WHO জাহান্নাম যারা তারিখ জানেন না? ইন্দোনেশিয়ায় খেজুর বেশ জনপ্রিয় হলেও খেজুরের দুধ শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী তা অনেকেই জানেন না। এই ফলটি রমজান মাসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, তবে এটি খেতে আপনাকে এতক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে না। ফলের আকারে সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি, আপনি এই ফলটি উপভোগ করার নতুন উপায় চেষ্টা করার সময় সুবিধাগুলি উপভোগ করতে এটিকে খেজুরের দুধে মিশিয়েও নিতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য খেজুর দুধের উপকারিতা
খেজুর দুধ হল এক ধরনের দুধ যাতে পুষ্টিগুণ বেশি থাকে। খেজুর হল এমন ফল যাতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, বি ভিটামিন, আয়রন এবং পটাসিয়াম। এছাড়াও, খেজুর দুধের ক্যালোরিও তুলনামূলকভাবে কম, তবে চর্বি এবং অন্যান্য ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ। নিয়মিত খেজুরের দুধ খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এখানে খেজুর দুধের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনি উপভোগ করতে পারেন:1. সুস্থ হৃদয়
খেজুর রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে, অতিরিক্ত রক্তচাপ কমাতে এবং ধমনীতে যে বাধাগুলি দেখা দেয় তা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে খেজুরের পটাসিয়াম উপাদান ঝুঁকি কমাতে এবং একই সাথে হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।2. বুস্টার স্তন দুধ
খেজুর দুধের কার্যকারিতা নার্সিং মায়েদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সুস্বাদু এবং চিবানো ছাড়াও, দুধে প্রক্রিয়াজাত করা খেজুর একটি হিসাবে উপকার দিতে পারে বুস্টার স্তন দুধ. একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে স্তন্যদানকারী মায়েদের খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে যোগ করা খেজুর দুধের উৎপাদন বাড়াতে পারে, মানসিক চাপ কমাতে পারে এবং মায়ের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। খেজুরের উপাদানগুলির মধ্যে একটি, যেমন ট্রিপটোফ্যান, সেরোটোনিন তৈরি করে যা সুখের হরমোন। এই অবস্থা মাকে আরও শান্ত এবং মানসিক চাপ থেকে দূরে রাখতে পারে। এছাড়াও, সেরোটোনিন প্রোল্যাক্টিনের মাত্রা হ্রাস রোধ করতে পারে যা মায়ের দুধ উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়। মায়ের অবস্থা, যিনি স্ট্রেস থেকে দূরে এবং উচ্চ প্রোল্যাক্টিনের মাত্রা রয়েছে, দুধের উৎপাদন বাড়াতে পারে এবং বুকের দুধের পরিমাণ বাড়াতে পারে। আরও পড়ুন: বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের জন্য তারিখের 10টি উপকারিতা, মহিলাদের অবশ্যই জানা উচিত3. কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসা
খেজুরের দুধ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। এই খেজুর দুধের একটি উপকারিতা উপভোগ করতে, 500 মিলি দুধে 5-6টি খেজুর মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি রান্না করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। সকালে খালি পেটে এটি পান করুন। খেজুর দুধে থাকা ফাইবার উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে বলে মনে করা হয়। ফাইবার পরিপাকতন্ত্রে জল ছেড়ে দেবে যা মলকে নরম এবং সহজতর করে তোলে।4. মজবুত হাড়
ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় দুধ হাড়ের জন্য ভালো বলে পরিচিত। আপনি যখন খেজুর মিশ্রিত দুধ পান করেন, তখন আপনি যে পুষ্টি পাবেন তা অবশ্যই আপনার হাড়ের জন্য ভালো হবে। খেজুরে ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, কপার এবং ম্যাগনেসিয়ামও বেশি থাকে। শুধু হাড়ই মজবুত করে না, শক্তিশালী দাঁত বজায় রাখতে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের জন্যও এই পুষ্টিগুণ গুরুত্বপূর্ণ।5. রক্তাল্পতার চিকিত্সা
রক্তাল্পতা বা লাল রক্তকণিকার অভাব শরীরের টিস্যুগুলিকে পর্যাপ্ত অক্সিজেন পায় না। খেজুরের দুধ এই অবস্থা কাটিয়ে উঠতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয় কারণ খেজুরে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে যা শরীরে লোহিত রক্ত কণিকার বৃদ্ধি এবং রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে সাহায্য করে।6. যৌন ফাংশন উন্নত
খেজুর দুধের আরেকটি উপকারিতা হল এটি যৌন রোগ নিরাময় করতে পারে। খেজুরে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা যৌন ক্রিয়াকে উন্নত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এই ফলটি একটি প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবেও পরিচিত যা একজন ব্যক্তির যৌন শক্তিকে উদ্দীপিত করতে পারে। খেজুর এবং দুধের সংমিশ্রণ এটিকে ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ করে যা শুক্রাণুর সংখ্যা এবং গুণমান বাড়াতে পারে।7. একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখুন
নিয়মিতভাবে দুধের সাথে খেজুরের মিশ্রণ একটি সুস্থ স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। খেজুর বি ভিটামিন, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম সমৃদ্ধ, যা একটি সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি।8. স্বাস্থ্যকর ত্বক
খেজুরের দুধ পান করা আপনার ত্বককে মসৃণ এবং উজ্জ্বল করার একটি প্রাকৃতিক উপায়। এতে থাকা ভিটামিন সি এবং ডি এর উপাদানে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য যা ত্বককে অতিবেগুনি রশ্মির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে। এই পুষ্টিগুলি ত্বকের রোগগুলিও প্রতিরোধ করতে পারে, যেমন একজিমা, সোরিয়াসিস এবং শুষ্ক ত্বক। এছাড়াও, খেজুরে ফাইটোহরমোন রয়েছে যা উল্লেখযোগ্য অ্যান্টিএজিং প্রভাব প্রদান করতে পারে। মধ্যপ্রাচ্যের এই ফলটি শরীরে মেলানিন (শরীরে রঙ দেয় এমন রঙ্গক) বৃদ্ধি রোধ করতেও পরিচিত যাতে এটি আপনার ত্বককে উজ্জ্বল করতে পারে।9. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে খেজুর বিটা-অ্যামাইলয়েড প্রোটিনের কার্যকলাপকে হ্রাস করতে পারে, যা মস্তিষ্কের কাজকে কমিয়ে দিতে পারে কারণ এটি মস্তিষ্কে ফলক তৈরি করে। যদিও এটি প্রাণীদের মধ্যে প্রমাণিত হয়েছে, এখন পর্যন্ত কোন মানুষের গবেষণা হয়নি।10. গর্ভবতী মহিলাদের স্বাভাবিকভাবে জন্ম দিতে সাহায্য করা
আপনি যদি গর্ভবতী হন এবং একটি স্বাভাবিক জন্ম প্রক্রিয়া চান তবে আপনাকে এই খেজুরের দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হবে। কারণ হল, বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে তারিখগুলি শ্রম প্রবর্তনের প্রয়োজনীয়তা কমাতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, 69 জন মহিলা যারা 4 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 6টি খেজুর খেয়েছিলেন তাদের খেজুর না খাওয়া মহিলাদের তুলনায় যোনিপথে প্রসবের সম্ভাবনা 20 শতাংশ বেশি ছিল। গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে একজন ব্যক্তি যিনি গর্ভাবস্থায় খেজুর খান তিনি জরায়ুকে নরম করতে সাহায্য করতে পারেন যার ফলে খোলার গতি বাড়াতে সাহায্য করে। আরও পড়ুন: নবিজ জলের উপকারিতা, খেজুর ভিজিয়ে রাখা জল যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালরেসিপি কিভাবে খেজুর দুধ বানাবেন
খেজুরের দুধ কীভাবে তৈরি করবেন তা প্রায় অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত দুধের রেসিপিগুলির মতোই। খেজুরের দুধ তৈরি করতে যে উপাদানগুলো প্রয়োজন হয় তা হলো:- 4-5 পুরো তারিখ
- 1 কাপ গরুর দুধ
- স্বাদমতো দারুচিনি গুঁড়া (স্বাদ বাড়াতে চাইলে)।