ঈদ ক্ষুধার্ত খাবারের সমার্থক। তার মধ্যে একটি হল ছৈয়োটে সবজির পরিপূরক কেতুপাত। কেতুপাট সসের মিশ্রণের জন্য সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, স্বাস্থ্যের জন্য চাওটের উপকারিতাও কম আশ্চর্যজনক নয়। সস্তা এবং সহজে পাওয়া যায় এমন এক ধরনের সবজি হিসাবে, চায়োটকে প্রায়ই অবমূল্যায়ন করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, মেক্সিকো থেকে জিপাং সবজি নামে পরিচিত এই উদ্ভিদে এমন পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। প্রকৃত সুবিধা কি? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
স্বাস্থ্যের জন্য ছায়টের উপকারিতা
অন্যান্য সবুজ শাকসবজির মতো, ছোলায়ও উচ্চ পুষ্টি এবং খনিজ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এখানে চায়োটের সুবিধা রয়েছে যা আপনার মিস করা উচিত নয়:1. পুষ্টিতে সমৃদ্ধ
একটি 203 গ্রাম চায়োটে 39 ক্যালোরি, 8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম প্রোটিন এবং 4 গ্রাম ফাইবার থাকতে পারে (যা প্রতিদিনের মোট প্রয়োজনের 14%)। এই সবজিটিও তুলনামূলকভাবে কম চর্বিযুক্ত তাই আপনার মধ্যে যারা ওজন কমানোর প্রোগ্রামে আছেন তাদের জন্য এটি খুবই ভালো। এছাড়াও, চয়োটে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট (ভিটামিন বি 9) রয়েছে যা দেহে কোষের পুনর্জন্ম হিসাবে কাজ করে। এতে ভিটামিন সি, কে, বি 6, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণকে অবমূল্যায়ন করা যায় না।2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
পরবর্তী স্বাস্থ্যের জন্য চায়োটের উপকারিতা হল: বিরোধী পক্বতা. এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি থেকে এই সুবিধা পাওয়া যায়। ভিটামিন সি এবং মাইরিসেটিন চায়োটে সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ত্বকের জন্য ভালো কোলাজেন তৈরির জন্য শরীরের ভিটামিন সি প্রয়োজন মাইরিসেটিন ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।3. হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়
চায়োটে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কোলেস্টেরল কমাতেও বিশ্বাস করা হয়। এই ক্ষুদ্র সবজিতে থাকা ফাইবার আপনাকে রক্ত প্রবাহের উন্নতি করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং যারা নিয়মিত এগুলি খায় তাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।4. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
শ্যাওতে থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও ভালো। অতএব, আপনি যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের দ্বারা এই সবজিটি খুব ভাল খাওয়া হয়। ফাইবার শরীরের জন্য খাদ্য হজম করার জন্য ধীর করে তোলে। তাই, যে খাবার খাওয়া হয়েছে তার মধ্যে থাকা চিনি শরীর সরাসরি শোষণ করে না। আপনারা যারা এখনও সুস্থ আছেন, নিয়মিত চায়োট খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে। আপনারা যারা ওজন কমানোর প্রোগ্রাম চালাচ্ছেন, তাদের জন্য চাইওট একটি স্বাস্থ্যকর উপায়ে আপনার আদর্শ ওজনে পৌঁছানোর জন্য আপনার শরীরকে ত্বরান্বিত করার বিকল্প হতে পারে। .5. গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভাল
স্বাস্থ্যের জন্য চায়োটের উপকারিতা গর্ভবতী মহিলা এবং তাদের শিশুরাও অনুভব করতে পারে। কারণ হল যে সবজিগুলি প্রায়শই তাজা সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয় সেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট (ভিটামিন বি9) থাকে। গর্ভাবস্থায় নেওয়া হলে, ফোলেট জন্মগত অস্বাভাবিকতা নিয়ে জন্ম নেওয়া শিশুদের প্রতিরোধ করতে পারে। একটি চায়োটে 189 মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত ফোলেট থাকতে পারে, বা একজন মহিলার দিনে যে পরিমাণ ফোলেট প্রয়োজন তার প্রায় অর্ধেক। ফোলেটের সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য, গর্ভবতী মায়েদের গর্ভাবস্থার এক মাস আগে গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিক পর্যন্ত এটি গ্রহণ করা শুরু করা উচিত।6. গেঁটেবাত অতিক্রম করা
গেঁটেবাত হল এক ধরনের আর্থ্রাইটিস যা সাধারণত রক্তে ইউরিক অ্যাসিড জমা হওয়ার কারণে হয়। এই বিল্ডআপ স্ফটিকের গঠনকে ট্রিগার করতে পারে যা জ্বালা, প্রদাহ এবং ফোলা হতে পারে। গাউটের অন্যতম কারণ হল অতিরিক্ত পিউরিন, ইউরিক অ্যাসিড বা উভয়ের সংমিশ্রণ পরিষ্কার করতে কিডনির অক্ষমতা। এটি কাটিয়ে উঠতে, আপনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেয়ে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করতে পারেন, যার মধ্যে একটি হল শ্যাওট। গবেষণা দেখায় যে গাউটের জন্য চায়োট রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় উল্লিখিত, উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রাযুক্ত খরগোশদের দেওয়া চায়োটের নির্যাস তাদের শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা 25 শতাংশ পর্যন্ত কমাতে সফল হয়েছে।7. গ্যাস্ট্রিক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ
পাকস্থলীর অ্যাসিডের জন্য চায়োটও সেবনের জন্য নিরাপদ। এর কারণ হজম হওয়ার সময়, চায়োট গ্যাসের প্রভাব সৃষ্টি করে না যা পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়াতে ট্রিগার করতে পারে। চায়োট খাওয়া পরিপাকতন্ত্রের কাজকে সহজ করতে এবং প্রদাহ এবং জ্বালার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে।8. রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখুন
চায়োটের পরবর্তী সুবিধা হল রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করা, কারণ এতে হালকা মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গবেষণা বলছে, এই ছোট কুমড়ার উপকারিতার পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ছ্যাওট রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তের প্রবাহ বৃদ্ধি পায় এবং উচ্চ রক্তচাপ কমায়।9. ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করুন
শ্যাওতে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে, তাই এটি ফ্রি র্যাডিকেল প্রতিরোধ করতে খুবই উপকারী। শ্যাওটে ভিটামিন সি এর উপাদান ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে ত্বকের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে যা অকাল বার্ধক্য সৃষ্টি করে।10. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
চায়োটে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকেও আবদ্ধ করতে পারে। গবেষণা দেখায় যে চায়োটে থাকা যৌগগুলি শরীরের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে সম্ভাব্যভাবে বাধা দিতে পারে। সেজন্য নিয়মিত ছোবল খেলে ক্যান্সার প্রতিরোধের সম্ভাবনা বাড়ে। আরও পড়ুন: কাবোচা, জাপানি হলুদ কুমড়ার উপকারিতা আপনার ছোট বাচ্চার এমপিএএসআইয়ের জন্য ভিটামিন সমৃদ্ধছৈয়োতে রয়েছে পুষ্টিগুণে ভরপুর
এই জাপানি সবজির বিভিন্ন উপকারিতা এর সম্পূর্ণ পুষ্টি উপাদান থেকে আলাদা করা যায় না। স্বাস্থ্যের জন্য জিপাং শাকসবজির উপকারিতা নিম্নলিখিত বিভিন্ন পুষ্টি থেকে আসে:1. বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে
চয়োটে ভিটামিনের উপাদান নিম্নলিখিত ভিটামিন নিয়ে গঠিত:- ভিটামিন সি: দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা হারের 26% (RDA)
- ভিটামিন B9 (ফোলেট): দৈনিক RDA এর 47%
- ভিটামিন কে: দৈনিক RDA এর 10%
- ভিটামিন B6: দৈনিক RDA এর 8%
2. খনিজ রয়েছে
চায়োটের অন্যান্য বিষয়বস্তু হল বিভিন্ন ধরণের খনিজ, যার মধ্যে রয়েছে:- ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক RDA এর 19%
- তামা: দৈনিক RDA এর 12%
- জিঙ্ক: দৈনিক RDA এর 10%
- পটাসিয়াম: দৈনিক RDA এর 7%
- ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক RDA এর 6%
3. প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
চায়োটে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগও রয়েছে যা কোষকে মুক্ত র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে, প্রদাহ কমাতে এবং চাপ কমাতে কাজ করে। চায়োটে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ধরনগুলির মধ্যে রয়েছে:- Quercetin
- মাইরিসেটিন
- মরিন
- কেম্পফেরল
4. কম ক্যালোরি রয়েছে
203 গ্রাম চায়োতে ক্যালোরি থাকে, মাত্র 39 ক্যালোরি যা ওজন কমানোর জন্য ডায়েট মেনু হিসাবে ব্যবহার করা উপযুক্ত। চায়োট ক্যালোরিগুলির মধ্যে রয়েছে:- কার্বোহাইড্রেট: 9 গ্রাম
- প্রোটিন: 2 গ্রাম
- চর্বি: 0 গ্রাম