টমেটো স্বাস্থ্য উপকারী একটি ফল হিসেবে পরিচিত। দুর্ভাগ্যবশত, প্রচুর উপকারের পিছনে, কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ রয়েছে যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে লুকিয়ে থাকে। কাঁচা টমেটো খেলে কী কী ক্ষতি হয়? 
টমেটোতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেল।টমেটোর পুষ্টি উপাদান খুবই পরিপূর্ণ। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, সেইসাথে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থেকে শুরু করে। ইউএসডিএ ফুড ডেটা সেন্ট্রাল অনুসারে, একটি কাঁচা টমেটোতে প্রায় নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে: 
বেশি পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।আরো বিস্তারিত জানার জন্য নিচে অতিরিক্ত কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ দেখুন। 
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য টমেটো খাওয়ার বিপদগুলি উল্লেখ করে এমন কোনও গবেষণার ফলাফল নেই৷ যদি যুক্তিসঙ্গত সীমাতে খাওয়া হয়, কাঁচা বা রান্না করা টমেটো খাওয়া গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য নিরাপদ৷ যাইহোক, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য অত্যধিক পরিমাণে খাওয়ার সময় কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদের কথা উল্লেখ করে এমন কোনও গবেষণার ফলাফল নেই। একইভাবে, টমেটোতে লাইকোপিন যৌগের উপাদান। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি প্রথমে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য প্রতিদিনের মেনুতে সঠিক পরিমাণে টমেটো খাওয়ার সুপারিশ পেতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] পরিমিত পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়া আসলে শরীরের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদগুলি কিছু লোকের দ্বারা অনুভব করা যেতে পারে যাদের কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে। অতএব, আপনার সর্বদা প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত কাঁচা বা রান্না করা টমেটো খাওয়ার ন্যায্য পরিমাণ এবং আপনার অবস্থা অনুযায়ী তাদের প্রস্তুতিগুলি খুঁজে বের করার জন্য। এর সাহায্যে আপনি লুকিয়ে থাকা কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ এড়াতে পারেন।
টমেটোর পুষ্টি উপাদান এবং শরীরের জন্য তাদের উপকারিতা
টমেটোতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেল।টমেটোর পুষ্টি উপাদান খুবই পরিপূর্ণ। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, সেইসাথে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থেকে শুরু করে। ইউএসডিএ ফুড ডেটা সেন্ট্রাল অনুসারে, একটি কাঁচা টমেটোতে প্রায় নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে: - 32 ক্যালোরি
- 4 গ্রাম চর্বি
- 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 6 গ্রাম প্রোটিন
- ভিটামিন A এর 8% সুপারিশকৃত দৈনিক গ্রহণ (RAH)
- 27% দৈনিক ভিটামিন সি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে
- 6% ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন) এর দৈনিক গ্রহণের প্রস্তাবিত
- 7% সুপারিশকৃত দৈনিক ভিটামিন B3 (নিয়াসিন) খাওয়ার জন্য
- 8% ভিটামিন বি 6 এর দৈনিক ভোজনের প্রস্তাবিত
- 7% সুপারিশকৃত দৈনিক ভিটামিন B9 (ফলিক অ্যাসিড)
- 6% দৈনিক ভিটামিন ই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়
- প্রতিদিন 12% ভিটামিন কে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়
- প্রতিদিন 9% ম্যাঙ্গানিজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়
- 9% পটাসিয়াম দৈনিক ভোজনের সুপারিশ
- 5% ম্যাগনেসিয়াম দৈনিক ভোজনের প্রস্তাবিত
- 12% তামা দৈনিক ভোজনের প্রস্তাবিত
অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ
মূলত, কাঁচা টমেটো খাওয়ার জন্য নিরাপদ। যাইহোক, প্রচুর পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়া আসলে স্বাস্থ্যের জন্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে কিছু লোকের মধ্যে যাদের নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার ইতিহাস রয়েছে। টমেটোতে থাকা লাইকোপিন উপাদানের কারণে কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ হতে পারে। যাদের আলসার এবং অন্যান্য পেটের সমস্যা রয়েছে তাদের মধ্যে অনেক বেশি কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ লক্ষণগুলির অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে। লাইকোপিন যৌগগুলি নিম্ন রক্তচাপ সৃষ্টির ঝুঁকিতেও রয়েছে। তাই যারা রক্তচাপ কমানোর ওষুধ খাচ্ছেন তাদের লাইকোপেন এড়িয়ে চলা উচিত। উপরন্তু, লাইকোপিন রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে তাই এটি রক্তপাতজনিত ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের এড়ানো উচিত।
বেশি পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।আরো বিস্তারিত জানার জন্য নিচে অতিরিক্ত কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ দেখুন। 1. এলার্জি প্রতিক্রিয়া
কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদগুলির মধ্যে একটি হল অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া। টমেটোতে হিস্টামাইন রয়েছে বলে জানা যায়, যা একটি যৌগ যা বাহ্যিক হুমকিকে আক্রমণ করতে ইমিউন সিস্টেমকে সক্রিয় করতে পারে। ঠিক আছে, অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদের কারণে ফুসকুড়ি হতে পারে এবং কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। বিশেষ করে যারা এলার্জি প্রবণ তাদের জন্য। অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদের কারণে বেশ কিছু উপসর্গ দেখা দিতে পারে, যেমন কাশি, হাঁচি, ত্বকে চুলকানি, ত্বকে ফুসকুড়ি, গলায় চুলকানি, মুখ, মুখ এবং জিহ্বা ফুলে যাওয়া, শ্বাসকষ্ট হওয়া। আপনি কাঁচা টমেটো খাওয়ার পরেই এই লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে।2. ডায়রিয়া
কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদগুলি টমেটো অসহিষ্ণুতার জন্য লুকিয়ে থাকতে পারে। মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয়ের দ্বারা পরিচালিত একটি বৈজ্ঞানিক রিপোর্ট অনুসারে, কিছু কাঁচা টমেটো সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া দূষণের জন্য সংবেদনশীল, যার ফলে ডায়রিয়া হয়। যারা টমেটো অসহিষ্ণুতা অনুভব করেন তাদের জন্য কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ হিসাবে হজমের ব্যাধি হওয়ার ঝুঁকি বেশি।3. পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধির লক্ষণ বা এসিড রিফ্লাক্স
টমেটো এমন একটি ফল যা সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এসিড রিফ্লাক্সে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ হতে পারে। অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা টমেটো খেলে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড পাকস্থলীতে খুব বেশি জমবে যাতে পাকস্থলী অতিরিক্ত অ্যাসিড তৈরি করে। যখন পাকস্থলীর অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, তখন তা খাদ্যনালীতে গিয়ে উপসর্গ সৃষ্টি করে অম্বল. আপনি যদি অতিরিক্ত রান্না করা টমেটো খান তবে এই অবস্থাটিও প্রযোজ্য। অতএব, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং অন্যান্য তীব্র হজমজনিত ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের টমেটো খাওয়া এড়াতে হবে যাতে তারা কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ অনুভব না করে।4. বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (আইবিএস)
টমেটোর ত্বক এবং বীজ জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে যাতে এটি বিরক্তিকর আন্ত্রিক সিনড্রোমের অন্যতম কারণ হয়ে ওঠে বা বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (আইবিএস)। ইতিমধ্যেই আইবিএস আছে এমন কারও জন্য, কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ পেট ফাঁপা হওয়ার লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। উপরন্তু, টমেটো হল সবচেয়ে সাধারণ ধরনের খাদ্য অ্যালার্জেন যা অন্ত্রের সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।5. জয়েন্টে ব্যথা
টমেটো উদ্ভিদের একটি গ্রুপ রাতের ছায়া গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড রয়েছে। এই যৌগটি সবুজ টমেটোতে পাওয়া যায়। সোলানাইন, এ-টোমাটাইন এবং ডিহাইড্রোটোমাটিনের মতো গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড যৌগগুলি প্রচুর পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়ার সময় প্রদাহ বাড়িয়ে জয়েন্টে ব্যথার কারণ হতে দেখা গেছে। তার মানে, কাঁচা বা বেশি রান্না করা টমেটো খাওয়ার বিপদ ব্যথা এবং প্রদাহকে আরও খারাপ করতে পারে, বিশেষ করে আর্থ্রাইটিস বা আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।6. কিডনিতে পাথর
অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ আসলে শরীরে কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। কারণ টমেটো অক্সালিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, তাই শরীরে প্রবেশ করা অনেক পুষ্টি ভেঙ্গে ফেলতে পারে না। ফলস্বরূপ, এই অতিরিক্ত পুষ্টি শরীরে জমা হবে, যার ফলে কিডনিতে পাথর তৈরি হবে। অতএব, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য টমেটো এবং টমেটো সস সহ তাদের প্রস্তুতি এড়িয়ে চলাই ভালো। এছাড়াও, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের টমেটোর ব্যবহার সীমিত করতে হবে কারণ এতে পটাসিয়াম এবং জলের পরিমাণ বেশি থাকে।7. মূত্রাশয় সমস্যা
জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণার ফলাফল অনুসারে, কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ মূত্রাশয়কে জ্বালাতন করতে পারে এবং কিছু লোকের প্রস্রাবের অসংযম সৃষ্টি করতে পারে। ফলাফলগুলি আরও পরামর্শ দেয় যে ভিটামিন সি, অ্যাসিডিক ফল এবং টমেটোযুক্ত খাবার মূত্রাশয়ের সমস্যার লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।8. লাইকোপেনোডার্মিয়া
লাইকোপিন যৌগের সামগ্রী থেকে আসা টমেটোর স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রকৃতপক্ষে হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে এবং শরীরকে কার্ডিওভাসকুলার ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারে। যাইহোক, যখন শরীর অত্যধিক টমেটো খায়, তখন শরীরে যে পরিমাণ লাইকোপিন প্রবেশ করে তা ত্বকের রঙ গাঢ় কমলা বা লাইকোপেনোডার্মিয়া নামে পরিচিত হতে পারে। যদিও স্বাস্থ্যের জন্য খুব বেশি হুমকিস্বরূপ নয়, কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদগুলি যারা এটি অনুভব করে তাদের চেহারায় হস্তক্ষেপ করতে পারে। অতএব, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি প্রতিদিন 75 মিলিগ্রামের বেশি টমেটো খান না।গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য কাঁচা টমেটো খাওয়ার কোন বিপদ আছে কি?
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য টমেটো খাওয়ার বিপদগুলি উল্লেখ করে এমন কোনও গবেষণার ফলাফল নেই৷ যদি যুক্তিসঙ্গত সীমাতে খাওয়া হয়, কাঁচা বা রান্না করা টমেটো খাওয়া গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য নিরাপদ৷ যাইহোক, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য অত্যধিক পরিমাণে খাওয়ার সময় কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদের কথা উল্লেখ করে এমন কোনও গবেষণার ফলাফল নেই। একইভাবে, টমেটোতে লাইকোপিন যৌগের উপাদান। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি প্রথমে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য প্রতিদিনের মেনুতে সঠিক পরিমাণে টমেটো খাওয়ার সুপারিশ পেতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] পরিমিত পরিমাণে কাঁচা টমেটো খাওয়া আসলে শরীরের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদগুলি কিছু লোকের দ্বারা অনুভব করা যেতে পারে যাদের কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে। অতএব, আপনার সর্বদা প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত কাঁচা বা রান্না করা টমেটো খাওয়ার ন্যায্য পরিমাণ এবং আপনার অবস্থা অনুযায়ী তাদের প্রস্তুতিগুলি খুঁজে বের করার জন্য। এর সাহায্যে আপনি লুকিয়ে থাকা কাঁচা টমেটো খাওয়ার বিপদ এড়াতে পারেন।