আপনি কি কখনো এলাচ খেয়েছেন? ভারত থেকে উদ্ভূত মশলা প্রাচীন কাল থেকেই রান্নায় মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এলাচের স্বাদ কিছুটা মসলাযুক্ত তাই এটি খাবারে যোগ করার উপযোগী। রান্নায় অন্তর্ভুক্ত হওয়ার পাশাপাশি, এই মশলাটিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের জন্য ভাল। এলাচের বীজ, তেল এবং নির্যাস এমনকি শত শত বছর ধরে ভেষজ প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তো, এলাচের উপকারিতা কী?
এলাচের মধ্যে রয়েছে পুষ্টিগুণ
এলাচ হল একটি মসলা যা চ থেকে উৎপন্ন বিভিন্ন উদ্ভিদের বীজ থেকে উৎপন্ন হয়Amily Zingiberaceae. ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ ধরনের এলাচ হল জাভানিজ এলাচ এবং ভারতীয় এলাচ। জাভানিজ এলাচ গোলাকার এবং লাল রঙের হয়, অন্যদিকে ভারতীয় এলাচ ডিম্বাকার এবং সবুজ রঙের। এলাচ সাধারণত বীজ, গুঁড়া, অপরিহার্য তেল এবং ভেষজ সম্পূরক ক্যাপসুল আকারে পাওয়া যায়। এলাচের মধ্যে রয়েছে পর্যাপ্ত ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার। এই মশলায় ক্যালরি ও চর্বিও কম। ১ টেবিল চামচ এলাচের মধ্যে থাকা কিছু পুষ্টিগুণ, যথা:- 18 ক্যালোরি
- 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 0.4 গ্রাম চর্বি
- 0.6 গ্রাম প্রোটিন
- 1.6 গ্রাম ফাইবার
- 22.2 গ্রাম ক্যালসিয়াম
- 64.9 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 0.81 মিলিগ্রাম আয়রন
- 10.3 মিলিগ্রাম ফসফরাস
- 13.3 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম।
এলাচ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
শুধু খাবারকে সুস্বাদু করে না, এলাচ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসা করতেও সক্ষম বলে মনে করা হয় কারণ এতে থাকা পুষ্টিগুণ রয়েছে। এখানে এলাচের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করুন
দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করে
হজমের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে
সংক্রমণের চিকিৎসা করুন
হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন
মৌখিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়