গর্ভবতী মহিলারা কি স্কুইড খেতে পারেন? হয়তো এই প্রশ্নটি প্রায়ই মায়েদের মনের মধ্যে যায় যারা ভক্তও বটে সীফুড. কারণ, এর সুস্বাদু স্বাদের পিছনে, স্কুইডকে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার বলা হয় এবং এটি অ্যালার্জির ঝুঁকিতে থাকে। স্কুইড এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও প্রায়শই গর্ভবতী মহিলারা এড়িয়ে যান কারণ তারা তাদের মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া নিয়ে চিন্তিত। সুতরাং, গর্ভবতী মহিলাদের কি সত্যিই স্কুইড এড়ানো দরকার? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
গর্ভবতী মহিলারা কি স্কুইড খেতে পারেন?
অনুসারে চিকিৎসা সম্পাদক HealthQ থেকে, ড. আনন্দিকা পবিত্রী, গর্ভবতী মহিলারা স্কুইড, মাছ খেতে পারেন বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার খাওয়া নিরাপদ, যতক্ষণ না খাবারটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়। অন্যদিকে, গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না সীফুড অর্ধেক রান্না করা এছাড়াও, আপনাকে অতিরিক্ত স্কুইড খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কারণ, সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার সময় সবসময় পারদের সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি থাকে যা মা ও ভ্রূণের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনি স্কুইডটিকে প্রক্রিয়া করার আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, কোনও ব্যাকটেরিয়া দূষণ অপসারণ করতে। সুতরাং, যতক্ষণ এটি ভালভাবে নেওয়া হয়, গর্ভবতী মহিলারা স্কুইড খেতে পারেন। কারণ এই সামুদ্রিক খাবারে প্রোটিন, খনিজ, চর্বি এবং ভিটামিন বি১২ এর মতো পুষ্টিগুণও বেশি থাকে যা মা ও ভ্রূণের জন্য ভালো। আরও পড়ুন: এইগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার যা ভ্রূণের জন্য ভালগর্ভবতী মহিলারা অতিরিক্ত স্কুইড খেলে ঝুঁকি
শুধু স্কুইড নয়, গর্ভবতী মহিলাদের অতিরিক্ত সামুদ্রিক খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ হল, এই সামুদ্রিক খাবারগুলির মধ্যে কিছু রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসতে পারে যা মা এবং ভ্রূণের জন্য ক্ষতিকারক। আপনি যদি গর্ভাবস্থায় স্কুইড অত্যধিক খেয়ে থাকেন তবে বেশ কয়েকটি ঝুঁকি দেখা দিতে পারে:1. অ্যালার্জির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ
আসলে, স্কুইড খাওয়ার কারণে অ্যালার্জির সম্ভাবনা শুধুমাত্র গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যেই দেখা যায় না। এমনকি যারা গর্ভবতী নন তারা স্কুইড খাওয়ার পরে অ্যালার্জি অনুভব করতে পারেন। ডাঃ. অনিন্দিকা বলেছিলেন যে স্কুইড খাওয়ার কারণে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। "তবে, যদি গর্ভাবস্থার আগে আপনার স্কুইড থেকে অ্যালার্জি না থাকে, তাহলে গর্ভাবস্থায় আপনার সম্ভবত স্কুইড থেকে অ্যালার্জি নেই," তিনি বলেছিলেন। যাইহোক, গর্ভবতী মহিলাদের এখনও স্কুইডের কারণে অ্যালার্জির লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যেমন চুলকানি, ত্বক লাল হয়ে যাওয়া, ঠোঁট ফোলা এবং শ্বাসকষ্ট।2. গর্ভাবস্থায় কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে
মূলত, স্কুইড নিজেই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উত্স। কারণ এই সামুদ্রিক প্রাণীতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশ কম। স্যাচুরেটেড ফ্যাট এমন একটি উপাদান যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। যদি স্কুইডকে ময়দা ব্যবহার করে ভাজার মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাহলে এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করবে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। যদি গর্ভাবস্থার আগে আপনার ইতিমধ্যে উচ্চ কোলেস্টেরলের ইতিহাস থাকে, তবে ডাক্তার ভাজা স্কুইড সহ কিছু খাবার এড়ানোর পরামর্শ দেবেন। উপরন্তু, শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি এবং ফাইবার খরচ বৃদ্ধির মতো অন্যান্য পরামর্শগুলিও মেনে চলতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, প্রায় 85 গ্রাম কাঁচা স্কুইডে, এতে থাকা কোলেস্টেরলের পরিমাণ মাত্র 198 মিলিগ্রাম। এদিকে, স্কুইডে প্রায় 13.2 গ্রাম প্রোটিন থাকে, তারপরে 0.3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। সুতরাং, আপনি যখন প্রক্রিয়াজাত স্কুইড খেতে চান, গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যকরগুলি বেছে নেওয়া উচিত। সেদ্ধ বা ভাজা স্কুইডকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কারণ প্রক্রিয়াকরণের সময় এতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এমন তেলের প্রয়োজন হয় না।3. ফুড পয়জনিং
গর্ভবতী মহিলারা স্কুইড খেতে পারেন যতক্ষণ না এটি প্রক্রিয়াজাত করা হয় যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি রান্না করা হয়। কারণ হল, যদি কাঁচা বা কম রান্না করে খাওয়া হয় তবে সামুদ্রিক খাবার টেপওয়ার্ম সংক্রমণের ঝুঁকিতে থাকতে পারে যা হজমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এবং পুষ্টির শোষণকে বাধা দেয়। গ্রাসকারী সীফুড স্কুইড সহ কাঁচামালও খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যা গর্ভবতী মহিলাদের অসুস্থ করে তুলতে পারে এবং তাদের ক্ষুধা হারাতে পারে। কারণ এই খাবারগুলি পারদযুক্ত রাসায়নিক পদার্থের সংস্পর্শে আসার জন্য সংবেদনশীল।গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কীভাবে নিরাপদে সামুদ্রিক খাবার খাওয়া যায়
বেবি সেন্টার থেকে দিলানসি, গর্ভবতী মহিলাদের সামুদ্রিক খাবার খাওয়া সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ নয়, তবে মা এবং আপনি যে শিশুর জন্ম দিচ্ছেন তার স্বাস্থ্যের জন্য আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিতগুলি নিশ্চিত করতে হবে:- নিশ্চিত করুন যে আপনি যে প্রাণী কিনছেন তা বিবর্ণ এবং গন্ধহীন নয়।
- যখন আপনি ওভেন বা প্যান থেকে মাছটি সরিয়ে ফেলবেন, তখন এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন যাতে সর্বাধিক পরিপূর্ণতা পাওয়া যায়।
- স্ক্যালপ এবং ঝিনুকের জন্য, নিশ্চিত করুন যে শাঁসগুলি খোলা আছে তা নির্দেশ করে যে স্ক্যালপগুলি রান্না করা হয়েছে। রান্নার পরে যা কিছু ঢেকে থাকে তা ফেলে দিন।
- মাইক্রোওয়েভে সামুদ্রিক খাবার রান্না করার সময়, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে প্রস্তুতির প্রতিটি দিক পরীক্ষা করুন।
- আপনার সামুদ্রিক খাবারের সর্বনিম্ন তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে আপনি একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন।