তেতো মধু ছাড়াও, অন্যান্য ধরনের যেমন সাদা মধু শরীরের জন্য কম পুষ্টিকর নয়। শুধু তাই নয়, অনেকে ঐতিহ্যগত ওষুধের জন্য বা শুধুমাত্র শরীরের পুষ্টির জন্য সাদা মধু ব্যবহার করে। অন্যান্য মধু থেকে ভিন্ন, সাদা মধু একটি নরম স্বাদ আছে। সাদা মধু ঋষি, আলফালফা, ফায়ারওয়েড এবং ক্লোভারের মতো ফুল থেকে আসে। এছাড়াও, এক ধরণের সাদা মধু রয়েছে যা হাওয়াইয়ের কিয়াওয়ে গাছের চেয়েও বিরল। সাধারণত হাওয়াই থেকে মধু একটি ক্রিমি টেক্সচারের সাথে প্রক্রিয়া করা হয় যাতে এটি মাখনের মতো খাওয়া যায়।
স্বাস্থ্যের জন্য সাদা মধুর উপকারিতা
নামে সাদা মধু হলেও রং আসলে পানির মতো পরিষ্কার নয়। সাদা মধুর কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা হল: 1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস
মধু নিঃসন্দেহে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক্সের আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। সাদা মধুতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, গবেষণায় জানা গেছে, সাদা মধুতে থাকা পলিফেনল উপাদান হৃদরোগের ঝুঁকিও প্রতিরোধ করতে পারে। অর্থাৎ সাদা মধু হতে পারে চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প। 2. কাশি কাটিয়ে ওঠা
সাদা মধু কাশি এবং বুকজ্বালায়ও সাহায্য করতে পারে। কৌশলটি সরাসরি বা গরম চায়ে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। মধু সহজেই কফ দূর করতে সাহায্য করবে। জার্নাল অফ কমপ্লিমেন্টারি অ্যান্ড অল্টারনেটিভ মেডিসিন-এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে, মধুতে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বাজারে কাশির ওষুধের মতোই ডেক্সট্রোমেথরপ্যানের মতোই কার্যকর। 3. ক্ষত অতিক্রম করা
দীর্ঘদিন ধরে, মধু ত্বকে প্রয়োগ করে ক্ষত নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আসলে, অনেক ত্বকের যত্নের পণ্য রয়েছে যেগুলিতে মধুকে প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি ঘটে কারণ সাদা মধু ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাককে মেরে ফেলতে পারে যা সংক্রমণ ঘটায়। 4. হজমের সমস্যা কাটিয়ে ওঠা
সাদা মধু ডায়রিয়ার মতো হজমের সমস্যাও কাটিয়ে উঠতে পারে। আপনি খালি পেটে 1-2 চামচ সাদা মধু খেয়ে এটি করতে পারেন। এই সম্পর্কিত গবেষণা এখনও তৈরি করা হচ্ছে। 5. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান
আপনি যখন অসুস্থ বা অত্যধিক কার্যকলাপ অনুভব করেন, তখন সাদা মধুও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে একটি বিকল্প হতে পারে। সুতরাং, একজন ব্যক্তি ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট রোগের জন্য সংবেদনশীল হবে না। মনে রাখবেন যে মধু 1 বছরের কম বয়সী শিশুদের খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি বোটুলিজম হতে পারে। এছাড়াও, যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আছে তাদের মধু খাওয়া নিরাপদ কিনা তাও খুঁজে বের করা উচিত কারণ বমি বমি ভাব, বমি এবং জ্বর হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] অন্যান্য মধুর সাথে পার্থক্য
মৌমাছিদের দ্বারা পরিদর্শন করা অমৃত উত্সের উপর নির্ভর করে মধুর রঙ এবং স্বাদ পরিবর্তিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, তাদের নিজ নিজ রং এবং বৈশিষ্ট্য সহ শত শত ধরনের মধু আছে। সাদা মধু সাধারণত গাঢ় মধুর চেয়ে বেশি নরম স্বাদের হয়। মধু দীর্ঘ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে বা প্রাকৃতিক (কাঁচা মধু) রাখা যেতে পারে। যখন প্রক্রিয়া করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, হাওয়াইয়ের কিয়াওয়ে মধু স্ফটিক করা হয় এবং একটি ক্রিমি টেক্সচার থাকে। এছাড়াও, অন্যান্য ধরণের সাদা মধুও বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে। সরাসরি পান করা থেকে শুরু করে, পানীয়ের মিশ্রণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়, চিনির বিকল্প এবং আরও অনেক কিছু। সাধারণত যখন মধুকে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন এটি গঠনের উপরও প্রভাব ফেলবে। আপনি এটি যেভাবেই খান না কেন, সাদা মধু এবং অন্যান্য ধরণের মধুর অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।