তেমুলাওয়াক এবং হলুদের মধ্যে পার্থক্য কী? এই ব্যাখ্যা

আদা এবং হলুদের মধ্যে পার্থক্য খুব কম লোকই উল্লেখ করতে পারে না। আপনি কি তাদের একজন? প্রথম নজরে, আদা এবং হলুদের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে। তারা উভয় গাছপালা যে পরিবার থেকে আসা Zingiberaceae এবং জেনাস আছে কারকুমা. যাইহোক, তাদের উভয়েরই বিভিন্ন প্রজাতির নাম রয়েছে, যথা কারকুমা ডমেস্টিক হলুদের জন্য এবং Curcuma zanthorrhiza আদা জন্য অনিবার্যভাবে, উভয়ের মধ্যে কিছু আকর্ষণীয় পার্থক্য রয়েছে, উদ্ভিদের আকৃতি, রাইজোমের আকৃতি থেকে শুরু করে কার্যকারিতা এবং ব্যবহার পর্যন্ত।

আদা এবং হলুদের মধ্যে শারীরিক পার্থক্য

আদা এবং হলুদের মধ্যে পার্থক্য রাইজোমের শারীরিক ফর্ম থেকে স্বীকৃত হতে পারে। উপরন্তু, যেহেতু তারা উভয়ই ভূগর্ভস্থ গাছপালা, আপনি আদা এবং হলুদকে তাদের পাতা, ডালপালা এবং ফুলের আকার ছাড়াও বলতে পারেন।

• রাইজোম

রান্নাঘরে, আদা এবং হলুদ সাধারণত রাইজোম আকৃতির হয়। দুটিকে পাশাপাশি রাখার চেষ্টা করুন, তাহলে আপনি আদা এবং হলুদের মধ্যে কিছু পার্থক্য দেখতে পাবেন। যদিও ত্বকের রঙ নোংরা হলুদ বা লালচে বাদামী, তবে উভয়ের আকারে পার্থক্য রয়েছে। তেমুলাওয়াকের আকৃতি বড় এবং গোলাকার, আর হলুদ আরও ডিম্বাকার এবং সরু। আদা ও হলুদের 'মাংস'-এর রঙও সাধারণত একই রকম হলুদ থেকে গাঢ় কমলা। যাইহোক, হলুদে হলুদ উপাদান সাধারণত বেশি ঘনীভূত হয়, তাই এই উদ্ভিদটি বেশিরভাগই খাদ্য রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ তরকারি, ওপুর এবং হলুদ ভাতে।

• ডালপালা এবং পাতা

রাইজোম থেকে আদা এবং হলুদের মধ্যে পার্থক্য সনাক্ত করার পাশাপাশি, আপনি উভয়ের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারেন যেহেতু তারা এখনও উদ্ভিদের আকারে রয়েছে। কাণ্ডের আকার থেকে, উভয়ই ছদ্ম-কাণ্ডযুক্ত, তবে তেমুলোয়াকের কান্ড 2 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে, যখন হলুদের কান্ড খাটো হয়, যা প্রায় 1 মিটার। হলুদ এবং তেমুলওয়াক গাছের পাতা দুটিই 18 সেন্টিমিটার প্রস্থের সাথে বেশ চওড়া। যাইহোক, তেমুলাওয়াক পাতার দৈর্ঘ্য সাধারণত প্রায় 50-55 সেন্টিমিটার হয়, যখন হলুদের পাতা 31-83 সেমি পর্যন্ত প্রসারিত হতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

আদা এবং হলুদের মধ্যে পার্থক্য তাদের কার্যকারিতার দিক থেকে

কার্যকরীভাবে, আদা এবং হলুদের মধ্যে পার্থক্যও বেশ তাৎপর্যপূর্ণ। তাদের মধ্যে একটি হল যখন উভয়ই বড় অংশে খাওয়া হয়। খুব বেশি হলুদ খাওয়ার ফলে পেট ব্যথা, মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া হয়। অন্যদিকে, স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য বেশি পরিমাণে তেমুলওয়াক খাওয়া পাকস্থলীর জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, এমনকি এই উদ্ভিদটি বিভিন্ন হজমের সমস্যা যেমন পেট ফাঁপা, পেট ব্যথা ইত্যাদি উপশম করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (আইবিএস)। যাইহোক, তেমুলাওয়াক এবং হলুদের উপকারিতার দিক থেকে কিছু মিল রয়েছে, যথা:

• অস্টিওআর্থারাইটিসের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়: তেমুলাওয়াক এবং হলুদ উভয়েই কারকিউমিন থাকে যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং এইভাবে অস্টিওআর্থারাইটিস থেকে ব্যথা উপশম করতে পারে।
• স্থূলতা কমায়: আদা এবং হলুদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য শরীরের চর্বিও কমাতে পারে।
• সুস্থ হৃদয়: আদা এবং হলুদের মধ্যে পার্থক্য ছাড়াও, এই দুটি উদ্ভিদ খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে দেখানো হয়েছে যাতে আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক থাকে, যার ফলে আপনার বিভিন্ন হৃদরোগের ঝুঁকি কম হয়।
• ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন: হলুদ এবং তেমুলাওয়াক রক্তে চিনির বিপাক বাড়াতে পারে, যার ফলে আপনার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়।
• হার্ট সুস্থ: আদা এবং হলুদের নির্যাস গ্রহণের ফলে লিভারের ক্ষতি করতে পারে এমন ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সংস্পর্শ কমাতেও দেখানো হয়েছে, যদিও এই দাবিটি শুধুমাত্র পশুদের গবেষণার উপর ভিত্তি করে।
• কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ: যদিও এই দাবিটি প্রাথমিক গবেষণার উপর ভিত্তি করে করা হয়েছে, হলুদ বা আদা খাওয়ার মধ্যে কিছু ভুল নেই যা আপনাকে কোলন ক্যান্সার এবং অন্যান্য ধরণের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করার সম্ভাবনা রাখে।

এখন, এখন আপনি আদা এবং হলুদ মধ্যে পার্থক্য জানেন. আপনি যদি উপরের সুবিধাগুলি পেতে চান, তাহলে এই দুটি গাছকে প্রথাগত ভেষজ ওষুধে প্রক্রিয়া করা হয়েছে যা অবাধে বিক্রি হয়। আপনি অন্যান্য উপাদান যেমন তেঁতুল এবং পাম চিনি দিয়ে সরাসরি সিদ্ধ করতে পারেন, তারপর জল পান করুন।