কার্যকরী খাবার এবং এর বিভিন্ন প্রকার সম্পর্কে জানা

কার্যকরী খাবার হল স্বাস্থ্য উপকারী খাবার এবং পানীয় যা তাদের পুষ্টি উপাদানের বাইরে যায়। কার্যকরী খাবারের ধারণাটি 1980 এর দশকে জাপান সরকার তার জনগণকে সুস্থ করার জন্য তৈরি করেছিল। বাহ্যিকভাবে, কার্যকরী খাবার দুটি প্রকারে বিভক্ত। আরও বিস্তারিত জানার জন্য, চলুন এই কার্যকরী খাবারের ব্যাখ্যা জেনে নেওয়া যাক।

কার্যকরী খাদ্য এবং এর বিভিন্ন প্রকার

কার্যকরী খাবার দুটি প্রকারে বিভক্ত, যথা প্রচলিত এবং পরিবর্তিত। উভয়েরই বিভিন্ন ধরনের খাবার ও পানীয় রয়েছে। প্রচলিত কার্যকরী খাবার হল এমন খাবার এবং পানীয় যাতে প্রাকৃতিক পুষ্টি থাকে। তার মানে, সব ধরনের ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভালো চর্বি এগুলো ধারণ করে, কোনো মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই সরাসরি প্রকৃতির দ্বারা সরবরাহ করা হয়। এদিকে, পরিবর্তিত কার্যকরী খাবার হল এমন খাবার যা এই খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা বাড়ানোর জন্য ভিটামিন, খনিজ, প্রোবায়োটিক বা ফাইবারের মতো অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে শক্তিশালী করা হয়েছে। আপনারা যারা কার্যকরী খাবারের উদাহরণ জানতে চান তাদের জন্য এখানে একটি ব্যাখ্যা রয়েছে।

প্রচলিত কার্যকরী খাদ্য

প্রচলিত কার্যকরী খাবার যেমন পূর্বে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, এই ধরনের কার্যকরী খাবারে এমন খাবার এবং পানীয় রয়েছে যা "সেখান থেকে" ইতিমধ্যেই বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। নীচের খাবারের তালিকা, প্রচলিত কার্যকরী খাবারের অন্তর্ভুক্ত:

• ফল: বেরি, কিউই, পীচ, আপেল, কমলা, কলা
• শাকসবজি: ব্রকলি, ফুলকপি, পালং শাক
• বাদাম: বাদাম, কাজু, পেস্তা
• লেগুস: ছোলা, কালো মটরশুটি, মসুর ডাল
• পুরো শস্য: গম, বাকউইট, বাদামী চাল
• সামুদ্রিক খাবার: স্যামন, সার্ডিনস, ম্যাকেরেল, কড
• গাঁজনযুক্ত খাবার: টেম্পেহ, কম্বুচা, কিমচি, কেফির,
• মশলা: হলুদ, দারুচিনি, আদা, গোলমরিচ
• পানীয়: কফি, সবুজ চা, কালো চা

এটি ছিল বিভিন্ন ধরণের প্রচলিত কার্যকরী খাবার যা প্রকৃতি থেকে অনেক পুষ্টি ধারণ করে।

পরিবর্তিত কার্যকরী খাদ্য

দই, পরিবর্তিত কার্যকরী খাবারের একটি। পরিবর্তিত কার্যকরী খাবার হল বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান যুক্ত খাবার। নীচের বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় একটি উদাহরণ হতে পারে।

• প্যাকেটজাত ফলের রস
• দই
• দুধ
• বাদামের দুধ
• দুধ ভাত
• নারিকেল ক্রিম
• রুটি
• পাস্তা
• সিরিয়াল
• গ্রানোলা

পরিবর্তিত কার্যকরী খাবারের আরেকটি উদাহরণ হল ডিম যাতে ওমেগা 3 থাকে। আসলে, ডিমের মধ্যেই ওমেগা-3 থাকে, কিন্তু এর মাত্রা ছোট। তারপরে, ডিমে এই ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ানোর জন্য, প্রজননকারীরা মুরগিকে ওমেগা -3 দেয় যা সাধারণ ডিমের চেয়ে বেশি ওমেগা -3 সামগ্রী সহ ডিম উত্পাদন করে। তারপরে প্যাকেটজাত কমলার রসও রয়েছে যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য আরও ক্যালসিয়াম দিয়ে শক্তিশালী।

কার্যকরী খাবার এবং এর অনেক উপকারিতা

প্রথম থেকেই, কার্যকরী খাবারের ধারণা করা হয়েছিল যারা এগুলি খায় তাদের জন্য অনেক সুবিধা আনতে। এই কার্যকরী খাবারের কিছু উপকারিতা জেনে নিন।

• পুষ্টির ঘাটতি প্রতিরোধ করুন

কার্যকরী খাবারে সাধারণত উচ্চ মাত্রার পুষ্টি থাকে (ভিটামিন, খনিজ, ভালো চর্বি এবং ফাইবার)। এই কারণেই প্রচলিত এবং পরিবর্তিত উভয় ধরনের কার্যকরী খাবার খাওয়া আপনাকে পুষ্টির ঘাটতি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, কার্যকরী খাবারের প্রবর্তনের পর থেকে, বিশ্বব্যাপী পুষ্টির ঘাটতির শতাংশ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জর্ডানে লোহা-সুরক্ষিত গমের আটা আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার শতাংশ কমাতে সফল হয়েছে।

• রোগ প্রতিরোধ

কার্যকরী খাবারে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি থাকে যা রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে।

উদাহরণস্বরূপ, কার্যকরী খাবার যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল অণু যা বিনামূল্যে র্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করতে পারে, তাই হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা যেতে পারে। কিছু কার্যকরী খাবারেও ওমেগা-৩ বেশি থাকে। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রদাহ কমাতে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে দেখানো হয়েছে।

• শিশুর বিকাশে সহায়তা করে

যেসব শিশু এখনও শৈশবে, তাদের ভালো বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য কিছু পুষ্টির প্রয়োজন। এ কারণেই, শিশুদেরকে কার্যকরী খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যা অতিরিক্ত পুষ্টির সাথে সুরক্ষিত। যেমন খাদ্যশস্য বা ময়দা যা বি ভিটামিন যেমন ফলিক অ্যাসিড দিয়ে শক্তিশালী করা হয়েছে। তারপরে কার্যকরী খাবার রয়েছে যেগুলিতে ওমেগা -3, আয়রন, জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি 12 রয়েছে। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] উপসংহারে, কার্যকরী খাবার আপনার জীবনে স্বাস্থ্য উপকারিতা আনতে পারে। তবে কার্যকরী খাবারকে স্বাস্থ্যের একমাত্র উৎস বানাবেন না। আপনার শরীরের স্বাস্থ্য অপ্টিমাইজ করতে নিয়মিত ব্যায়াম এবং পর্যাপ্ত বিশ্রামের মতো একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করুন।