য তুলসী পাতার উপকারিতা
উপরোক্ত পুষ্টির সাথে, তুলসীও পরীক্ষা করা হয়েছে এবং বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। এখানে তুলসী পাতার বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা আপনার জানা উচিত:1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আত্মাকে শান্ত করার জন্য অ্যারোমাথেরাপি তেলে প্রক্রিয়াকরণের পাশাপাশি, এই ধরনের তুলসী পাতার সুবিধাগুলি হল: পবিত্র পুদিনা (বা পশ্চিম সুমাত্রায় রুকু-রুকু) লিভারের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। আয়ুর্বেদিক জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় এই উপসংহারটি জানানো হয়েছে।2. বিনামূল্যে র্যাডিকেল যুদ্ধ
তুলসীর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু যা ফ্রি র্যাডিকেল প্রতিরোধে রয়েছে। অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেল শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ তারা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং রোগ-সৃষ্টিকারী অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে ট্রিগার করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা আরও উল্লেখ করেছেন, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বিভিন্ন রোগ যেমন ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের সাথে জড়িত। 3. অকাল বার্ধক্যের সাথে লড়াই করে
DARU জার্নাল অফ ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, সৌন্দর্যের জন্য তুলসী পাতার উপকারিতা অকাল বার্ধক্য রোধ করার ক্ষমতা রাখে। এই গবেষণায় বলা হয়েছে যে তুলসী পাতার উপকারিতা সম্পর্কে উপসংহার হল যে ক্রিম আকারে তুলসী নির্যাস ত্বকের হাইড্রেশন বাড়াতে পারে, রুক্ষতা কমাতে পারে এবং বলিরেখা কমাতে পারে।4. রক্তে শর্করা কমানো
কিছু বিশেষজ্ঞ গোষ্ঠী উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে ভেষজ উদ্ভিদ হিসাবে তুলসী পাতার উপকারিতা সুপারিশ করে। এই উপসংহারটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করার জন্য একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ অনুসন্ধান হতে পারে।5. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বেশ কিছু গবেষণায় আরও জানা গেছে, মিষ্টি তুলসীর নির্যাস ও পবিত্র পুদিনা এটি হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে। বিষয়বস্তু ইউজেনল মিষ্টি তুলসীতে এমন উপাদান বলে মনে করা হয় যা এই হার্টের উপকারিতা প্রদান করে। ইউজেনল এটি ক্যালসিয়াম চ্যানেল ব্লক করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে। এদিকে, গবেষণা পবিত্র পুদিনা প্রকাশ করেছে যে এই ধরনের ব্যাসিলাস কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে।6. ঠিক করুন মেজাজ
তুলসী পাতার উপকারিতা শুধু শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য নয়, মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও। বিষয়বস্তু পবিত্র পুদিনা এটি চাপ, উদ্বেগ এবং বিষণ্নতা থেকে মুক্তি দেয় বলে বিশ্বাস করা হয়। এই উদ্ভিদের চিন্তার দক্ষতা উন্নত করার, বয়সের কারণে স্মৃতিশক্তি হ্রাস রোধ এবং মানসিক চাপের কারণে ঘুমের ব্যাঘাত পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা রয়েছে। যাইহোক, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই উপসংহারটি আরও গবেষণার দ্বারা সমর্থিত হওয়া প্রয়োজন।7. সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করুন
ভেষজ ওষুধের অনুশীলনকারীরা বিশ্বাস করেন যে তুলসীতে জীবাণুরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এই অনুমানকে সমর্থন করার জন্য বৈজ্ঞানিক গবেষণাও বিদ্যমান। 2013 সালের গবেষণায় বলা হয়েছে যে মিষ্টি তুলসী পাতার ব্যবহার ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে ই কোলাই যা শরীরের বিভিন্ন সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।তুলসী পাতা কিভাবে খাবেন
শুকনো তুলসী পাতা ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় যা আপনি কিনতে পারেন।অনেকে তুলসী পাতার সুগন্ধ এবং এর অনন্য স্বাদ উপভোগ করেন। বিভিন্ন জাতের তুলসী পাতাও সুগন্ধি হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে। রান্নায় সরাসরি যোগ করার জন্য তুলসী পাতা ছোট বোতলে পাওয়া যায়। রান্নার জন্য তুলসী পাতা কীভাবে খাওয়া যায় সে সম্পর্কে সুপারিশগুলি সহ: - স্যুপ এবং কেচাপের মতো খাবারে সরাসরি তুলসী ছিটিয়ে দিন
- বেসিল, অলিভ অয়েল এবং রসুনের কিমা দিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করুন।
- আপনি এটি ব্রোথ এবং সালাদে যোগ করতে পারেন।
তুলসী খাওয়ার ঝুঁকি
অতিরিক্ত কিছু অবশ্যই শরীরের জন্য ভাল নয় এবং তুলসীও এর ব্যতিক্রম নয়। অতিরিক্ত তুলসী খাওয়ার কিছু ঝুঁকি, যথা:- উচ্চ ভিটামিন কে কন্টেন্টের কারণে রক্ত-পাতলা ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে। আপনি যদি এই ওষুধটি গ্রহণ করেন তবে তুলসী গ্রহণ করার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন
- অ্যালার্জি, যা তুলসী খাওয়ার পরে চুলকানি, ফোলাভাব এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে।