সালাদ প্রায়ই ব্যবহার করা হয় সুপারফুড যখন ডায়েটিং। তবে, আপনি কি জানেন যে ভুল সস বা সালাদ বেছে নেওয়া? ড্রেসিং আসলে আপনার সালাদে ক্যালোরি এবং লবণ যোগ করুন? সফল হওয়ার পরিবর্তে, এটি আসলে ডায়েটকে ব্যর্থ করতে পারে। এড়াতে জেনে নিন সসের পছন্দ ড্রেসিং যা নিম্নলিখিত খাদ্যের জন্য স্বাস্থ্যকর। 
ক্যানোলা তেল একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ ড্রেসিং। তেল-ভিত্তিক সালাদ ড্রেসিং, যেমন জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল, বা আপেল সিডার ভিনেগারকে স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করা হয় কারণ এতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ( মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ) সুস্থ রক্তনালী এবং হৃদপিণ্ড বজায় রাখার জন্য ভাল, এবং ভিটামিন এ, ডি, ই, কে শোষণে সহায়তা করে। পারডু বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলেছেন যে ড্রেসিং একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ হল তেল ভিত্তিক, বিশেষ করে ক্যানোলা তেল। ক্যানোলা তেল চর্বি-দ্রবণীয় ক্যারোটিনয়েডের শোষণ বাড়াতে সর্বোত্তম বলে পরিচিত। এই ক্যারোটিনয়েডগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। 
মধু সরিষাতে মধুর উপকারিতা এই সালাদ ড্রেসিংকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এই সালাদ ড্রেসিংয়ের একটি মিষ্টি স্বাদ এবং ক্রিমি মিষ্টি স্বাদ একটি সামান্য সুস্বাদু সালাদ এবং তাজা সবজি সঙ্গে ভাল যায়. এই সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 
একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ ড্রেসিং রেসিপি জন্য গ্রীক দই চয়ন করুন দই একটি উপাদান ড্রেসিং যা বেশ জনপ্রিয়। চিনির পরিমাণ এবং ক্যালোরি কমাতে আপনার সাধারণ বা আসল, স্বাদহীন দই বেছে নেওয়া উচিত। এই গ্রীক দই খামারের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে যা এটিকে উদ্ভিজ্জ সালাদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এই সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
সালাদ বোঝা ড্রেসিং সুস্থ এক
সস ড্রেসিং সালাদের একটি অতিরিক্ত উপাদান যা এর উপাদানগুলির স্বাদ বাড়ানোর লক্ষ্য রাখে। সাধারণভাবে, সালাদ দুই ধরনের হয় ড্রেসিং প্রধান উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে, যথা তেল-ভিত্তিক ( ভিনাইগ্রেটস ) এবং ক্রিম ভিত্তিক। দুটির মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যকর?1. ড্রেসিং তেল ভিত্তিক
ক্যানোলা তেল একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ ড্রেসিং। তেল-ভিত্তিক সালাদ ড্রেসিং, যেমন জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল, বা আপেল সিডার ভিনেগারকে স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করা হয় কারণ এতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ( মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ) সুস্থ রক্তনালী এবং হৃদপিণ্ড বজায় রাখার জন্য ভাল, এবং ভিটামিন এ, ডি, ই, কে শোষণে সহায়তা করে। পারডু বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলেছেন যে ড্রেসিং একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ হল তেল ভিত্তিক, বিশেষ করে ক্যানোলা তেল। ক্যানোলা তেল চর্বি-দ্রবণীয় ক্যারোটিনয়েডের শোষণ বাড়াতে সর্বোত্তম বলে পরিচিত। এই ক্যারোটিনয়েডগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। 2. ড্রেসিং ক্রিম ভিত্তিক
সালাদ ড্রেসিং ক্রিম-ভিত্তিক, যেমন মেয়োনিজ, হাজার দ্বীপ, টক ক্রিম, দই, বা বাটারমিল্ক স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে বলে দাবি করা হয়েছে যা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এই ক্রিম-ভিত্তিক সালাদ ড্রেসিং প্রকৃতপক্ষে বাজারে আরও বেশি পাওয়া যায়। এই ধরনের সস তুলনায় কম স্বাস্থ্যকর হতে থাকে ড্রেসিং তেল ভিত্তিক. যদিও এটির স্বাদ আরও ভালো এবং বাজারে পাওয়া সহজ, মেয়োনিজে আরও বেশি চিনি, লবণ (সোডিয়াম) এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। উচ্চ চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কন্টেন্ট ক্যালোরি বাড়াতে পারে এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) ট্রিগার করতে পারে। এদিকে, একটি উচ্চ লবণ বা সোডিয়াম উপাদান উচ্চ রক্তচাপ, ওরফে উচ্চ রক্তচাপকে ট্রিগার করার সম্ভাবনা রয়েছে। খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি জার্নাল বলা হয়েছে যে মেয়োনিজে ডিমের কুসুমের মৌলিক উপাদান রয়েছে যা উচ্চ কোলেস্টেরল এবং চর্বি ধারণ করার ক্ষমতা রাখে। এই মেয়োনিজকে স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি করতে একটি বিশেষ প্রক্রিয়া লাগে। কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ একটি বিকল্প হতে পারে ড্রেসিং যা স্বাস্থ্যকর। যাইহোক, সবসময় পণ্য প্যাকেজিং পুষ্টির মান তথ্য মনোযোগ দিতে ভুলবেন না. [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]সালাদ রেসিপি অনুপ্রেরণা ড্রেসিং খাদ্যের জন্য স্বাস্থ্যকর
অধিকাংশ কাঁচা শাক সবজির অলংকরণ বাজারে সাধারণত যোগ করা চিনি, লবণ (সোডিয়াম/সোডিয়াম), প্রিজারভেটিভ এবং কৃত্রিম স্বাদ থাকে। এটি আসলে ক্যালোরি যোগ করতে পারে এবং সালাদ নিজেই সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা কমাতে পারে। সেজন্য, বাড়িতে সালাদ ড্রেসিং তৈরি করা তার স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার বিকল্প হতে পারে। এখানে কিছু সালাদ রেসিপি আছে ড্রেসিং স্বাস্থ্যকর যে আপনার খাদ্য তৈরি করা যেতে পারে.1. মধু সরিষা
মধু সরিষাতে মধুর উপকারিতা এই সালাদ ড্রেসিংকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এই সালাদ ড্রেসিংয়ের একটি মিষ্টি স্বাদ এবং ক্রিমি মিষ্টি স্বাদ একটি সামান্য সুস্বাদু সালাদ এবং তাজা সবজি সঙ্গে ভাল যায়. এই সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: - 83 গ্রাম সরিষা
- 59 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার
- 102 গ্রাম মধু
- 78 মিলি জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
2. আদা হলুদ
নাম থেকে বোঝা যায়, এই আদা এবং হলুদ ভিত্তিক সসটির একটি সুন্দর রঙ এবং একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। এই সসটি আপনার মধ্যে যারা একই সালাদ ড্রেসিং নিয়ে বিরক্ত তাদের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে। রেসিপি ড্রেসিং আদা হলুদ সালাদ, সহ:- 60 মিলি জলপাই তেল
- 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- চা চামচ আদা গুঁড়ো
- 1 চা চামচ মধু (স্বাদ অনুযায়ী)
3. গ্রীক দই খামার
একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ ড্রেসিং রেসিপি জন্য গ্রীক দই চয়ন করুন দই একটি উপাদান ড্রেসিং যা বেশ জনপ্রিয়। চিনির পরিমাণ এবং ক্যালোরি কমাতে আপনার সাধারণ বা আসল, স্বাদহীন দই বেছে নেওয়া উচিত। এই গ্রীক দই খামারের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে যা এটিকে উদ্ভিজ্জ সালাদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এই সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: - 285 গ্রাম সাধারণ দই
- চা চামচ রসুন গুঁড়া
- চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- চা চামচ শুকনো মৌরি
- চিমটি গোলমরিচ
- চিম্টি লবণ
4. ডায়াবেটিস-বান্ধব লেবুর সালাদ ড্রেসিং
ডি ressing এটি আপনার জন্য একটি বিকল্প হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস থাকে। এই সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:- 1 লেবু চেপে নিন
- 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1টি কাটা রসুন
- এক চিমটি লবণ এবং মরিচ
- জল কয়েক টেবিল চামচ