একটি সাধারণ রুটি ব্রেকফাস্ট দিয়ে দিন শুরু সারা বিশ্বে সাধারণ হয়ে উঠেছে। পাউরুটিতে বেশ উচ্চ কার্বোহাইড্রেট থাকে কিন্তু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট কম থাকে। তবে গমের মতো পুষ্টিকর খাবার বেশি খেলে স্বাস্থ্যের জন্য সাদা রুটির উপকারিতা বেশি হবে। এই কারণেই সাদা রুটির সাথে যুক্ত লেবেলটি এমন খাবার যা কম স্বাস্থ্যকর, ওজন বৃদ্ধি করে এবং যারা এটি সহ্য করতে পারে না তাদের জন্য বিপজ্জনক।
গ্লুটেন তার জন্য, সাদা রুটির ধরন বেছে নিন যা বেশি পুষ্টি দেয়।
সাদা রুটি কম পুষ্টিকর কেন?
অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের তুলনায় সাদা রুটিতে কম প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে। পরিবর্তে, উচ্চতর সামগ্রী হল ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট। যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েটে আছেন বা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখেন, তাদের জন্য সাদা রুটি সুপারিশ করা হয় না। অন্যদিকে, সাদা পাউরুটিতে প্রোটিন, ফ্যাট, ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলের মতো পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ খুবই কম। এটি গমের আটা থেকে তৈরি সাধারণ ধরণের সাদা রুটির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। বিকল্পভাবে, সাদা রুটির আরও সুবিধা পেতে, আপনি গম দিয়ে তৈরি এক ধরণের রুটি বেছে নিতে পারেন। এই ধরনের পুষ্টি উপাদানের তুলনা:
| | সাদা রুটি | গমের পাউরুটি |
| ভজনা | 1 টুকরা (25 গ্রাম) | 1 টুকরা (33 গ্রাম) |
| ক্যালরি | 67 | 92 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম | 2 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 13 গ্রাম | 17 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম | 3 গ্রাম |
| ফাইবার | 0.6 গ্রাম | 2 গ্রাম |
| থায়ামিন | 8% RDA | 7% RDA |
| ফোলেট | 7% RDA | 5% RDA |
| সোডিয়াম | 7% RDA | 5% RDA |
| সেলেনিয়াম | 6% আরডিএ | 31% RDA |
| নিয়াসিন | 5% RDA | 7% RDA |
| রিবোফ্লাভিন | 5% RDA | 4% RDA |
| আয়রন | 5% RDA | 6% আরডিএ |
পুরো গমের রুটির সাথে সাধারণ সাদা রুটির পুষ্টি উপাদানের সাথে তুলনা করা হলে, এটি স্পষ্ট যে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। যাইহোক, পুরো-গমের রুটির সুবিধা হল যে এতে 2 গ্রাম উচ্চতর ফাইবার রয়েছে। সুতরাং, এটি খাওয়ার ফলে একজন ব্যক্তিকে পূর্ণ বোধ করতে পারে কারণ হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
পুরো গমের রুটির উপকারিতা
উচ্চ ফাইবার গম থেকে তৈরি সাদা রুটি গমের রুটির উপকারিতা সম্পর্কে আরও অন্বেষণ করুন, এই ধরণের রুটি খাওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে। আসলে, পুরো গমের রুটি খাওয়া হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং কোলন ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। পুরো গমের রুটির অন্যান্য সুবিধা হল:
গোটা শস্য হল বি ভিটামিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ফাইবারের জন্য পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস। আদর্শভাবে, একজন ব্যক্তি প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরির ডোজ 25 গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করেন। পুরো শস্যের প্লেইন রুটি এই প্রয়োজন মেটাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রক্রিয়ার মাধ্যমে খুব বেশি নয়
সাদা রুটির তুলনায়, পুরো গমের রুটি তৈরির প্রক্রিয়াটি খুব বেশি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না। প্রধানত যেমন উপকরণ
মিহি ময়দা যা সাদা রুটি আরও টেকসই করে তোলে। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনি প্যাকেজিংয়ে "পুরো গম" লেবেল সহ যে কোনও সম্পূর্ণ গমের রুটি কিনতে পারেন। তবুও, এতে প্রিজারভেটিভ, চিনি এবং লবণ সহ 20 টিরও বেশি সংযোজন থাকতে পারে। সাদা রুটির ধরনটি বেছে নিন যাতে অনেকগুলি সংযোজন থাকে না।
প্রতিদিন সকালের নাস্তায় সাধারণ রুটি খাওয়া কি ভালো?
প্রতিদিন প্রাতঃরাশের মেনু হিসাবে সাদা রুটি খাওয়া আসলে উপকারের চেয়ে ক্ষতিই বেশি করে। আপনি এটি বিভিন্ন কৃত্রিম জ্যাম, মেয়োনিজ বা অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত মাংসের সাথে একত্রিত করে খান কিনা তা উল্লেখ করার মতো নয়। যারা তাদের ওজন বজায় রাখে তাদের এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত:
- আপনার বার্ন করার চেয়ে অনেক বেশি ক্যালোরি খাওয়া ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে
- যদি রুটি এমন একটি খাবার হয় যা সর্বদা প্রাতঃরাশের মেনু হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের মেনু বিকল্পগুলি উপেক্ষিত হবে
- অতিরিক্ত মাংসের সাথে প্রক্রিয়াজাত সাদা রুটি, মাখন, মেয়োনেজ, এবং অন্যরা ক্যালোরি যোগ করতে পারে যা শরীরের অগত্যা প্রয়োজন হয় না
- যাদের অসহিষ্ণুতা আছে তাদের জন্য আঠালো, সাধারণ রুটি অস্বস্তিকর প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যেমন ফোলাভাব এবং অন্যান্য হজমের সমস্যা
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
মাঝে মাঝে সেবন করলে আসলে সাদা রুটির কোন সমস্যা হয় না। যাইহোক, পুরো গমের মতো স্বাস্থ্যকর কাঁচামাল সহ এক ধরণের রুটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি সত্যই সর্বাধিক হয়। এছাড়াও আরও অনেক কম-ক্যালোরি স্ন্যাক অপশন রয়েছে, যা আসলে শরীরকে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে এবং আরও বেশি পরিপূর্ণ। যদি নাস্তার মেনু ইতিমধ্যেই পূর্ণ হয়, তবে অনেক ক্যালোরি খাওয়ার ঝুঁকি এড়ানো যেতে পারে
উচ্চ ফাইবার গম থেকে তৈরি সাদা রুটি গমের রুটির উপকারিতা সম্পর্কে আরও অন্বেষণ করুন, এই ধরণের রুটি খাওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে। আসলে, পুরো গমের রুটি খাওয়া হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং কোলন ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। পুরো গমের রুটির অন্যান্য সুবিধা হল: