পেস্তা বাদাম পিস্তাসিয়া ভেরে গাছ থেকে নেওয়া এক ধরনের বাদাম। পেস্তায় বিভিন্ন ধরনের ভালো চর্বি রয়েছে বলে জানা যায় এবং এটি প্রোটিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস যা আমাদের শরীরের প্রয়োজন। এর স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রশ্নাতীত। বেশ কিছু গবেষণায় এটাও প্রমাণিত হয়েছে যে পেস্তার আমাদের শরীরের জন্য বহুমুখী স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। 
পেস্তা ভেগান এবং নিরামিষাশীদের সবচেয়ে বড় সমস্যা হল মাংস থেকে পর্যাপ্ত প্রোটিন না পাওয়া। ভাগ্যক্রমে, পেস্তার উপস্থিতি একটি চিন্তাশীল সমাধান দিতে পারে। ১ গ্রাম পেস্তা বাদামে ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে যা শরীরের প্রয়োজন। আসলে, পেস্তাকে ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জন্য সেরা প্রোটিন বাদাম বলা হয়।
পেস্তা বাদাম এবং শরীরের জন্য তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা
হাজার হাজার বছর আগে থেকে, বিশ্ব সম্প্রদায়ের দ্বারা পেস্তা বাদাম খাওয়া হয়েছে। কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি, পেস্তা বাদাম আইসক্রিমের সালাদের পরিপূরক হতে পারে। গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত পেস্তা বাদামের বিভিন্ন উপকারিতা নিম্নরূপ:1. বিভিন্ন পুষ্টি দিয়ে সজ্জিত
পেস্তার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা তাদের পুষ্টি উপাদান থেকে আসে। প্রায় 28 গ্রাম পেস্তা বাদামে এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি থাকে:- ক্যালোরি: 159
- প্রোটিন: 5.72 গ্রাম
- চর্বি: 12.85 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 7.70 গ্রাম
- ফাইবার: 3 গ্রাম
- চিনি: 2.17 গ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 34 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 291 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 139 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 6: 0.482 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 1: 0.247 মিলিগ্রাম
2. কম ক্যালোরি
অন্যান্য ধরণের বাদামের তুলনায়, পেস্তায় তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে। শুধুমাত্র প্রতি 28 গ্রাম, পেস্তায় মাত্র 159 ক্যালোরি থাকে। এটি চিনাবাদামের সাথে তুলনা করুন, যাতে 200 টিরও বেশি ক্যালোরি রয়েছে।3. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ যা বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, যেমন ক্যান্সার। শরীরের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। অন্যান্য ধরণের বাদামের তুলনায়, পেস্তায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন y-tocopherol, phytosterols, to xanthophyll carotenoids, পেস্তায় থাকে। একটি গবেষণায়, উচ্চ কোলেস্টেরল সহ 28 জন উত্তরদাতাকে চার সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 1-2টি পেস্তা খেতে বলা হয়েছিল। ফলে তাদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রাও বেড়ে যায়।4. স্বাস্থ্যকর চোখ
পেস্তায় রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন। এই দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টই চোখের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। একটি সমীক্ষা অনুসারে, লুটেইন এবং জেক্সানথিন চোখের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে যেমন ছানি থেকে ম্যাকুলার অবক্ষয়।5. সুস্থ অন্ত্র
অন্যান্য বাদামের মতো, পেস্তাতেও প্রতি পরিবেশনে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকে। অন্ত্রে খাবারের "যাত্রা" চালু করার জন্য ফাইবার প্রয়োজন, তাই কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করা যেতে পারে। একটি ছোট আকারের গবেষণা অনুসারে, পেস্তা খাওয়া অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে পারে, পাশাপাশি অন্ত্রে খারাপ ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা কমাতে পারে।6. vegans এবং নিরামিষাশীদের জন্য ভাল
পেস্তা ভেগান এবং নিরামিষাশীদের সবচেয়ে বড় সমস্যা হল মাংস থেকে পর্যাপ্ত প্রোটিন না পাওয়া। ভাগ্যক্রমে, পেস্তার উপস্থিতি একটি চিন্তাশীল সমাধান দিতে পারে। ১ গ্রাম পেস্তা বাদামে ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে যা শরীরের প্রয়োজন। আসলে, পেস্তাকে ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জন্য সেরা প্রোটিন বাদাম বলা হয়। 7. ওজন হারান
পেস্তা শুধুমাত্র ওজন কমাতে সাহায্য করে না, শরীরের আদর্শ ওজনও বজায় রাখে। একটি গবেষণায়, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে যারা 12 সপ্তাহ ধরে 53 গ্রাম পেস্তা বাদাম খেয়েছেন, তারা তাদের বডি মাস ইনডেক্স কমাতে সক্ষম হয়েছেন।8. হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
পেস্তা আমাদের শরীরের মোট কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপ কমিয়ে হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর হতে পারে। একটি সমীক্ষাও প্রমাণ করে যে প্রতিদিন 2টি পরিবেশন পেস্তা খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। অন্য একটি গবেষণায়, সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে পেস্তাকে "চ্যাম্পিয়ন" মুকুট দেওয়া হয়েছিল।9. রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা বজায় রাখুন
পেস্তা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বাড়বে না কারণ এই বাদামের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে। 10 জনের সাথে জড়িত একটি ছোট আকারের গবেষণায়, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সাথে পেস্তা খাওয়া তাদের রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে দেখা গেছে।10. কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই পেস্তা কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। সেগুলি কাঁচা বা ভুনা করে খাওয়া হোক না কেন, বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পেয়েছেন যে পেস্তা এখনও কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]SehatQ থেকে নোট:
সেগুলি ছিল পেস্তা বাদামের বিভিন্ন উপকারিতা যা আমাদের শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য বহুমুখী।স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি পেস্তা বাদামও খুবই সুস্বাদু এবং খেতে সহজ। নিশ্চিত আপনি এখনও এটি চেষ্টা করতে চান না?