সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া হল একধরনের ব্যাকটেরিয়া যা বিভিন্ন সাধারণ সংক্রমণের কারণ, যেমন ডায়রিয়া, ফুড পয়জনিং থেকে টাইফয়েড জ্বর। এই ব্যাকটেরিয়া, সালমোনেলোসিস নামে একটি সংক্রামক অবস্থার কারণ হতে পারে। সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট রোগের লক্ষণগুলি আসলে একে অপরের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। জ্বর, বমি বমি ভাব এবং বদহজম সবসময় এর অংশ। সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট ব্যাধিগুলি সাধারণত হালকা হয়। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, সংক্রমণ গুরুতর, এমনকি প্রাণঘাতী হতে পারে। অতএব, সালমোনেলা দূষণ এড়াতে হবে।
কীভাবে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া ছড়াবেন
সালমোনেলা সংক্রমণকে সাধারণ করে তোলে এমন একটি কারণ হল এই ব্যাকটেরিয়াগুলি দৈনন্দিন জীবনে সহজে খুঁজে পাওয়া যায়। নিম্নলিখিত বিষয়গুলি সালমোনেলা সংক্রমণের উত্স হতে পারে।1. পশুর মাংস
পশুর মাংসে পাওয়া সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া শরীরে প্রবেশ করে সংক্রমণ ঘটাতে পারে, বিশেষ করে যদি মাংস সঠিকভাবে রান্না করা না হয়। প্রশ্নযুক্ত কিছু ধরণের মাংসের মধ্যে রয়েছে গরুর মাংস, মুরগি এবং শুকরের মাংস। মাংস ছাড়াও ডিম ও দুধেও এই ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়। আপনি যে ডিম এবং দুধ খান তা যদি এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয় তবে সংক্রমণ হতে পারে।2. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কিভাবে
আপনি যেভাবে আপনার খাবার প্রক্রিয়াজাত করেন তাও আপনার সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত মুরগি বা মাংসের কোনও অংশ যদি আপনি প্রস্তুত করা শাকসবজি এবং ফলকে স্পর্শ করে তবে সংক্রমণ হতে পারে।3. প্রস্রাব করার পর হাত ধোবেন না
মলত্যাগ করার পরে বা শিশুর ডায়াপার পরিবর্তন করার পরে, অবিলম্বে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন। কারণ তা না হলে ময়লার মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।4. কীটনাশক
আপনি সালমোনেলা দ্বারা সংক্রামিত হতে পারেন যদি আপনি যে ফল এবং শাকসবজি খান তা ব্যবহার করা কীটনাশক থেকে এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয়। কারণ, বিভিন্ন ধরনের কীটনাশক রয়েছে যেগুলোতে প্রাণীর বর্জ্য থাকে। ময়লা যেখানে এই ব্যাকটেরিয়া বাস করে।5. জল
আমরা যেসব গাছপালা খাই, যেমন শাকসবজি এবং ফলমূলের জন্য যে জল ব্যবহার করা হয়, তাও এই ব্যাকটেরিয়া ছড়ানোর উৎস হতে পারে। কারণ পানির উৎসের কাছে পশুর বর্জ্য থেকে পানি দূষিত হতে পারে।6. পোষা প্রাণী
পোষা প্রাণী যেমন কুকুর, বিড়াল, পাখি এবং সরীসৃপ যেমন টিকটিকি, সাপ বা কচ্ছপও সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের উত্স হতে পারে। প্রাণীরা তাদের ড্রপিংয়ের মাধ্যমে এই ব্যাকটেরিয়া ছড়াতে পারে, যা তাদের পশম, খাঁচা বা শরীরে লেগে থাকতে পারে। পোষা প্রাণীর সাথে খেলার পর আগে থেকে হাত না ধুয়ে মুখে হাত দিলে সংক্রমণ হতে পারে।সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার বিপদ কি?
যখন এটি শরীরে প্রবেশ করে, সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণ হতে পারে। সংক্রমণের সংস্পর্শে আসার কয়েক ঘন্টা থেকে দুই দিন পর উপসর্গ দেখা দিতে পারে। যে লক্ষণগুলি দেখা দেয় তার মধ্যে রয়েছে:- বমি বমি ভাব
- পরিত্যাগ করা
- পেট ব্যথা
- ডায়রিয়া
- জ্বর
- কাঁপুনি
- মাথাব্যথা
- রক্তাক্ত মল