কারি পাতা মুরায়া কোয়েনিগি গাছ থেকে আসে। ইন্দোনেশিয়ায় এই গাছটি "সালাম কোজা" নামে পরিচিত। রান্নায় ব্যবহার করা ছাড়াও, দেখা যাচ্ছে যে কারি পাতার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ওজন কমানো থেকে শুরু করে, সুস্থ হার্ট, এমনকি রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা, আপনি কারি পাতা খেয়ে অনুভব করতে পারেন। 
কারি পাতা উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। সৌভাগ্যবশত, কারি পাতা শরীরকে উভয়েরই নিম্ন স্তরে সাহায্য করতে পারে। পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে স্থূল ইঁদুর যারা কারি পাতার নির্যাস খেয়েছে প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজনে 300 মিলিগ্রাম তাদের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এই গবেষণার ফলাফল কারি পাতার মহানিমবাইন উপাদান থেকে আলাদা করা যাবে না। যাইহোক, হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য কারি পাতার উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য মানুষের মধ্যে গবেষণা এখনও প্রয়োজন। 
কারি পাতা ব্যথা উপশম করে বলে বিশ্বাস করা হয়।ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে কারি পাতার নির্যাস মুখ দিয়ে নেওয়া শরীরের ব্যথা উপশম করতে পারে। আবার, শরীরের ব্যথা উপশমে কারি পাতার কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য মানব গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
কারি পাতা এবং তাদের উপকারিতা
কারি পাউডারের সাথে কারি পাতা গুলিয়ে ফেলবেন না, কারণ সেগুলি আলাদা। কারি পাউডার সাধারণত হলুদ, মরিচের গুঁড়া, ধনে, জিরা, আদা এবং গোলমরিচের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এদিকে, কারি পাতা হল ভারত থেকে উদ্ভূত উদ্ভিদ যা সরাসরি গাছ থেকে বাছাই করে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বা ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। সুগন্ধি সুগন্ধ এবং কারি পাতার অনন্য স্বাদের পিছনে লুকিয়ে আছে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা যা মিস করা যায় না। গবেষণার উপর ভিত্তি করে নিচে এর সুবিধার একটি তালিকা দেওয়া হল।1. উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
কারি পাতায় বিভিন্ন উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যার মধ্যে অ্যালকালয়েড, গ্লাইকোসাইড এবং ফেনোলিক যৌগ রয়েছে। বিভিন্ন যৌগের উপস্থিতি যা কারি পাতাকে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী করে তোলে। শুধু তাই নয়, বিভিন্ন গবেষণায় এটাও প্রমাণিত হয়েছে যে কারি পাতায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যেমন লিনালুল, আলফা-টারনিন, মাইরসিন, মাহানিম্বিন, ক্যারিওফাইলিন, মুরাইয়ানল থেকে আলফা-টেরপিনিন। এই উপাদানগুলির একটি সংখ্যা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে, বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করতে পারে।2. ওজন কমানোর সম্ভাব্য
কারি পাতার দুটি উপায়ে ওজন কমানোর ক্ষমতা রয়েছে, যেমন টক্সিন অপসারণ এবং শরীরের চর্বি পোড়ানো। এটি খাওয়ার জন্য, আপনি পরিষ্কার করা শুকনো কারি পাতা সরাসরি চিবিয়ে খেতে পারেন বা আপনার প্রিয় খাবারের উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন। কিন্তু মনে রাখবেন, নিয়মিত ব্যায়াম এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে এটি ভারসাম্য বজায় রাখুন, ঠিক আছে!3. সুস্থ হৃদয়
কারি পাতা উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। সৌভাগ্যবশত, কারি পাতা শরীরকে উভয়েরই নিম্ন স্তরে সাহায্য করতে পারে। পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে স্থূল ইঁদুর যারা কারি পাতার নির্যাস খেয়েছে প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজনে 300 মিলিগ্রাম তাদের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এই গবেষণার ফলাফল কারি পাতার মহানিমবাইন উপাদান থেকে আলাদা করা যাবে না। যাইহোক, হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য কারি পাতার উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য মানুষের মধ্যে গবেষণা এখনও প্রয়োজন। 4. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
টেস্ট-টিউব পরীক্ষায় দেখা গেছে যে মালয়েশিয়ার কিছু কারি পাতায় ক্যান্সার-বিরোধী উপাদান রয়েছে এবং এটি আক্রমনাত্মক স্তন ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে সক্ষম। এছাড়াও, একটি অনুরূপ গবেষণায় দেখা গেছে যে কারি পাতার নির্যাস সার্ভিকাল ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে পারে। যদিও কারি পাতায় বিভিন্ন ক্যান্সার প্রতিরোধক উপাদান রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, তবুও মানবদেহের বিরুদ্ধে তাদের কার্যকারিতা এখনও বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়নি।5. রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা বজায় রাখুন
একটি প্রাণী গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে কারি পাতা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে এবং ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি যেমন স্নায়ু ব্যথা এবং কিডনির ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে। যদিও গবেষণার ফলাফল আশাব্যঞ্জক, রক্তে শর্করা বজায় রাখতে আমাদের শুধু কারি পাতা খাওয়া উচিত নয়। কারণ, এমন কোনো মানবিক গবেষণা নেই যা এটি প্রমাণ করতে পারে।6. ব্যথা উপশম
কারি পাতা ব্যথা উপশম করে বলে বিশ্বাস করা হয়।ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে কারি পাতার নির্যাস মুখ দিয়ে নেওয়া শরীরের ব্যথা উপশম করতে পারে। আবার, শরীরের ব্যথা উপশমে কারি পাতার কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য মানব গবেষণা এখনও প্রয়োজন।