সবুজ ঝিনুক আমাদের সম্মুখীন সবচেয়ে সাধারণ শেলফিশগুলির মধ্যে একটি। এই শেলগুলি প্রায়শই রেস্তোরাঁ এবং রাস্তার বিক্রেতা উভয় ক্ষেত্রেই বিক্রি করা হয়। অনেক পছন্দের মশলা সহ চিবানো টেক্সচার সবুজ ঝিনুককে আমার প্রিয় সামুদ্রিক খাবারের একটি করে তোলে। শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, দেখা যাচ্ছে শরীরের জন্য সবুজ ঝিনুকের উপকারিতাও অনেক।
সবুজ ঝিনুকের পুষ্টি উপাদান
সবুজ ঝিনুক পুষ্টি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে পূর্ণ। এই শেলফিশ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এবং প্রোটিনের কম চর্বিযুক্ত উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। এখানে পুষ্টি উপাদানের একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে: 100 গ্রাম সবুজ ঝিনুকের মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন: 17.7 গ্রাম
- চর্বি: 2.9 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 3.9 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 163 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- আয়রন: 10.3 গ্রাম
- দস্তা: 1.5 গ্রাম
- ভিটামিন এ মোট: 38.7 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)
- ভিটামিন বি 12: 19 মাইক্রোগ্রাম
- ভিটামিন ই: 0.74 মিলিগ্রাম।
আরও পড়ুন: সামুদ্রিক খাবার খেতে ভয় পাবেন না, স্বাস্থ্যের জন্য সামুদ্রিক খাবারের সামগ্রী এবং উপকারিতা চিনুনশরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ ঝিনুকের উপকারিতা
সবুজ ঝিনুকের মধ্যে প্রচুর পুষ্টি থাকে কারণ তাদের পুষ্টি উপাদানের কারণে সবুজ ঝিনুকের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো। স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ ঝিনুকের উপকারিতা এখানে রয়েছে:
1. হাঁপানি দ্বারা সৃষ্ট উপসর্গ হ্রাস
সবুজ ঝিনুক, যা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ বলে পরিচিত, গবেষকদের একটি দল তাদের স্বাস্থ্য সুবিধার সন্ধান করেছে। ইমেলিয়ানভের একটি সমীক্ষা অনুসারে, সবুজ ঝিনুক শ্বাস-প্রশ্বাসের উন্নতি করতে এবং হাঁপানির কারণে সৃষ্ট লক্ষণগুলির উপস্থিতি কমাতে সহায়তা করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
2. অস্টিওআর্থারাইটিস দ্বারা সৃষ্ট উপসর্গগুলি হ্রাস করুন
অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের মধ্যে সবুজ ঝিনুকের প্রভাবের দিকে অন্তত চারটি গবেষণা রয়েছে। অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত রোগীরা জয়েন্ট তৈরি করে এমন হাড়ের প্রান্তের মধ্যে ঘর্ষণের কারণে ফোলাভাব হওয়ার কারণে জয়েন্টগুলোতে ব্যথা অনুভব করবেন। যে সমস্ত গবেষণা পরিচালিত হয়েছে তা প্রকাশ করে যে অস্টিওআর্থারাইটিস ওষুধের পাশাপাশি একটি পরিপূরক থেরাপি হিসাবে সবুজ ঝিনুকের ব্যবহার ব্যথা কমাতে পারে এবং জয়েন্টের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করতে পারে। সবুজ ঝিনুকগুলি পেটে অস্বস্তির প্রভাবকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে যা সাধারণত অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের দেওয়া অ্যান্টি-পেইন ওষুধের ব্যবহার থেকে উদ্ভূত হয়।
3. বাতজনিত লক্ষণগুলি হ্রাস করুন
সবুজ ঝিনুকের আরেকটি সুবিধা হল এটি বাতজনিত রোগীদের ব্যথা কমাতে পারে। এই রোগটি, বাত (বাত) নামেও পরিচিত, জয়েন্টগুলোতে ফোলা হওয়ার কারণে ঘটে যার ফলে জয়েন্টগুলো শক্ত হয়ে যায়। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে বাত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জয়েন্টের শক্ততা কমাতে সবুজ ঝিনুক উপকারী।
4. প্রদাহের ঝুঁকি কমায়
মাছ ছাড়াও যা ওমেগা-৩ এর উচ্চ কন্টেন্টের জন্য বিখ্যাত। এটি দেখা যাচ্ছে যে শেলফিশগুলি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের ন্যায্য পরিমাণও অফার করে, যেমন ডকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড (ডিএইচএ) এবং ইকোসাপেন্টাইনয়িক অ্যাসিড (ইপিএ), যা ওমেগা -3 এর রূপ। আপনার ডায়েটে সবুজ ঝিনুক অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি শরীরে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের নেটওয়ার্ক স্তর বজায় রাখতে পারেন যা অবশ্যই স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ওমেগা -3 এর উচ্চতর গ্রহণ হার্ট, ডায়াবেটিস এবং স্থূল রোগীদের সহ নিম্ন স্তরের প্রদাহকে সাহায্য করতে পারে।
5. হার্ট এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকার পাশাপাশি সবুজ ঝিনুকেও ভিটামিন বি১২ বেশি থাকে। উভয় পদার্থই পুষ্টি হিসাবে পরিচিত যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বেশ কিছু গবেষণায় শেলফিশ থেকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের সাথে হৃদরোগের ঝুঁকি কম হওয়ার সম্পর্ক রয়েছে। একই পুষ্টির সাথে, যেমন ওমেগা -3 এবং ভিটামিন বি 12, শেলফিশ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও কাজ করে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন B12 এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতি মস্তিষ্কের বিকাশে সমস্যা সৃষ্টির ঝুঁকিতে রয়েছে। এই দুটি পদার্থের চাহিদা পূরণ করে আমাদের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ঠিক রাখা যায়।
6. সহনশীলতা বাড়ান
একটি ভাল ইমিউন সিস্টেম খারাপ ব্যাকটেরিয়াকে দূরে রাখতে পারে যা আপনার শরীরকে অসুস্থ করে তোলে। সবুজ ঝিনুক জিঙ্কে পূর্ণ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এই খনিজটি কোষগুলির বিকাশের জন্য প্রয়োজন যা শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করে এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা প্রদাহ হলে শরীরের কোষের ক্ষতিকে রক্ষা করতে পারে।
7. রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে
রক্তাল্পতার পরিস্থিতিতে, একজন ব্যক্তি তাদের রক্তে স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকার অভাব অনুভব করবেন। এটি কাটিয়ে উঠতে, আমাদের অবশ্যই পুষ্টির গ্রহণ নিশ্চিত করতে হবে যা লোহিত রক্তকণিকার উত্পাদন বাড়াতে পারে। ঝিনুকের মধ্যে বেশ কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করতে পারে, যেমন ভিটামিন বি১২ এবং আয়রন। এই আয়রন বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজন এবং রক্তে অক্সিজেন পরিবহনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
সবুজ ঝিনুক খাওয়ার যে বিপদগুলি বিবেচনা করা দরকার
আপনি যখন সবুজ ঝিনুক খান তখন সচেতন হতে হবে বিভিন্ন ঝুঁকি এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে। তাদের মধ্যে কয়েকটি হল:
1. ঝিনুকের এলার্জি
সীফুড অ্যালার্জি একটি মোটামুটি সাধারণ ধরনের অ্যালার্জি। যদিও বেশিরভাগ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সেবন থেকে উদ্ভূত হয়
ক্রাস্টেসিয়ানস, যেমন কাঁকড়া এবং চিংড়ির মতো, তবে এটি ঝিনুকের পরিবার যেমন সবুজ ঝিনুক অ্যালার্জির জন্য একটি ট্রিগার হতে পারে তা বাতিল করে না। যদি আপনার আগে সামুদ্রিক খাবারের প্রতি মারাত্মক অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে তবে আপনি যদি এই সবুজ ঝিনুক খেতে চান তবে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত।
2. ফুড পয়জনিং
অ্যালার্জেন ছাড়াও, শেলফিশের মতো সামুদ্রিক খাবার খাদ্য বিষক্রিয়ার অন্যতম সাধারণ কারণ। এর কারণ হল সমুদ্র থেকে উৎপন্ন শেলফিশ কোনো জীব বা ক্ষতিকারক ভারী ধাতু যেমন পারদ দ্বারা দূষিত হতে পারে যাতে তারা বিষাক্ত হয়ে পড়ে। এটি এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল একটি স্বাস্থ্যকর এবং বিশ্বস্ত জায়গায় শেলফিশ কেনা। এছাড়াও সম্পূর্ণরূপে রান্না করা শেলফিশ খাওয়া নিশ্চিত করুন।
কীভাবে সবুজ স্ক্যালপস রান্না করবেন
কীভাবে সবুজ ঝিনুক পরিষ্কার করবেন যখন আপনি সেগুলিকে প্রক্রিয়া করতে চান তা প্রবাহিত জল দিয়ে ক্ল্যামগুলি পরিষ্কার করে এবং প্রায় 1 ঘন্টা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এটি সমস্ত ময়লা অপসারণের জন্য শেল খোলার জন্য দরকারী। সবুজ ঝিনুক রান্না করার সঠিক উপায় হল অতিরিক্ত মশলা, যেমন ফাইবার, ডাইভ পাতা এবং আদা দিয়ে সেদ্ধ করা। এই মশলার মিশ্রণটি সবুজ ঝিনুক থেকে মাছের গন্ধ দূর করতে কার্যকর। স্ক্যালপগুলি ফুটানোর পরে খোলার পরে, আপনি আবার খোসার বালি বা ময়লা পরিষ্কার করতে পারেন এবং তারপরে আপনার স্বাদ অনুসারে এটি প্রক্রিয়া করতে পারেন।
আরও পড়ুন: কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন, এইভাবে স্বাস্থ্যকর স্ক্যালপস রান্না করা যায়SehatQ থেকে বার্তা
সবুজ ঝিনুকের মতো সামুদ্রিক খাবার খাওয়া আমাদের সুস্থ শরীর বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি হতে পারে। পুষ্টিবিদ এবং পুষ্টিবিদরা সব উপকার পেতে সপ্তাহে দুবার সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। আপনি যদি সবুজ ঝিনুকের উপকারিতা সম্পর্কে ডাক্তারের সাথে সরাসরি পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
সবুজ ঝিনুকের মধ্যে প্রচুর পুষ্টি থাকে কারণ তাদের পুষ্টি উপাদানের কারণে সবুজ ঝিনুকের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো। স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ ঝিনুকের উপকারিতা এখানে রয়েছে: