স্বাস্থ্যের জন্য সাগো ক্যাটারপিলারের বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা চিনুন

মুরগি, গরুর মাংস বা পাখির মাংস পশু প্রোটিনের একটি মোটামুটি সাধারণ এবং প্রায়শই খাওয়ার উৎস হতে পারে। যাইহোক, একটি বিকল্প প্রোটিন উত্স আছে যা কম দরকারী নয়, যথা সাগো ক্যাটারপিলার। সাগো শুঁয়োপোকা হল লাল নারকেল বিটলের লার্ভা (Rhynchophorus ferrugenesis) এই বিটল প্রকৃতপক্ষে সাগু গাছের উপরের অংশ তৈরি করে যা ডিম পাড়ার জায়গা হিসাবে সাগো প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয় না। পাপুয়া এবং মালুকুর মানুষের জন্য, সাগো শুঁয়োপোকাগুলি খাওয়ার জন্য প্রোটিনের একটি সাধারণ উৎস, হয় কাঁচা বা আঞ্চলিক বিশেষত্বে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণে, সাগো শুঁয়োপোকার স্থানীয় সম্প্রদায়ের জন্য অর্থনৈতিক মূল্যও রয়েছে।

মানুষের জন্য সাগো ক্যাটারপিলারের বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা

এখন পর্যন্ত, সাগো শুঁয়োপোকা ব্যবহার বেশিরভাগই পশু খাদ্যের বিকল্প হিসাবে বা মাছের টোপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, প্রাথমিক গবেষণা দেখায় যে এই শুঁয়োপোকাগুলি একটি পুষ্টিকর এবং কোলেস্টেরল-মুক্ত সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাগো শুঁয়োপোকার সবচেয়ে বিশিষ্ট পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল প্রোটিন যা 9.34 শতাংশে পৌঁছাতে পারে। এছাড়াও, সাগো শুঁয়োপোকায় বেশ কিছু প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যেমন অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড (1.84 শতাংশ), গ্লুটামিক অ্যাসিড (2.72 শতাংশ), টাইরোসিন (1.87 শতাংশ), লাইসিন (1.97 শতাংশ), এবং মেথিওনিন (1.07 শতাংশ)। এখন পর্যন্ত, অনেক গবেষণায় মানব স্বাস্থ্যের জন্য সাগো ক্যাটারপিলারের উপকারিতা পরীক্ষা করা হয়নি। যাইহোক, বেশ কয়েকটি জার্নালে সাগো ক্যাটারপিলারের কার্যকারিতা নিম্নরূপ উল্লেখ করা হয়েছে:

• ম্যালেরিয়ার চিকিৎসা

সাগো শুঁয়োপোকা যা ময়দায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে উচ্চ প্রোটিন খাবারের একটি উৎস। যখন এই প্রোটিন আর্টেমিসিনিন (কিছু নির্দিষ্ট উদ্ভিদে পাওয়া যায় এমন একটি পদার্থ) সাথে যোগাযোগ করে, তখন এটি অযৌন পর্যায়ে ম্যালেরিয়া পরজীবীর বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা দেখাবে। এছাড়াও, প্রোটিন এবং আর্টেমিসিনিনের সংমিশ্রণে ম্যালেরিয়া চক্রের সংক্রমণ কার্যকলাপকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতাও রয়েছে। অন্য কথায়, সাগো ক্যাটারপিলারের বিকল্প ম্যালেরিয়া চিকিৎসা হিসেবে ব্যবহার করার সম্ভাবনা আছে যদি এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রিত হয়, তবে এই দাবিটি এখনও আরও তদন্ত করা প্রয়োজন।

• অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে বাধা দেয়

প্রোটিন ছাড়াও, সাগোর ময়দায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা সংক্রমণের কারণে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে বাধা দিতে পারে। শরীরে, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলের এক্সপোজারের কারণে স্বাভাবিক টিস্যুর ক্ষতির চেহারা কমাতে পারে।

• শিশুদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করুন

যেসব এলাকায় প্রোটিনের অন্যান্য উৎস পাওয়া কঠিন, সেখানে সাগো শুঁয়োপোকাকে উচ্চ পুষ্টির মান সহ বিকল্প প্রোটিন হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুরা সাগু কৃমি খায় তারা এখনও লম্বা হতে পারে এবং তাদের বৃদ্ধির সময় অপুষ্টিতে ভোগে না।

• স্ট্যামিনা বাড়ান

প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড পেশী ভর বাড়ায় এবং আপনাকে কম ক্লান্ত করে তোলে। অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যায়ামের পরে পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াতে পারে এবং আপনাকে আরও ভালভাবে ঘুমাতে দেয়।

• ওজন কমাতে সাহায্য করুন

একটি উচ্চ-প্রোটিন খাদ্য ওজন কমাতে সাহায্য করে বলেও বিশ্বাস করা হয়। কারণ, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরকে দ্রুত চর্বি পোড়াতে উদ্দীপিত করবে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

কিভাবে সাগো শুঁয়োপোকা প্রক্রিয়া?

আপনি হয়তো দেখেছেন পাপুয়ান বা মোলুকানরা সাগো শুঁয়োপোকাকে কাঁচা খেতে। অর্থাৎ, তারা সাগু গাছ থেকে সাগু শুঁয়োপোকা নেয়, তারপর সেগুলিকে সেভাবেই খায়। এখন, আপনারা যারা এই প্রোটিন উত্সটি আরও বন্ধুত্বপূর্ণ গ্রহণ করতে চান তাদের জন্য, আপনি অন্যান্য খাবার রান্না করার মতো এটি প্রক্রিয়া করতে পারেন। সাগো শুঁয়োপোকা থেকে তৈরি অনেক ধরনের রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ রয়েছে, যেমন সেরুনডেং, টুকরো টুকরো, ভাজা সাগো শুঁয়োপোকা থেকে। শিশুদের জন্য, সাগো শুঁয়োপোকাগুলিকে সুস্বাদু চালের (নাসি উডুক), স্কোটেল এবং রোলের মিশ্রণে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। এছাড়াও, সাগো শুঁয়োপোকাগুলিকে স্টাফড টোস্ট, স্টাফড টোফু, মিষ্টি আলুর বল, ক্রোকেট, পানাদা এবং লেম্পারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। আপনাকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সম্পর্কেও সচেতন হতে হবে যা এই সাগো শুঁয়োপোকা খাওয়ার ফলে হতে পারে, যেমন লালভাব, চুলকানি, বাধা এবং শ্বাসকষ্ট। এই লক্ষণগুলি দেখা দিলে অবিলম্বে সেবন বন্ধ করুন এবং ডাক্তারের কাছে যান।