বেনজোয়িক অ্যাসিড (বেনজিন-কার্বনিক অ্যাসিড) একটি মনোবাসিক অ্যারোমেটিক অ্যাসিড। এই অ্যাসিড সাধারণত সাদা স্ফটিক আকারে হয়। বেনজোয়িক অ্যাসিড অ্যালকোহল, ইথার এবং বেনজিনে সহজে দ্রবণীয়, কিন্তু জলে দ্রবীভূত করা খুব কঠিন। বেনজোইক অ্যাসিড হল একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা যৌগ যা ক্র্যানবেরি এবং প্রুনের মতো ফলগুলিতে পাওয়া যায়। খাদ্য শিল্পে, এই অ্যাসিডটি খাদ্যের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা হয় সংরক্ষক, গন্ধ বা সুগন্ধ বর্ধক, পিএইচ নিয়ন্ত্রকদের জন্য খাবারকে দীর্ঘস্থায়ী করতে। যেহেতু পানিতে দ্রবীভূত করা কঠিন, তাই বেনজোয়িক অ্যাসিড প্রায়শই সোডিয়াম বেনজয়েট আকারে জলযুক্ত পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়, যা একটি জলে দ্রবণীয় লবণ।
বেনজোয়িক অ্যাসিডের উপকারিতা
বেনজোয়িক অ্যাসিড ব্যাপকভাবে বিভিন্ন পণ্যের উত্পাদন শিল্পে ব্যবহৃত হয়, যেমন খাদ্য ও পানীয় পণ্য, সুগন্ধি, রং, মলম, প্রসাধনী, পোকামাকড় তাড়ানোর জন্য। এখানে বেনজোয়িক অ্যাসিডের কিছু সুবিধা রয়েছে।1. খাদ্য সংরক্ষণকারী
বেনজোয়িক অ্যাসিডের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হল খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসেবে, বিশেষ করে প্যাকেটজাত খাবারে। এই অ্যাসিড বিভিন্ন অণুজীবের বৃদ্ধি সীমিত করতে সক্ষম যা নষ্ট বা ক্ষতির কারণ হতে পারে। বেনজোয়িক অ্যাসিড অণুজীবের অভ্যন্তরীণ অম্লতা (পিএইচ) পরিবর্তন করে কাজ করে। অম্লীয় অবস্থা অণুজীবের বৃদ্ধি ও বেঁচে থাকার জন্য অনুপযুক্ত হয়ে পড়ে।2. পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ান
বেনজোয়িক অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্ষতিকারক ছত্রাককে মেরে ফেলতে পারে। বেনজোয়িক অ্যাসিড যোগ করা পণ্যের বালুচর জীবন প্রসারিত করতে পারে। বেনজোয়িক অ্যাসিড ব্যবহার না করে, একটি পণ্য শুধুমাত্র 1-2 সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হতে পারে।3. ত্বকের প্রদাহ কাটিয়ে ওঠা
বেনজোয়িক অ্যাসিড ত্বকের যত্নের পণ্য এবং প্রসাধনীতেও পাওয়া যায়। অ্যাসিড বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তাই এটি ত্বককে প্রশমিত করতে পারে, জ্বালা উপশম করতে পারে এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে। বেনজোইক অ্যাসিডযুক্ত ত্বকের মলমগুলি ত্বকের অবস্থা বজায় রাখতে এবং ত্বকের জ্বালা কমাতে সক্ষম, যার মধ্যে একটি শেভিংয়ের কারণে।4. সংক্রমণ প্রতিরোধ
বেঞ্জোইক অ্যাসিড প্রায়শই ত্বকের মলমগুলিতে স্যালিসিলিক অ্যাসিডের সাথে মিলিত হয়। এই দুটি উপাদানই ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট ত্বকের সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য কার্যকর। উভয়ের সংমিশ্রণটি বিভিন্ন ত্বকের অবস্থা যেমন পোড়া, পোকামাকড়ের কামড়, একজিমা এবং ছত্রাক সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]বেনজোয়িক অ্যাসিডের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
বেনজোয়িক অ্যাসিড আসলে কোনো বিপজ্জনক রাসায়নিক নয়। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে এই অ্যাসিডের স্বাস্থ্য ঝুঁকি নেই। যারা নিয়মিত বেনজোইক অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসেন তারা বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকিতে থাকতে পারে। বেনজোয়িক অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসার কিছু ঝুঁকি বা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নিচে দেওয়া হল:- বেনজোয়িক অ্যাসিড চোখের সংস্পর্শে আসলে চোখের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা।
- ত্বকের অতিরিক্ত এক্সপোজার জ্বালা, ফুসকুড়ি, লালভাব এবং জ্বলন সৃষ্টি করতে পারে।
- শ্বাস নেওয়া হলে, এই অ্যাসিড নাক, গলা এবং ফুসফুসে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। কাশি এবং শ্বাসকষ্টও হতে পারে।
- বেনজোইক অ্যাসিডের দীর্ঘায়িত বা বারবার এক্সপোজার ত্বক ফাটা, লাল এবং চুলকানির কারণ হতে পারে।
- বেনজোয়িক অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বের এক্সপোজার ত্বকে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
- সোডিয়াম বেনজয়েট হাইপারঅ্যাকটিভিটির বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে।
- সোডিয়াম বেনজয়েট সমৃদ্ধ পানীয়ের অত্যধিক গ্রহণ ADHD উপসর্গ বাড়াতে পারে।
- বেনজোয়িক অ্যাসিড কার্সিনোজেনিক নয়। যাইহোক, ভিটামিন সি এর সাথে মিলিত হলে, বেনজোয়িক অ্যাসিড বেনজিন তৈরি করতে পারে, যা একটি যৌগ যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।