যতবার আপনি একটি সুষম খাদ্যের গাইডে আদর্শ মেনু উল্লেখ করেন, প্রোটিন তালিকায় অলক্ষিত হয় না। প্রোটিন এত গুরুত্বপূর্ণ যে এই পদার্থটি মানবদেহের প্রতিটি কোষে কাজ করে। প্রোটিনের অভাব হলে তা শরীরে বড় প্রভাব ফেলে। যখন একজন ব্যক্তির প্রোটিনের অভাব হয়, তখন শরীরের কাজগুলি সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না। প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য থেকে প্রোটিন প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উৎস যাতে শরীর শক্তি পায়। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে প্রোটিনের ডাকনাম হল "জীবনের বিল্ডিং ব্লক"। আসলে, প্রোটিনের ঘাটতি বিরল, বিশেষ করে উন্নত দেশগুলিতে। কিন্তু তবুও, ঝুঁকি আছে। এই অবস্থা দরিদ্র এবং উন্নয়নশীল দেশে বেশি সাধারণ। মধ্য আফ্রিকা এবং দক্ষিণ এশিয়ার অন্তত 30% শিশুর প্রোটিনের অভাব রয়েছে। এমনকি যদি চেক না করা হয় তবে এটি মানবদেহের জন্য খারাপ হতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
শরীরে প্রোটিনের অভাব হলে আপনি অলস এবং শক্তিহীন বোধ করবেন 
সবসময় মিষ্টি খাবার বা পানীয় খেতে চাওয়া শরীরে প্রোটিনের অভাবের লক্ষণ
শরীরের স্বাস্থ্যের উপর প্রোটিনের ঘাটতির প্রভাব
সবচেয়ে মারাত্মক প্রোটিনের অভাবজনিত রোগ বলা হয় কোয়াশিওরকর সাধারণত, এটি ঘটে যখন একটি শিশু দীর্ঘ সময় ধরে পর্যাপ্ত পুষ্টি পায় না। শরীরে প্রোটিনের অভাবের অন্যান্য প্রভাবগুলির মধ্যে কয়েকটি হল:1. শোথ
শোথ হল শরীরের একটি অবস্থা যা ফুলে যায় এবং এটি হওয়ার একটি ইঙ্গিত কোয়াশিওরকর মানুষের রক্তে প্রধান প্রোটিন অ্যালবুমিন গ্রহণের পরিমাণ খুবই কম হওয়ার কারণে এটি ঘটে। যেখানে অ্যালবুমিন শরীরের অন্যান্য টিস্যুতে ফুটো থেকে রক্তনালীতে তরল রাখতে ভূমিকা পালন করে। ফোলা ত্বক ছাড়াও, অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল একটি পেট যা তার শরীর পাতলা থাকা সত্ত্বেও বিস্তৃত দেখায়।2. ফ্যাটি লিভার
প্রোটিনের ঘাটতিও ফ্যাটি লিভারের কারণ হতে পারে। যদি চেক না করা হয়, তাহলে লিভার কাজ করা বন্ধ না করা পর্যন্ত প্রদাহ হতে পারে। ফ্যাটি লিভার এবং প্রোটিনের ঘাটতির মধ্যে সম্পর্ক সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার সময় লাইপোপ্রোটিন করতে ব্যর্থ।3. নখ, চুল এবং ত্বকের সমস্যা
পরবর্তী প্রোটিনের ঘাটতির প্রভাব শরীরের বিভিন্ন অংশে দেখা যায় যা প্রোটিন থেকে তৈরি হয় যেমন নখ, চুল এবং ত্বক। যেসব শিশু প্রোটিনের ঘাটতিতে ভোগে তাদের ফাটা এবং লাল ত্বক থেকে দেখা যায়। চুলের জন্য, প্রোটিনের অভাবের কারণে চুল পাতলা হয়ে যায়, পড়ে যায় এবং রঙ বিবর্ণ হয়ে যায়। পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ না করার কারণে নখগুলিও ভঙ্গুর দেখায়।4. পেশী ভর হ্রাস
শরীরের যে অংশটি সবচেয়ে বেশি প্রোটিন সঞ্চয় করে তা হল পেশী। প্রোটিন অপর্যাপ্ত হলে, শরীর পেশী থেকে প্রোটিন মজুদ নেবে। ফলস্বরূপ, পেশী ভর ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যায়।5. ফ্র্যাকচারের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ
শুধু পেশি নয়, হাড়ও প্রোটিন দিয়ে তৈরি। যদি কোনও ব্যক্তির প্রোটিনের ঘাটতি থাকে তবে তার হাড়গুলিও ঝুঁকিতে থাকে। ফ্র্যাকচার হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে একজন ব্যক্তির যত বেশি প্রোটিন গ্রহণ করা হয়, ফ্র্যাকচারের সম্ভাবনা তত কম। এটি প্রতিরোধ করার জন্য সর্বোত্তম প্রোটিন হল পশু প্রোটিন।6. শিশুদের মধ্যে উন্নতি করতে ব্যর্থতা
প্রোটিনের ঘাটতিও শিশুদের উন্নতি করতে ব্যর্থ হতে পারে। এটি অপুষ্টিতে আক্রান্ত শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। শুধুমাত্র 2019 সালে, 5 বছরের কম বয়সী 149 মিলিয়ন শিশু ছিল যারা উন্নতি করতে ব্যর্থ হয়েছে।7. সংক্রমণের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ
প্রোটিনের অভাবে একজন ব্যক্তির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো থাকে না। ফলে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ হওয়ার সম্ভাবনাও বেড়ে যায়। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মহিলারা 9 সপ্তাহ ধরে কম প্রোটিনযুক্ত খাবার খেয়েছেন তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম দেখানো হয়েছে।8. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস
প্রোটিনের অভাবে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যেতে পারে। এই কারণেই, যাদের প্রোটিনের চাহিদা সঠিকভাবে পূরণ হয় না তারা বিভিন্ন রোগ, বিশেষ করে সংক্রামক রোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল।প্রোটিনের ঘাটতির লক্ষণ
শরীরের মোট ক্যালোরির অন্তত 10-20% প্রোটিন থেকে আসে। ওজন এবং অন্যান্য জিনিসের উপর নির্ভর করে এই চাহিদাগুলি একজনের থেকে অন্য ব্যক্তির মধ্যে পৃথক হয়। প্রোটিনের অভাবের কিছু লক্ষণ হল:
শরীরে প্রোটিনের অভাব হলে আপনি অলস এবং শক্তিহীন বোধ করবেন 1. শক্তির অভাব
এটি একটি সূচক যখন কারো প্রোটিনের ঘাটতি থাকে। সময়ে সময়ে, যারা পর্যাপ্ত প্রোটিন পান না তারা ক্রমবর্ধমান অলস বোধ করবেন।2. ঘন ঘন জ্বর
প্রোটিনের অভাবের রোগীদেরও জ্বর হওয়ার প্রবণতা বেশি কারণ ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডিগুলি সর্বোত্তমভাবে কাজ করে না। এটা হতে পারে, প্রোটিনের ঘাটতিতে আক্রান্তরা সহজেই অসুস্থ হয়ে পড়বেন।
সবসময় মিষ্টি খাবার বা পানীয় খেতে চাওয়া শরীরে প্রোটিনের অভাবের লক্ষণ 3. ক্রমাগত মিষ্টি তৃষ্ণা
যারা পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ করেন না তারা চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি খাবারের দিকে তাকিয়ে থাকে। এটি ঘটে কারণ কোনও প্রোটিন নেই, এমন একটি পদার্থ যা একজন ব্যক্তিকে ক্ষুধার্ত বোধ করা বন্ধ করে দেয় এবং উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারের সন্ধান করতে থাকে।4. শুষ্ক ত্বক
প্রোটিনের ঘাটতিতে আক্রান্ত রোগীরাও তাদের ত্বক খুব শুষ্ক এবং নিস্তেজ দেখতে পাবেন। শুধু তাই নয়, চুল পাতলা দেখাবে এবং সহজেই পড়ে যাবে।5. ক্ষুধা নেই
প্রোটিনের অভাবও একজন ব্যক্তির ক্ষুধাহীন করে তোলে। এছাড়াও, বরফের টুকরো বা এমনকি বালির মতো অস্বাভাবিক জিনিসগুলি খাওয়ার ইচ্ছাও রয়েছে।কে প্রোটিনের ঘাটতি প্রবণ?
উন্নত দেশে বসবাসকারী মানুষের মধ্যে প্রোটিনের অভাবের সমস্যা বিরল। যাইহোক, এমন কিছু লোক রয়েছে যারা প্রোটিনের ঘাটতিতে প্রবণ, যেমন:শিশুরা
নিরামিষাশী
ঘন ঘন রক্তদান
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সহ খাবারের প্রকার
প্রোটিন অঙ্গ, পেশী, ত্বক এবং হরমোনগুলিকে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। শরীরের টিস্যু রক্ষণাবেক্ষণ এবং মেরামত করার জন্য আপনার শরীরের প্রোটিন প্রয়োজন। শিশুদের জন্য, বৃদ্ধি প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য অল্প বয়স থেকেই প্রোটিন দেওয়া প্রয়োজন। এখানে উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবারের প্রকারগুলি রয়েছে যা আপনি খেতে পারেন:- ডিম
- বাদাম
- মুরগির বুক
- ওটস
- পনির
- দই
- দুধ
- ব্রকলি
- মাংস
- টুনা
- মাছ
- চিংড়ি
- বাদাম