আপনি ক্ষারীয় জল সম্পর্কে তথ্য শুনে থাকতে পারেন যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে দাবি করা হয়। তিনি বলেন, ক্ষারীয় পানির পিএইচ মাত্রা ৭, যা সাধারণ পানীয় জলের চেয়ে বেশি। পানীয় জলের pH মাত্রা যত বেশি হবে, তা তত ভালো বলে বিবেচিত হবে। ক্ষারীয় জলের প্রক্রিয়াটি হল প্রাকৃতিক ক্ষারীয় জল ঝরনাগুলি থেকে প্রাপ্ত হয় যা পাথরের মধ্য দিয়ে যায় এবং খনিজগুলি শোষণ করে যাতে পিএইচ বৃদ্ধি পায়। একটি ionizer মেশিনের মাধ্যমে প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে ক্ষারীয় জলও তৈরি করা যেতে পারে যাতে সাধারণ জলের pH বৃদ্ধি পেয়ে ক্ষারীয় জলে পরিণত হতে পারে। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে উচ্চ পিএইচ স্তরের জল বিভিন্ন রোগ নিরাময় করতে পারে। গেঁটেবাত থেকে শুরু করে, কিডনি রোগ, উচ্চ কোলেস্টেরল, টিউমার, ক্যান্সার এবং আরও অনেক কিছু। এই মতামত কি সঠিক? তাহলে, পিএইচ এবং স্বাস্থ্যের সাথে এর সম্পর্ক ঠিক কী? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
পানীয় জলে pH কত?
হাইড্রোজেনের শক্তি বা সংক্ষেপে pH হল একটি তরল পদার্থের অম্লতা বা ক্ষারত্বের মাত্রা নির্ণয় করার একটি পরিমাপ। স্কেল 1 থেকে 14 পর্যন্ত। সাধারণ পানীয় জলের একটি pH 7, যা নিরপেক্ষ বলে বিবেচিত হয় কারণ এতে অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় গুণাবলী নেই। pH মাত্রা ৭ এর নিচে হলে পানিকে অম্লীয় বলা হয়। 7 এর উপরে pH সহ জলের অর্থ ক্ষারীয় বা ক্ষারীয়। একটি দৃষ্টান্ত হিসাবে, ভিনেগারের pH মাত্রা প্রায় 2 কারণ এটি খুব অম্লীয়। যদিও সামুদ্রিক জলের গড় pH 8. pH এর একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা হল এটি পানীয় জলের উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কম পিএইচ সহ জলে পাওয়া ভারী ধাতুগুলি শরীরের জন্য আরও বিষাক্ত হতে থাকে। যদিও উচ্চ pH এই ভারী ধাতুগুলির ঘনত্ব কমাতে সাহায্য করবে। যাইহোক, পানীয় জলের pH যেটি খুব বেশি তা পাইপ এবং জল সরবরাহের সরঞ্জামগুলিকে ক্ষতি করতে পারে।
পরিবেশ রক্ষা সংস্থা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে (ইপিএ) সুপারিশ করে যে পানীয় জলের পিএইচ মান 6.5 থেকে 8.5 এর মধ্যে।
আরও পড়ুন: পরিষ্কার জলের প্রয়োজনীয়তাগুলি আপনার জানা দরকারখনিজ জলের (ক্ষারীয় জল) খুব বেশি pH এর উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
ক্ষারীয় জল কয়েক বছর আগে একটি বিতর্কিত স্বাস্থ্য বিষয় ছিল। সাধারণত, ক্ষারীয় জলে সাধারণ পানীয় জলের pH-এর চেয়ে বেশি pH থাকে, যা 8 বা 9 হয়। শুধু তাই নয়, ক্ষারীয় জলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ক্ষারীয় খনিজ বা নেতিবাচক অক্সিডেশন হ্রাস সম্ভাবনাও রয়েছে। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে ক্ষারযুক্ত জল পান করা বা উচ্চ পিএইচ জল পান করা নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে। এমনকি ক্ষারীয় জল ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশকে বাধা দিতে সক্ষম বলে বলা হয়। যাইহোক, অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ ক্ষারীয় জলের উপকারিতা নিয়ে সন্দেহ করেন কারণ এটি বৈজ্ঞানিকভাবে পরীক্ষা করা হয়নি। এখানে ব্যাখ্যা:
1. উচ্চ পিএইচ বা ক্ষারযুক্ত জল পান করার সুবিধা
যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ক্ষারীয় জল নির্দিষ্ট চিকিৎসা অবস্থার লোকেদের জন্য উপকারী হতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্ষারীয় জল স্থায়ীভাবে পেপসিনকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে। পেপসিন হল একটি এনজাইম যা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড রিফ্লাক্সের জন্য দায়ী। এছাড়াও, অন্য একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে পানীয় জলের পিএইচ উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের উপর প্রভাব ফেলে। গবেষকরা লিখেছেন যে ক্ষারীয় জল এটি পান করার পরে রক্তচাপ, রক্তে শর্করা এবং চর্বির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। এছাড়াও অন্যান্য গবেষণা রয়েছে যা প্রকাশ করে যে পানীয় জলের উচ্চ pH (যেমন ক্ষারীয় জল) ব্যায়ামের কারণে সৃষ্ট ডিহাইড্রেশন কাটিয়ে উঠতে সক্ষম। কিন্তু এখনও পর্যন্ত, পরিচালিত গবেষণাগুলি এখনও ছোট আকারে যাতে এই ফলাফলগুলিকে সমর্থন করার জন্য আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন হয়।
2. ক্ষারীয় জলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
সাধারণভাবে, ক্ষারীয় জল খাওয়ার জন্য নিরাপদ। কিন্তু এই পানি ঝুঁকিমুক্ত নয় কারণ এটি পান করার পর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। বেশ কয়েকটি প্রতিবেদন অনুসারে, ক্ষারীয় জল প্রাকৃতিক গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডিটি কমাতে পারে। আসলে, পাকস্থলীর অ্যাসিড আসলে ক্ষতিকারক জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করার জন্য দরকারী যাতে তারা আপনার রক্ত প্রবাহে প্রবেশ না করে। অত্যধিক ক্ষারযুক্ত জল পান করার ফলেও বিপাকীয় অ্যালকালোসিস হতে পারে। এটি এমন একটি অবস্থা যখন শরীরে ক্ষারীয় মাত্রা খুব বেশি হয়। বিপাকীয় অ্যালকালোসিসের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, বমি, হাত কাঁপানো, পেশী কাঁপানো, হাত, পায়ে এবং মুখে ঝাঁকুনি, এবং বিভ্রান্ত বোধ করা। মেটাবলিক অ্যালকালোসিস শরীরে ফ্রি ক্যালসিয়ামের পরিমাণও কমিয়ে দিতে পারে। ফলে আপনার হাড়ের সমস্যা হতে পারে।
পড়ুন: স্বাস্থ্যকর পানীয় জল দেখতে কেমন? SehatQ থেকে বার্তা
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, পানীয় জলের জন্য স্ট্যান্ডার্ড pH যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে বিবেচিত হয় 6.5 থেকে 8.5 এর মধ্যে। যদি pH মাত্রা স্কেল থেকে খুব দূরে হয়, তাহলে এটি আপনার শরীরের জন্য অনিরাপদ হতে পারে। কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার সাথে কিছু লোক ক্ষারীয় জল খাওয়া থেকে উপকৃত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ব্যায়ামের কারণে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা ডিহাইড্রেশনে আক্রান্ত ব্যক্তিরা। যাইহোক, এই দাবিটি সত্যই প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন। নিরাপদে থাকার জন্য, আপনি আপনার পানীয় জলের pH পরিবর্তন করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।