হাঁসের মাংসের 7 উপকারিতা এবং এর বিপদ

ইদানীং রাজধানীর যে রাস্তাগুলো একটু জমজমাট, সেগুলো দিয়ে যাওয়ার সময় হয়তো প্রতি ৫ মিটার ব্যাসার্ধে দাঁড়িয়ে আছে হাঁসের চাল বিক্রেতার তাঁবু। এই প্রোটিন উত্স প্রকৃতপক্ষে রন্ধনসম্পর্কীয় connoisseurs জিহ্বা বৃদ্ধি হয়. জানেন কি সুস্বাদু স্বাদের আড়ালে হাঁসের মাংসের উপকারিতাও রয়েছে প্রচুর? অবশ্যই, স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হলে হাঁসের মাংসের সুবিধা পাওয়া যেতে পারে। এদিকে, হাঁসের মাংস, যা আজকাল প্রচুর বিক্রি হয়, সাধারণত তেল, লবণ এবং অন্যান্য উপাদানে আচ্ছাদিত থাকে যা আসলে এর উপকারিতাগুলিকে কভার করতে পারে। হাঁসের মাংসের স্বাস্থ্যের জন্য যে বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে, তা এর পুষ্টি উপাদান থেকে আসে। সুতরাং, হাঁসের মাংসের উপকারিতা সম্পর্কে আরও খোঁজার আগে, প্রথমে হাঁসের পুষ্টি উপাদানগুলি সনাক্ত করা একটি ভাল ধারণা। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

হাঁসের মাংসের উপাদান পুষ্টিতে ভরপুর

হাঁসের মাংসের উপকারিতা অনেক পুষ্টি উপাদান থেকে প্রাপ্ত করা হয়।হাঁসের মাংস একটি মোটামুটি পুষ্টি-ঘন খাদ্য উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়। এটা আশ্চর্যজনক নয়। কারণ এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। হাঁসের মাংসকে প্রোটিনেরও ভালো উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। শুধুমাত্র 100 গ্রাম হাঁসের মাংস খেলে শরীরের দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার প্রায় 23% পূরণ করা যায়। এখনও একই অংশে, চামড়ার সাথে হাঁসের মাংস খাওয়া শরীরের প্রতিদিনের ভিটামিনের চাহিদা মেটাতেও সাহায্য করবে, যেমন:

• প্রতিদিনের চাহিদার ১৩% ভিটামিন বি১
• ভিটামিন বি 2 দৈনিক চাহিদার 12%
• প্রতিদিনের চাহিদার ২০% ভিটামিন বি৩
• প্রতিদিনের চাহিদার ১০% ভিটামিন বি৫
• প্রতিদিনের চাহিদার ৯% ভিটামিন বি৬
• প্রতিদিনের চাহিদার ৫% ভিটামিন সি
• প্রতিদিনের চাহিদার ৭% ভিটামিন কে

ভিটামিন এবং প্রোটিন ছাড়াও, হাঁসের মাংস এবং চামড়ার 100 গ্রাম শরীরে বিভিন্ন ধরণের খনিজ উপাদানের অবদান রাখবে, যেমন:

• দৈনিক চাহিদার 12% হিসাবে তামা
• প্রতিদিনের চাহিদার ১৩% আয়রন
• প্রতিদিনের চাহিদার 14% ফসফরাস
• প্রতিদিনের চাহিদার ৬% পটাসিয়াম
• সেলেনিয়াম প্রতিদিনের চাহিদার 18%
• দৈনিক চাহিদার 9% হিসাবে জিঙ্ক

অন্যান্য খাবারের মতো, হাঁসের মাংসে থাকা পুষ্টির পরিমাণ পরিবর্তন হতে পারে, এটি কীভাবে প্রক্রিয়া করা হয় তার উপর নির্ভর করে। উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না করা হলে ভিটামিনের পরিমাণও কমে যেতে পারে। আরও পড়ুন: প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর শরীর ধারণকারী খাবারের তালিকা

শরীরের জন্য হাঁসের মাংসের উপকারিতা

স্বাস্থ্যের জন্য হাঁসের মাংসের উপকারিতা অনেক।উপরের পুষ্টিগুণ জানার পর, হাঁসের মাংসের উপকারিতা দেখে খুব বেশি অবাক হওয়ার দরকার নেই, যা নিচের মতো।

1. প্রোটিনের একটি ভাল উৎস হোন

হাঁসের মাংসের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান হল প্রোটিন। হাঁসের মাংসে থাকা প্রোটিন উচ্চমানের প্রোটিনের অন্তর্ভুক্ত। কারণ, বিভিন্ন প্রয়োজনীয় এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

2. হাড় রক্ষা করে

হাঁস সহ প্রাণীর প্রোটিন গ্রহণ করা হাড়ের ঘনত্বের মাত্রা বাড়ায় বলে মনে করা হয়। শুধু তাই নয়, প্রোটিন হাড়ের শক্তি বাড়াতেও সক্ষম বলে মনে করা হয়। অবশ্যই, আপনি যদি পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম গ্রহণ করেন তবে এর উপর হাঁসের মাংসের সুবিধাগুলি আরও নিখুঁত হবে।

3. সহনশীলতা বাড়ান

হাঁসের মাংসে সেলেনিয়াম থাকে, যা এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দেহকে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এই বিষয়বস্তু ইমিউন সিস্টেম বাড়ানোর প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ চাবিকাঠি।

4. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়

শুধু মাছ নয়, হাঁসের মধ্যেও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে প্রমাণিত। কিন্তু আবারও বলছি, হাঁসের মাংস স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করলেই এই সুবিধা পাওয়া যায়। হাঁসের মাংস কিটো ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত

5. কেটো ডায়েট সমর্থন করে

হাঁসের মাংসে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ব্যতীত অন্যান্য ফ্যাটগুলি এমন লোকেদের এড়ানো উচিত যারা তাদের চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যবহার কমানোর চেষ্টা করছেন। যাইহোক, যারা কেটো ডায়েটে আছেন তাদের জন্য চর্বিযুক্ত হাঁসের মাংস একটি ভাল পছন্দ হতে পারে। তবুও, আপনাকে অবশ্যই এখনও অংশটি সামঞ্জস্য করতে হবে এবং এটি অতিরিক্তভাবে খাবেন না। চামড়া সহ হাঁসের মাংসের 100 গ্রাম এর মধ্যে প্রায় 40 গ্রাম চর্বি। এর মধ্যে ১৩ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

6. থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

হাঁসের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল এতে থাকা সেলেনিয়াম উপাদান। গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, প্রতিদিনের সেলেনিয়ামের চাহিদা পূরণ করা শরীরকে একটি সুস্থ থাইরয়েড গ্রন্থি বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। থাইরয়েড গ্রন্থি হল যেখানে বিভিন্ন হরমোন তৈরি হয় যা শরীরের বৃদ্ধি, বিকাশ এবং বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

7. মাখন বা তেলের বিকল্প হতে হবে

প্রকৃতপক্ষে, হাঁসের মধ্যে থাকা চর্বি তর্কাতীতভাবে গাছপালা থেকে প্রাপ্ত তেলের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর নয়, যেমন জলপাই তেল। যাইহোক, গরুর মাংস থেকে তৈরি মাখন, লার্ড বা তেলের তুলনায় হাঁসের চর্বিযুক্ত তেল তর্কাতীতভাবে একটু স্বাস্থ্যকর। কারণ, হাঁসের মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ উপরে উল্লেখিত অন্যান্য তেলের মতো নয়। হাঁসের মাংসের উপকারিতা অনুভব করা হাঁসের ভাত খেয়ে তাৎক্ষণিকভাবে করা যায় না। আপনাকে এটিকে স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রক্রিয়া করতে হবে, যেমন গ্রিল করা বা ফুটানো। আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যের জন্য হাঁসের ডিমের বিপদ এবং উপকারিতা এবং তাদের পুষ্টির বিষয়বস্তু জানা

হাঁসের মাংসের বিপদ

পুষ্টিগুণ বেশি হলেও, এই একটি মুরগির মাংস অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে বেশ কিছু স্বাস্থ্য সমস্যাও হতে পারে। অতিরিক্ত হাঁসের মাংস খাওয়ার বিপদ হতে পারে:

1. কোলেস্টেরল বৃদ্ধি

হাঁস হল এক ধরনের মাংস যাতে অন্যান্য মুরগির মাংসের তুলনায় উচ্চ চর্বি থাকে। প্রতিদিন সেবন করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে। এই মাংস প্রক্রিয়াজাত করে ভাজা হলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাওয়া আরও ঝুঁকিপূর্ণ হবে। শরীরে উচ্চ কোলেস্টেরল বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে।

2. কার্ডিওভাসকুলার রোগের উন্নতি

হাঁসের মাংস অত্যধিক খাওয়ার কারণে যে কোলেস্টেরল জমে তা রক্তনালী বা ধমনীতে প্লেক তৈরি করবে। যদি চেক না করা হয়, এই অবস্থা বিভিন্ন হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

3. ডায়াবেটিস ট্রিগার

কোলেস্টেরল বাড়ানোর পাশাপাশি, অতিরিক্ত পরিমাণে মুরগি খাওয়া ডায়াবেটিসকে ট্রিগার করতে পারে কারণ এর উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে। যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে এই অবস্থা দৃষ্টি সমস্যা, সংক্রমণ, কিডনি ব্যর্থতা এবং হার্ট ফেইলিওর হতে পারে।

4. ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়

গবেষণায় দেখা গেছে, ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘটায় দেখা যায়। বিষয়বস্তু স্তন ক্যান্সার এবং অন্যান্য বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগের উত্থানকে ট্রিগার করতে পারে। হাঁস-মুরগি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের বিপদ সম্পর্কে আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেনSehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.

এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।