খাদ্যনালীতে পেটের অ্যাসিড বেড়ে যাওয়ার কারণে বুকে জ্বালাপোড়ার লক্ষণগুলি এড়াতে পাকস্থলীতে অ্যাসিড সৃষ্টিকারী খাবারের একটি সিরিজ রোগীদের জন্য একটি নির্দেশিকা হতে পারে। পাকস্থলীতে অ্যাসিড সৃষ্টিকারী বিভিন্ন খাবার জেনেও পেটের অ্যাসিডের আকস্মিক বৃদ্ধি রোধ করা যায়। 
উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার ভাজা এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার নিম্ন খাদ্যনালীর স্ফিঙ্কটার (এলইএস) দুর্বল করে দিতে পারে, যার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড খাদ্যনালীতে উঠতে পারে। ভাজা খাবার এবং উচ্চ চর্বিও গ্যাস্ট্রিক খালি করার প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে। উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া শুধুমাত্র পাকস্থলীর অ্যাসিডের লক্ষণগুলির বিকাশের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে। অতএব, চর্বিযুক্ত খাবার কমানো আপনাকে সেগুলি এড়াতে সাহায্য করতে পারে।
পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের রসুন এড়ানো উচিত৷ রসুনকে প্রায়শই পেটে অ্যাসিডযুক্ত লোকেদের অম্বল সৃষ্টি করে বলে মনে করা হয়৷ বিশেষ করে যদি কাঁচা খাওয়া হয়। একইভাবে রসুনের পরিপূরকগুলির সাথে, যা পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত লোকেদের দ্বারা খাওয়া হলে, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা এবং মুখ ফর্সা হতে পারে। মনে রাখবেন, পাকস্থলীতে অ্যাসিড আক্রান্ত সকলেরই রসুন খেলে অম্বল হয় না। কারণ, প্রত্যেকেরই বিভিন্ন খাবার রয়েছে যা পেটে অ্যাসিড তৈরি করে।
পাকস্থলীতে অ্যাসিড সৃষ্টিকারী খাবার এড়িয়ে চলুন
যদিও ডাক্তাররা এখনও পাকস্থলীর অ্যাসিড সৃষ্টিকারী খাবার নিয়ে বিতর্ক করছেন, বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে প্রকৃতপক্ষে কিছু নির্দিষ্ট ধরণের খাবার রয়েছে যা পেটের অ্যাসিড বাড়াতে "ট্রিগার" করতে পারে। কিছু, হাহ?1. উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার
উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার ভাজা এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার নিম্ন খাদ্যনালীর স্ফিঙ্কটার (এলইএস) দুর্বল করে দিতে পারে, যার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড খাদ্যনালীতে উঠতে পারে। ভাজা খাবার এবং উচ্চ চর্বিও গ্যাস্ট্রিক খালি করার প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে। উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া শুধুমাত্র পাকস্থলীর অ্যাসিডের লক্ষণগুলির বিকাশের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে। অতএব, চর্বিযুক্ত খাবার কমানো আপনাকে সেগুলি এড়াতে সাহায্য করতে পারে।নিম্নে কিছু উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার রয়েছে যা পাকস্থলীর অ্যাসিড ফিরে আসা থেকে রোধ করতে আপনাকে এড়াতে বা কমাতে হবে:
- ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং পেঁয়াজ রিং (ভাজা পেঁয়াজ)
- উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন মাখন, পুরো দুধ, পনির থেকে
- গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংসের চর্বিযুক্ত কাটা
- আইসক্রিম বা আলুর চিপসের মতো ডেজার্ট
- তৈলাক্ত খাবার
2. টমেটো
যদিও এতে লাইকোপিনের মতো অনেক ভালো পুষ্টি রয়েছে, টমেটোও এমন খাবার হয়ে ওঠে যা পেটে অ্যাসিড সৃষ্টি করে। এই লাল ফলটিতে উচ্চ অ্যাসিড রয়েছে, তাই এটি পেটে অ্যাসিডযুক্ত লোকদের অম্বল হতে পারে।3. সাইট্রাস ফল
সাইট্রাস ফল উচ্চ অ্যাসিড আছে। এটি স্বাস্থ্যকর হলেও পেটের এসিডযুক্ত ব্যক্তিরা এটি ইচ্ছামতো খেতে পারেন না। প্রকৃতপক্ষে, অ্যাসিড রিফ্লাক্সে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাইট্রাস ফল এড়ানো বা কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, যেমন:- কমলা
- পোমেলো
- লেবু
- চুন
- আনারস
4. উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার
একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে অ্যালিমেন্টারি ফার্মাকোলজি এবং থেরাপিউটিকস উচ্চ কোলেস্টেরল খাবার এবং পাকস্থলীর অ্যাসিডের মধ্যে সম্পর্ক ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করছি। প্রকৃতপক্ষে, গবেষকরা দেখেছেন যে যারা বেশি কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করেন তারা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের লক্ষণগুলির জন্য বেশি প্রবণ ছিলেন।5. চকোলেট
এই নাস্তা যা শিশুরা পছন্দ করে এমন একটি খাবার যা পেটে অ্যাসিড সৃষ্টি করে যা এড়ানো উচিত। এর কারণ হল চকলেটে মিথাইলক্সানথাইন থাকে, যা খাদ্যনালীর নীচের অংশের পেশীগুলিকে দুর্বল করে দেয়, যার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড বেড়ে যায়।6. রসুন
পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের রসুন এড়ানো উচিত৷ রসুনকে প্রায়শই পেটে অ্যাসিডযুক্ত লোকেদের অম্বল সৃষ্টি করে বলে মনে করা হয়৷ বিশেষ করে যদি কাঁচা খাওয়া হয়। একইভাবে রসুনের পরিপূরকগুলির সাথে, যা পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত লোকেদের দ্বারা খাওয়া হলে, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা এবং মুখ ফর্সা হতে পারে। মনে রাখবেন, পাকস্থলীতে অ্যাসিড আক্রান্ত সকলেরই রসুন খেলে অম্বল হয় না। কারণ, প্রত্যেকেরই বিভিন্ন খাবার রয়েছে যা পেটে অ্যাসিড তৈরি করে। 7. ক্যাফেইন
তন্দ্রা দূর করার জন্য আপনি সকালে যে কফি পান করেন তা আসলে পাকস্থলীর অ্যাসিডের লক্ষণ হতে পারে। কারণ কফিতে থাকা ক্যাফেইন পেটে অ্যাসিড তৈরি করতে পারে। আবার, অধ্যয়নগুলি দেখায় যে অ্যাসিড রিফ্লাক্সে আক্রান্ত সমস্ত ব্যক্তি কফি পান করার পরে লক্ষণগুলি অনুভব করেন না। তাদের মধ্যে কেউ কেউ কফি পান করার পরে পাকস্থলীর অ্যাসিডের লক্ষণগুলির উদ্ভব অনুভব করেননি। ক্যাফেইন এবং পাকস্থলীর অ্যাসিডের মধ্যে সম্পর্ক প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।8. পুদিনা পাতা
পুদিনা পাতা একটি সতেজ অনুভূতি প্রদান করে, বিশেষ করে মুখের জন্য। যাইহোক, পুদিনা বা পুদিনার স্বাদযুক্ত সমস্ত খাবার পেটে অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ, পুদিনা পাতা বা ফ্লেভার পেটে অ্যাসিডের লক্ষণকে আমন্ত্রণ জানাতে পারে।9. সোডা
সোডা এবং অন্যান্য কার্বনেটেড পানীয় অ্যাসিড রিফ্লাক্সের অন্যতম প্রধান কারণ। সোডায় কার্বনেশন বুদবুদ পেটে অ্যাসিড বাড়াতে পারে। কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে সজ্জিত কোমল পানীয় উল্লেখ না.10. অ্যালকোহল
অ্যালকোহল সেবন পাকস্থলীর অ্যাসিডের লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে এবং খাদ্যনালী মিউকোসার ক্ষতি করতে পারে। অনেক ক্ষেত্রে, অ্যাসিড রিফ্লাক্সের লক্ষণগুলি অ্যালকোহল সেবন কমিয়ে কাটিয়ে উঠতে পারে। এ কারণে অ্যাসিড রিফ্লাক্স রোগীদের অ্যালকোহল এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।11. মশলাদার খাবার
মশলাদার খাবার পাকস্থলীতে অ্যাসিড বাড়াতে পারে। এছাড়াও, মশলাদার খাবার খাদ্যনালী ওরফে অন্ননালীকেও আঘাত করতে পারে। আরও কি, মশলাদার খাবার অম্বল উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। কারণ মরিচের মতো মশলাদার খাবারে ক্যাপসাইসিন থাকে, যা হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে। স্বয়ংক্রিয়ভাবে, খাবার পেটে দীর্ঘস্থায়ী হবে, তাই অম্বল দেখা দেওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।12. পেঁয়াজ
পেটের অ্যাসিড এড়াতে পরবর্তী খাবার হল পেঁয়াজ। সান আন্তোনিও ওয়েবসাইটের গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি কনসালটেন্স থেকে রিপোর্ট করা হয়েছে, কাঁচা পেঁয়াজ অ্যাসিড উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে। এই বর্ধিত অ্যাসিড উত্পাদন অম্বল হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, প্রতিটি মানুষের পেটে অ্যাসিড সৃষ্টিকারী খাবার ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, যদি রসুন আপনার মধ্যে অম্বল উপসর্গের কারণ হতে পারে, তবে এটি অন্যান্য লোকেদের ক্ষেত্রে একই প্রভাব ফেলতে পারে না যারা এসিড রিফ্লাক্সে ভোগেন। পাকস্থলীতে অ্যাসিড সৃষ্টি করে এমন খাবারগুলি লিখে রাখার গুরুত্ব হল, যাতে একটি "অনুস্মারক" থাকে যাতে আপনি সেগুলি খাবেন না।পাকস্থলীর অ্যাসিড থেকে মুক্তি পেতে জীবনযাত্রার পরিবর্তন
উপরোক্ত কিছু খাবারের পাশাপাশি পাকস্থলীতে অ্যাসিড সৃষ্টি করে, আসুন পাকস্থলীর অ্যাসিড থেকে মুক্তি পেতে জীবনধারা পরিবর্তন করি:- আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখুন
- অ্যালকোহল এড়িয়ে চলুন
- ধূমপানের অভ্যাস বন্ধ করুন
- অতিরিক্ত খাবেন না
- আস্তে খাও
- আঁটসাঁট পোশাক পরা এড়িয়ে চলুন
- ঘুমানোর 3-4 ঘন্টা আগে খাবেন না