প্রোটিন বিপাক এবং এর সম্মুখীন রোগের ঝুঁকি

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে প্রোটিন শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষত শরীরের টিস্যু এবং অঙ্গগুলির কার্যকারিতা এবং গঠনকে সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য বজায় রাখতে। অতএব, যখন শরীরে প্রোটিন বিপাক ব্যাহত হয়, তখন আপনি বিভিন্ন রোগ এবং তাদের সাধারণ লক্ষণগুলি অনুভব করবেন। প্রোটিন নিজেই একটি বড় অণু, জটিল এবং হাজার হাজার ছোট একক নিয়ে গঠিত যা আমরা অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে জানি। 20 টিরও কম বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড তাদের নিজ নিজ কাঠামো অনুসারে শরীরের জন্য নির্দিষ্ট ফাংশন সহ প্রোটিনের একটি দীর্ঘ শৃঙ্খল তৈরি করে।

শরীরে প্রোটিন মেটাবলিজম প্রক্রিয়া কেমন?

শরীরের অন্যান্য বিপাকের মতো (যেমন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লুকোজ), শরীরে প্রোটিন বিপাকও 2টি পর্যায়ে ঘটে, যথা অ্যানাবোলিজম এবং ক্যাটাবলিজম। অ্যানাবোলিজম হল অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে প্রোটিন তৈরি করা। অন্যদিকে, ক্যাটাবলিজম হল অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রোটিনের ভাঙ্গন। এই দুটি প্রক্রিয়া প্রোটিন বিপাকের সাথে একে অপরের সাথে জড়িত থাকে যাতে শরীর শক্তি উত্পাদন করতে পারে এবং ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলি মেরামত করতে পারে। যখন এমন কিছু আছে যা এই প্রক্রিয়াগুলির একটি বা উভয়ের সাথে হস্তক্ষেপ করে, তখন আপনি প্রোটিন বিপাকীয় ব্যাধিগুলির কিছু শর্ত অনুভব করবেন। প্রোটিন বিপাক প্রক্রিয়া শুরু হয় যখন আপনার খাওয়া খাবার পেটে প্রবেশ করে। এখানে, পেপসিন সুগন্ধি (ফেনিল্যালানিন, টাইরোসিন, ট্রিপটোফান), হাইড্রোফোবিক (লিউসিন, আইসোলিউসিন, মেথিওনিন) এবং ডিকারবক্সিলিক (গ্লুটামেট এবং অ্যাসপার্টেট) অ্যামিনো অ্যাসিডের NH2 পাশের পেপটাইড বন্ধন ভেঙে প্রোটিন হজম করে। এই পেপটাইড বন্ধনের ফাটল কেবলমাত্র সেই পেটেই ঘটতে পারে যার অ্যাসিডিক পরিবেশ থাকে, কারণ এই প্রক্রিয়াটির জন্য 2 এর আদর্শ পিএইচ প্রয়োজন। যখন খাদ্য অন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন প্রোটিন বন্ধন ভেঙে দিতে পারে এমন এনজাইমগুলি আর কাজ করতে পারে না, কারণ অন্ত্রের pH বেশ উচ্চ। প্রোটিন বিপাক পাকস্থলী এবং ছোট অন্ত্রে সঞ্চালিত হয়। প্রোটিন বিপাক তখন ছোট অন্ত্রে চলতে থাকে, যখন অগ্ন্যাশয় ট্রিপসিন, কেমোট্রিপসিন এবং কার্বক্সিপেপটাইড নিঃসরণ করে। এই গ্যাস্ট্রিক এবং অগ্ন্যাশয় প্রোটিসগুলি তারপর প্রোটিন গ্রুপগুলিকে ছোট এবং মাঝারি চেইন পেপটাইডে বিভক্ত করে। ক্ষুদ্রান্ত্রের সীমানায় পেপটাইডেসগুলি এই ছোট এবং মাঝারি চেইন পেপটাইডগুলিকে বিনামূল্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রিপেপটাইডে হাইড্রোলাইজ করে। প্রোটিন বিপাকের শেষ পণ্যগুলি কোষ দ্বারা শোষিত এবং ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত যাতে শরীর স্বাস্থ্যের জন্য সুবিধা অনুভব করে। প্রায় 75-80% অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রোটিন বিপাকের শেষ পণ্য নতুন প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য পুনরায় ব্যবহার করা হবে। শরীর দ্বারা শোষিত কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড ক্রেবস চক্রের মাধ্যমে শক্তি (ATP), কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস এবং জলে রূপান্তরিত হবে। এদিকে, বাকি অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে জমা হবে না। উভচর যৌগ এবং ইউরিয়া যা প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে নির্গত হয় তার জন্য ক্যাটাবলিজম প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এটি আবার দ্রুত ভেঙে ফেলা হবে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

প্রোটিন বিপাক সংক্রান্ত রোগ

প্রোটিন বিপাকের ব্যাধিগুলি পেশীগুলিকে শক্ত করে তোলে। যখন প্রোটিন বিপাক সঠিকভাবে চলে না, তখন আপনি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা অনুভব করতে পারেন, যেমন:

1. ফেনাইলকেটোনুরিয়া (PKU)

   এটি একটি বিরল জেনেটিক অবস্থা যা রোগীদের শরীরে ফেনিল্যালানিন নামক অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে। ফেনাইলকেটোনুরিয়া নবজাতকের মধ্যে কোন উপসর্গ সৃষ্টি করে না, তবে বয়সের সাথে সাথে দেখা দিতে পারে। সাধারণ উপসর্গগুলির মধ্যে একটি হল প্রস্রাব, শ্বাস, যতক্ষণ না শিশুর শরীরের গন্ধ অপ্রীতিকর (মাস্টি) হয়। পিকেইউ আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রোটিন এবং কৃত্রিম সুইটনার অ্যাসপার্টাম রয়েছে এমন বেশিরভাগ খাবার খাওয়া এড়ানো উচিত।

2. ম্যাপেল সিরাপ রোগ

   নাম অনুসারে, ম্যাপেল সিরাপ রোগের প্রস্রাবের আকারে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণ রয়েছে যা ম্যাপেল সিরাপের মতো গন্ধযুক্ত। প্রোটিন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এমন জিনের মিউটেশনের কারণেও এই রোগটি জেনেটিক। এই প্রোটিন মেটাবলিজম ডিসঅর্ডারের অন্যান্য উপসর্গ হল শিশুরা যারা বুকের দুধ খাওয়াতে অলস, প্রায়ই বমি করে, নিষ্ক্রিয় এবং অস্বাভাবিক নড়াচড়া করে। যদি চিকিত্সা না করা হয়, এই অবস্থা ঘন ঘন খিঁচুনি, কোমা এবং এমনকি মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে।

3. ফ্রেডরিখের অ্যাটাক্সিয়া

   এই প্রোটিন বিপাকীয় ব্যাধিটি জিনের মিউটেশনের কারণে ঘটে যা ফ্রেটাক্সিন নামক প্রোটিন তৈরি করে। ফলস্বরূপ, স্নায়ুতন্ত্র বয়সের সাথে ধীরে ধীরে অবনতি অনুভব করবে, যেমন কথা বলার, শোনার, দেখার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলা, যতক্ষণ না পেশী শক্ত হয়ে যায় এবং আর নড়াচড়া করা যায় না।

SehatQ থেকে নোট

আপনি যদি মনে করেন যে আপনি উপরের প্রোটিন বিপাকীয় ব্যাধিগুলির লক্ষণগুলি অনুভব করছেন, আপনার অবস্থা অনুযায়ী সঠিক চিকিত্সা সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করুন এবং পরামর্শ করুন। প্রোটিন বিপাকীয় ব্যাধিগুলির কারণে রোগের ঝুঁকি সম্পর্কে আরও জানতে, সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.