হলুদ এমন একটি মশলা হিসেবে পরিচিত যা খাবারকে সুস্বাদু করে তুলতে পারে। কিন্তু, আপনি কি জানেন হলুদ পাতার উপকারিতাও রয়েছে যা রাইজোম অংশের মতো কম নয়? হলুদ বা হলুদ হল এক ধরনের রান্নাঘরের মসলা যা প্রক্রিয়াজাত ইন্দোনেশিয়ান মশলা থেকে আলাদা করা যায় না। এই সময়ে হয়তো অনেকেই শুধু হলুদের রাইজোম চেনেন। হলুদ পাতার উপকারিতা সম্পর্কে খুব কম মানুষই জানেন বা বোঝেন। আসলে, হলুদ পাতার বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে যেগুলিকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
স্বাস্থ্যের জন্য হলুদ পাতার উপকারিতা
হলুদের পাতা নিজেই দক্ষিণ এশিয়ায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভারতের ব্যাঙ্গালোরের একজন পুষ্টিবিদের মতে, হলুদ পাতার উপকারিতা এর অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য থেকে আসে। রান্না থেকে শুরু করে সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যের জন্য হলুদ পাতার বিভিন্ন উপকারিতা এখানে রয়েছে:
1. একটি খাদ্য মসলা হিসাবে
হলুদ পাতার সবচেয়ে বিখ্যাত ব্যবহার হল খাবারের স্বাদ হিসেবে। আপনি সরাসরি গাছ থেকে হলুদ পাতা খুঁজে পেতে পারেন বা কিছু সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন। হলুদ পাতার উপকারিতা ভারতীয়, থাই, মালয়েশিয়ান এবং ইন্দোনেশিয়ান খাবারে (যেমন রেনডাং বা কারি খাবার) ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। সুতরাং, আপনার রান্নাঘরে হলুদের রাইজোম ফুরিয়ে গেলে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। শুকনো হলুদ পাতার নির্যাসে ভিজিয়ে রাখা পানি আসলে প্রাকৃতিক খাদ্য রঙ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কারণ হল, হলুদের দেওয়া রঙের মতোই রং।
2. হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি
হলুদ পাতার পরবর্তী উপকারিতা হল শরীরের হজম প্রক্রিয়া মসৃণ করা। এর কারণ হল হলুদে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি কার্কিউমিন আপনাকে পেট ফাঁপা হওয়ার মতো বারবার হজমজনিত ব্যাধি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। কিছু গবেষণার ফলাফল বলছে হলুদ পাতার উপকারিতা রাইজোমের মতো কম নয়। হলুদ পাতায় কারকিউমিনের উপাদান পিত্ত কর্মক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। পিত্ত হজম সিস্টেমের জন্য প্রয়োজনীয় গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও, বেশ কয়েকটি বিভিন্ন গবেষণার উপসংহারে, হলুদ পাতাগুলিকে নিরাপদ এবং সহজেই সহ্য করতে বলা হয় যাদের খিটখিটে বাওয়েল সিনড্রোম রয়েছে বা
বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (আইবিএস)। এই সম্ভাবনা কারকিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব থেকে আসে, যা হজমের পেশীগুলিকে মসৃণ করতে সাহায্য করে।
3. প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করে
শুধু হলুদের রাইজোম নয়, হলুদ পাতার উপকারিতাও পাওয়া যায় এতে থাকা কারকিউমিনের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য থেকে। অ্যারিজোনা বিশ্ববিদ্যালয়ের দ্বারা পরিচালিত এবং জার্নাল অফ ন্যাচারাল প্রোডাকশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, হলুদে থাকা কারকিউমিনের প্রদাহ-বিরোধী উপাদান অস্টিওআর্থারাইটিস এবং রিউমাটয়েডের মতো জয়েন্টের ব্যথার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করতে পারে। যাইহোক, জয়েন্টে ব্যথা উপসর্গ উপশম করার ওষুধের জন্য হলুদ পাতার উপকারিতা নিয়ে গবেষণা এখনও পশুদের পরীক্ষার মধ্যে সীমাবদ্ধ। সুতরাং, মানুষের জয়েন্টে ব্যথার উপসর্গগুলি উপশম করতে হলুদ পাতার উপকারিতার কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন। এটা ভালো হবে, জয়েন্টের ব্যথায় আক্রান্তরা প্রতিদিন হলুদ পাতা খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে নিন।
4. ক্ষত নিরাময়
ক্ষত সারাতেও হলুদ পাতার আরেকটি উপকারিতা। অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ছাড়াও, কারকিউমিনে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল পদার্থ রয়েছে যা ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। হলুদ পাতা সামান্য পানিতে মিশিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যায়। তারপরে, হলুদ পাতা ম্যাশ করা আহত ত্বকে লাগান, ছোটখাটো পোড়া উভয় আঁচড়।
5. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন
হলুদ পাতার উপকারিতা ডায়াবেটিস প্রতিরোধে বিশ্বাস করা হয়। পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর গবেষণার ফলাফলে বলা হয়েছে যে হলুদের পাতা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সক্ষম। দুর্ভাগ্যবশত, এই গবেষণাগুলি এখনও পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর চালানো হচ্ছে যাতে মানুষের মধ্যে এর কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন হয়।
6. ত্বককে নরম ও উজ্জ্বল করে
শুধু শরীরের স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো নয়, সৌন্দর্যের জন্যও হলুদ পাতার উপকারিতা অনেক। হলুদে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বকের সামগ্রিক চেহারাকে নরম, মসৃণ এবং উজ্জ্বল করে তোলে। মুখের কালো দাগ বা দাগ ম্লান হয়ে যায় বলে বিশ্বাস করা হয়। হলুদ পাতার উপকারিতা পাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল প্রাকৃতিক মাস্ক মেশানো। আপনি হলুদ পাতা ম্যাশ করতে পারেন এবং একটি ঘন পেস্ট তৈরি করতে অন্যান্য প্রাকৃতিক উপাদান যেমন মধু যোগ করতে পারেন। তারপরে, মাস্ক মিশ্রণটি ত্বকে লাগান। হলুদের পাতায় থাকা প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক উপাদান ত্বকের অবস্থার উপসর্গ যেমন একজিমার উপশম করে বলে দাবি করা হয়। যাইহোক, একজিমার লক্ষণগুলি কমাতে হলুদ পাতা প্রয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
7. বিরোধী প্রদাহ
হলুদে প্রদাহরোধী গুণ রয়েছে। একইভাবে হলুদ পাতা দিয়ে। অস্টিওআর্থারাইটিস এবং রিউমাটয়েডের মতো জয়েন্টের রোগে আক্রান্ত রোগীদের হলুদ পাতা খাওয়া উচিত। হলুদ পাতায় উপস্থিত বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে পারে। কিন্তু আপনার প্রতিদিন কতটা হলুদ পাতা খাওয়া উচিত তা জানতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
আরও পড়ুন: কালো হলুদের উপকারিতাগুলি দেখুন যা সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারেঅত্যধিক হলুদ পাতা খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
হলুদের মতো, অতিরিক্ত পরিমাণে হলুদ পাতা খাওয়া অবশ্যই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার লোকেদের জন্য। উপকারের পিছনে, এখানে হলুদ পাতার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে যখন অতিরিক্ত সেবন করা হয়:
1. পেট জ্বালা
হলুদ পাতার উপকারিতা প্রকৃতপক্ষে হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি এটি অত্যধিক পরিমাণে গ্রহণ করেন, তাহলে হলুদ পাতা পেটকে আরও বেশি অ্যাসিড তৈরি করতে উদ্দীপিত করতে পারে। ফলস্বরূপ, কিছু লোকের যাদের তীব্র বদহজম আছে, এই অবস্থাটি রোগের লক্ষণগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। ক্যান্সারের চিকিৎসা অনুসরণকারী অংশগ্রহণকারীদের দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণার দ্বারাও এটিকে শক্তিশালী করা হয়েছে। অংশগ্রহণকারীরা স্বীকার করেছেন যে তাদের হজমের সমস্যা থাকায় তাদের কিছু সময়ের জন্য ক্যান্সারের চিকিত্সা বন্ধ করতে হয়েছিল।
2. রক্ত পাতলা
হলুদ পাতার একটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যদি অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করা হয় তবে এটি রক্তকে পাতলা করতে পারে যার ফলে রক্তপাতের ঝুঁকি বেড়ে যায়। যারা রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন, যেমন ওয়ারফারিন, আপনার নিয়মিত অত্যধিক হলুদ খাওয়া এড়ানো উচিত।
3. গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে সংকোচন বৃদ্ধি
গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে, স্বাভাবিক পরিমাণে হলুদ পাতা খাওয়ার সমস্যা হতে পারে না। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে হলুদ পাতা খাওয়া সংকোচন বাড়াতে পারে।
আরও পড়ুন: হলুদ খাওয়া শুরু করার আগে এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি জানুনSehatQ থেকে নোট
হলুদ পাতার উপকারিতা রাইজোমের চেয়ে কম নয়। যাইহোক, হলুদ পাতার উপকারিতা এখনও এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে আরও গবেষণার প্রয়োজন হতে পারে। অতএব, এটি ব্যবহারে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। হলুদ পাতার অত্যধিক ব্যবহার শরীরের উপর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে নির্দিষ্ট কিছু রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য। প্রয়োজনে এই হলুদ পাতার উপকারিতা অনুভব করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।