আপনি যা খান তা আপনার স্বাস্থ্যের উপর বিশাল প্রভাব ফেলে। রাতের খাবারেও তার ব্যতিক্রম নেই। সেজন্য বাড়িতে আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ডিনার মেনু নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এমন খাবার বেছে নেবেন না যা আপনাকে পূর্ণ করে। যাইহোক, এমন খাবারগুলি সন্ধান করুন যা আপনাকে পরিপূর্ণ এবং সেইসাথে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
ফ্রিটাটা, সুস্বাদু মেনু একটি সাধারণ ডিনার মেনু ডিম থেকে তৈরি করা হয়, যেমন একটি অমলেট। শুধু ইন্দোনেশিয়া নয় যারা অমলেট রান্না করতে পছন্দ করেন। দেখা যাচ্ছে ইটালিয়ানরাও বানাতে পছন্দ করে ফ্রিটাটাফ্রিটাটা এটি একটি ডিম-ভিত্তিক খাবার, যা আপনার রাতের খাবারের মেনু হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনি জানেন। ডিম ছাড়াও, ফ্রিটাটায় সবজি মেশান, যেমন মাশরুম, পালংশাক বা স্ক্যালিয়ন। শুধু কল্পনা করুন, ডিম এবং পালং শাক ভিটামিন এ এর দৈনিক চাহিদার 26 শতাংশ পূরণ করতে পারে। ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং মুরগির অন্ধত্ব বা রাতকানা প্রতিরোধ করতে পরিচিত। আপনি যদি পারেন, অলিভ অয়েল বা অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে এই ইতালিয়ান অমলেট রান্না করুন। আরও পড়ুন: মুরগি, হাঁস, কোয়েল থেকে প্রক্রিয়াজাত ডিমের বিভিন্ন রেসিপি
চিকেন স্যুপ, একটি স্বাস্থ্যকর রাতের খাবারের মেনু শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের, সবজিতে ভরা উষ্ণ মুরগির স্যুপকে "না" বলা কঠিন বলে মনে হয়। স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি, মুরগির মাংস এবং সবজির স্যুপ খাওয়াও গলাকে প্রশমিত করতে পারে। এছাড়া রাতের খাবারের মেনুতেও অনেক সবজির কথা বিবেচনা করে স্বাস্থ্যকর। শুধু আলু নয়, এতে গাজর বা ফুলকপিও যোগ করতে পারেন। আলু প্রদাহ এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে পারে। ক্যারোটিনয়েড থাকায় গাজর ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বলে দাবি করা হয়।
প্রস্তাবিত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার মেনু
আপনি যদি এমন একটি ডিনার মেনু খুঁজছেন যা একঘেয়ে নয়, আপনি সঠিক নিবন্ধটি পড়ছেন। এছাড়াও, রাতের খাবারের জন্য নিম্নলিখিত মেনুটিও বাড়িতে রান্না করা সহজ। মনে রাখবেন, বাড়িতে বাড়িতে তৈরি ডিনার, ডায়েটের মান উন্নত করে এবং ওজন বৃদ্ধি রোধ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। অতএব, নীচের কিছু সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার মেনু জেনে নিন।1. স্বাস্থ্যকর ইতালীয় "অমলেট"
ফ্রিটাটা, সুস্বাদু মেনু একটি সাধারণ ডিনার মেনু ডিম থেকে তৈরি করা হয়, যেমন একটি অমলেট। শুধু ইন্দোনেশিয়া নয় যারা অমলেট রান্না করতে পছন্দ করেন। দেখা যাচ্ছে ইটালিয়ানরাও বানাতে পছন্দ করে ফ্রিটাটাফ্রিটাটা এটি একটি ডিম-ভিত্তিক খাবার, যা আপনার রাতের খাবারের মেনু হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনি জানেন। ডিম ছাড়াও, ফ্রিটাটায় সবজি মেশান, যেমন মাশরুম, পালংশাক বা স্ক্যালিয়ন। শুধু কল্পনা করুন, ডিম এবং পালং শাক ভিটামিন এ এর দৈনিক চাহিদার 26 শতাংশ পূরণ করতে পারে। ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং মুরগির অন্ধত্ব বা রাতকানা প্রতিরোধ করতে পরিচিত। আপনি যদি পারেন, অলিভ অয়েল বা অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে এই ইতালিয়ান অমলেট রান্না করুন। আরও পড়ুন: মুরগি, হাঁস, কোয়েল থেকে প্রক্রিয়াজাত ডিমের বিভিন্ন রেসিপি2. জুচিনি নুডলস
নুডল প্রেমীদের একটি সুস্বাদু কিন্তু স্বাস্থ্যকর ডিনার স্ন্যাকের জন্য জুচিনি নুডলস চেষ্টা করা উচিত। এই নুডলস জাপানি শসা থেকে তৈরি করা হয়, যার ক্যালরি খুবই কম। শুধু কল্পনা করুন, এক কাপ জুচিনিতে মাত্র 19 ক্যালোরি রয়েছে।এই ডিনার মেনুর জন্য, শুধুমাত্র অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে জুচিনি একত্রিত করুন, যেমন মুরগির স্তন। মুরগির স্তন প্রোটিনের ভালো উৎস। এছাড়াও, মুরগির স্তনেও উচ্চ চর্বি থাকে না। এছাড়াও, মুরগির স্তনে ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি 6 এবং নিয়াসিন রয়েছে।
3. চিকেন এবং quinoa
কুইনো একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা চেনোপোডিয়াম কুইনোয়া উদ্ভিদ থেকে আসে। এই বীজে ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এক বাটি কুইনোয়া মুরগির স্তনের সাথে একত্রিত করুন, এতে চর্বি কম এবং প্রোটিন বেশি। ফুটন্ত জলে কুইনোয়া সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ফুটন্ত জল কুইনোয়াতে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, একটি পাত্রে কুনিওয়া পরিবেশন করুন, সাথে মুরগির মতো "টপিংস"।4. টেম্পেহ এবং টোফু
আরেকটি সাধারণ ডিনার মেনু হল প্রোটিনের উৎস, টোফু এবং টেম্পেহ। আমাকে ভুল বুঝবেন না, যদিও টেম্পেহ এবং টোফু অভিনব মনে হয় না, তারা একটি মানের তৃপ্তি অনুভূতি এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। এক কাপ (166 গ্রাম) টেম্পে ইতিমধ্যে 31 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে টেম্পেহ আপনাকে আর পূর্ণতার অনুভূতি দিতে পারে। একইভাবে টফুর সাথে, যা ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিনের সেরা উত্স বলে মনে করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, টোফু খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) এর মাত্রা কমাতে সক্ষম বলেও দাবি করা হয়। এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নৈশভোজের মেনু আমাদের শেখায় যে খাবারকে শুধুমাত্র তার চেহারা বা দাম দিয়ে বিচার করতে নয়, এর পুষ্টি উপাদানও।5. মাছ
মাছ, বিশেষ করে স্যামন, টুনা, ম্যাকেরেল থেকে রাতের এক ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবার যা মিস করা উচিত নয়। শুধু কল্পনা করুন, মাছের মধ্যে থাকা ভিটামিন ডি এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সংমিশ্রণ আপনাকে ভাল ঘুমাতে সাহায্য করবে বলে বিশ্বাস করা হয়। আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ এই স্বাস্থ্যকর মেনু শরীরে সেরোটোনিন হরমোন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায়, উত্তরদাতারা যারা 6 মাস ধরে সপ্তাহে 3 বার 300 গ্রাম স্যামন খেয়েছিলেন তারা মুরগির মাংস বা শুয়োরের মাংস খেয়েছিলেন তাদের তুলনায় দ্রুত ঘুমিয়ে পড়েন। আপনার প্রিয় সবজির সাথে শুধু ভাপানো বা গ্রিল করা মাছ মিশিয়ে নিন। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি ডিনারের মেনু অবশ্যই স্বাস্থ্যকর।6. পালং শাকের স্যুপ
সবুজ শাকসবজি যেমন পালং শাক, একটি স্বাস্থ্যকর ডিনার মেনু এবং আপনাকে মোটা করে না। একটু ভাবুন, পালং শাকে ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেট খুবই কম। যাইহোক, পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, পালং শাকে ক্যালসিয়াম রয়েছে যা শরীরকে আরও কার্যকরভাবে চর্বি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে।শুধু রাতের খাবারের জন্য পালং শাক অন্যান্য সবজি যোগ করুন, যেমন ভুট্টা বা কাটা টমেটো।
7. ফুলকপি চাল এবং মুরগির মাংস
ফুলকপি চাল ভাতের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং এতে কার্বোহাইড্রেটও কম। বর্তমানে বাজারে অনেক ফুলকপি ফ্রাইড রাইস বিক্রি হচ্ছে। এছাড়াও, পরিবারের জন্য ডিনার মেনুর স্বাদও সুস্বাদু, বিশেষ করে যখন মুরগির মতো উচ্চ-প্রোটিন খাবারের সাথে মিলিত হয়। স্বাদ সমৃদ্ধ করতে, মুরগিতে মরিচ এবং লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।8. চিকেন এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ
চিকেন স্যুপ, একটি স্বাস্থ্যকর রাতের খাবারের মেনু শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের, সবজিতে ভরা উষ্ণ মুরগির স্যুপকে "না" বলা কঠিন বলে মনে হয়। স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি, মুরগির মাংস এবং সবজির স্যুপ খাওয়াও গলাকে প্রশমিত করতে পারে। এছাড়া রাতের খাবারের মেনুতেও অনেক সবজির কথা বিবেচনা করে স্বাস্থ্যকর। শুধু আলু নয়, এতে গাজর বা ফুলকপিও যোগ করতে পারেন। আলু প্রদাহ এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে পারে। ক্যারোটিনয়েড থাকায় গাজর ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বলে দাবি করা হয়।