শরীর দ্বারা পুষ্টির শোষিত হওয়ার জন্য, যে খাবার প্রবেশ করে তা প্রথমে হজম প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে। ঠিক আছে, পাচনতন্ত্রের হজমকারী এনজাইমগুলি বিভিন্ন খাদ্য উপাদান যেমন প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটকে রূপান্তর করতে সাহায্য করে যাতে সেগুলি শরীর দ্বারা ব্যবহার করা যায়। হজম নিজেই আসলে দুই ধরনের, যথা যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক গঠিত। যান্ত্রিক হজম মানে খাবার হজম করার প্রক্রিয়া যা আপনি চিবানোর সময় মুখ থেকে শুরু হয়, তারপর অন্ত্রে শেষ না হওয়া পর্যন্ত পেটের দিকে চলে যায়। এদিকে, রাসায়নিক হজম হল এনজাইমের সাহায্যে খাবার হজম করার প্রক্রিয়া, যাতে কণাগুলি ছোট হয় এবং শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে। পাচক এনজাইম কি এবং শরীরে তাদের কাজ? 
পাচক এনজাইমগুলি পুরো পাচক ট্র্যাক্ট জুড়ে উত্পাদিত হয়, সেইসাথে মুখও৷ যেমনটি আগে উল্লেখ করা হয়েছে, হজম এনজাইমগুলি হল এনজাইম যা পাচনতন্ত্র দ্বারা নিঃসৃত হয় যা শরীরকে খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে৷ লালা গ্রন্থি, পাকস্থলী, অগ্ন্যাশয়, যকৃত এবং ছোট অন্ত্র সহ বেশ কিছু অঙ্গ পরিপাকতন্ত্রের এনজাইম নিঃসরণ করে। নিম্নে বিভিন্ন ধরণের এনজাইম এবং তাদের পরিপাকতন্ত্রের কার্যাবলী রয়েছে। 
পাচনতন্ত্রের এনজাইমের অভাব বদহজম হতে পারে।পাচন এনজাইমের প্রধান কাজ হল খাদ্যের উপাদানকে সহজ অণুতে রূপান্তর করা। অণুটি পরবর্তীতে শরীর দ্বারা পুষ্টির পাশাপাশি কোষের কার্যকারিতাকে সমর্থন করার জন্য ব্যবহার করা হবে। পাচনতন্ত্রের এনজাইমের অভাব হজমের সমস্যা এবং অপুষ্টির কারণ হতে পারে। যদি চেক না করা হয় তবে এই অবস্থা অবশ্যই সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে। এছাড়াও, বেশ কয়েকটি অবস্থার কারণে একজন ব্যক্তির হজম এনজাইমের অভাব হতে পারে, যেমন:
বিভিন্ন ধরণের পাচক এনজাইম
পাচক এনজাইমগুলি পুরো পাচক ট্র্যাক্ট জুড়ে উত্পাদিত হয়, সেইসাথে মুখও৷ যেমনটি আগে উল্লেখ করা হয়েছে, হজম এনজাইমগুলি হল এনজাইম যা পাচনতন্ত্র দ্বারা নিঃসৃত হয় যা শরীরকে খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে৷ লালা গ্রন্থি, পাকস্থলী, অগ্ন্যাশয়, যকৃত এবং ছোট অন্ত্র সহ বেশ কিছু অঙ্গ পরিপাকতন্ত্রের এনজাইম নিঃসরণ করে। নিম্নে বিভিন্ন ধরণের এনজাইম এবং তাদের পরিপাকতন্ত্রের কার্যাবলী রয়েছে। 1. অ্যামাইলেজ
একটি পর্যালোচনা এনটাইটেল থেকে লঞ্চ হচ্ছে অ্যামাইলেস পাচক এনজাইম অ্যামাইলেজ কার্বোহাইড্রেটকে সরল শর্করাতে (গ্লুকোজ) রূপান্তর করতে ভূমিকা পালন করে। অ্যামাইলেজ হল লালা গ্রন্থি এবং অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত একটি পাচক এনজাইম। খাবার চিবানোর সময়, এই এনজাইম মুখের লালা গ্রন্থি দ্বারা নিঃসৃত হয়। এখানে যে অ্যামাইলেজ এনজাইম কাজ করে তাকে ptyalin বলে। এখানেই হজম প্রক্রিয়া প্রথম ঘটে। খাবার খাওয়ার পরে, অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেস গ্লুকোজকে পুনরায় সরল করার জন্য কাজ করবে, যাতে এটি পরবর্তীতে পাচন অঙ্গে, অর্থাৎ ছোট অন্ত্রে শোষিত হতে পারে।2. প্রোটিজ
প্রোটিজ এনজাইম হল পাকস্থলী এবং অগ্ন্যাশয়ে পাওয়া এনজাইম। এই পাচক এনজাইমগুলি পেপটিডেস, প্রোটিওলাইটিক্স বা প্রোটিনেস নামেও পরিচিত। প্রোটিজ এনজাইমগুলির প্রধান কাজ হল খাদ্যের প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তর করা যাতে শরীর এটি শোষণ করতে পারে। জার্নাল থেকে উদ্ধৃতি, প্রোটিন ভেঙ্গে না শুধুমাত্র জৈব অণু পেপটিডেস কোষ বিভাজন, রক্ত জমাট বাঁধতে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাতেও ভূমিকা রাখে। প্রধান ধরনের প্রোটিজ এনজাইমগুলির মধ্যে রয়েছে:- পেপসিন , পেটে উত্পাদিত একটি এনজাইম
- ট্রিপসিন , যখন অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলি ছোট অন্ত্রে এনজাইম দ্বারা সক্রিয় হয় তখন গঠিত হয়। ট্রাইপসিন তারপর অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত অন্যান্য এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে, যেমন কার্বক্সিপেপ্টিডেস এবং কাইমোট্রিপসিন পেপটাইডগুলিকে (প্রোটিনের একটি রূপ) ভেঙে দিতে সাহায্য করে।
- কাইমোট্রিপসিন , পেপটাইডগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দিতে কাজ করে যাতে তারা ছোট অন্ত্রের দেয়াল দ্বারা শোষিত হতে পারে
- কার্বক্সিপেপটিডেস , অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত
3. লিপেজ
Lipase হল একটি পাচক এনজাইম যা অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয়। লিপেজ এনজাইম ফ্যাট বিপাকের জন্য কাজ করে, বিশেষ করে ট্রাইগ্লিসারাইডকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে রূপান্তর করে। লিভারের লিপেজ (হেপাটিক লাইপেস), ফ্যাট টিস্যু এবং ছোট অন্ত্রের লিপেজ যেখানে তারা উত্পাদিত হয় তার উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের লাইপেজ এনজাইম রয়েছে। এটির ফাংশন চর্বি ভাঙ্গা সমানভাবে, এটি কোথায় উত্পাদিত হয় তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, লিভারের লাইপেজ লিভারের চর্বি ভাঙতে কাজ করে। এলডিএল গঠনে এখানে লিপেজের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।4. মাল্টেজ
Maltase ক্ষুদ্রান্ত্র দ্বারা উত্পাদিত একটি পাচক এনজাইম। এর কাজ হল মাল্টোজকে (চিনির একটি রূপ) সহজ গ্লুকোজে রূপান্তর করা। পরে, গ্লুকোজ শরীর শক্তিতে ব্যবহার করবে। শরীরে প্রবেশ করা কার্বোহাইড্রেট এনজাইম অ্যামাইলেজের কারণে মল্টোজে রূপান্তরিত হয়।5. ল্যাকটেজ
ল্যাকটেজ হল একটি পাচক এনজাইম যার কাজ হল ল্যাকটোজকে সাধারণ শর্করাতে রূপান্তর করা, যেমন গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ। ল্যাকটোজ অনেক দুগ্ধজাত পণ্য এবং তাদের ডেরিভেটিভগুলিতে পাওয়া যায়। এনজাইম ল্যাকটেজ সমগ্র অন্ত্র জুড়ে উত্পাদিত হয়। যখন ল্যাকটোজ রূপান্তরিত হয়, তখন অন্ত্রের প্রাচীর এটিকে শরীরে শোষণ করা সহজ হয়। অশোষিত ল্যাকটোজ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা যেতে পারে। এই অবস্থার কারণে হজমের সমস্যা, যেমন ফোলা বা গ্যাসের মতো বেশ কিছু লক্ষণ দেখা দিতে পারে।6. সুক্রেস
এনজাইম সুক্রেজ ছোট অন্ত্র দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং সুক্রোজকে ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজে রূপান্তর করতে কাজ করে যাতে এটি শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]হজমকারী এনজাইমের ঘাটতির কারণে স্বাস্থ্য সমস্যা
পাচনতন্ত্রের এনজাইমের অভাব বদহজম হতে পারে।পাচন এনজাইমের প্রধান কাজ হল খাদ্যের উপাদানকে সহজ অণুতে রূপান্তর করা। অণুটি পরবর্তীতে শরীর দ্বারা পুষ্টির পাশাপাশি কোষের কার্যকারিতাকে সমর্থন করার জন্য ব্যবহার করা হবে। পাচনতন্ত্রের এনজাইমের অভাব হজমের সমস্যা এবং অপুষ্টির কারণ হতে পারে। যদি চেক না করা হয় তবে এই অবস্থা অবশ্যই সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে। এছাড়াও, বেশ কয়েকটি অবস্থার কারণে একজন ব্যক্তির হজম এনজাইমের অভাব হতে পারে, যেমন: - ক্রনিক প্যানক্রিয়াটাইটিস
- সিস্টিক ফাইব্রোসিস
- অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার
- প্রস্ফুটিত
- প্রায়শই পাল
- ডায়রিয়া
- খাওয়ার পর ক্র্যাম্প
- মল হলুদাভ এবং তার সাথে তেল থাকে
- স্বাভাবিক খাবার সত্ত্বেও ওজন হ্রাস