মানব হজম এবং শিল্পে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কাজ

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড হল আমাদের পাকস্থলীতে হাইড্রোজেন ক্লোরাইড গ্যাসের জল-ভিত্তিক (পাতলা) দ্রবণ। এখানে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কাজ হল গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের প্রধান উপাদান, যা একটি অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে মানুষের পাকস্থলীতে উৎপন্ন হয় যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে। শুধুমাত্র প্রাকৃতিকভাবে শরীরে উত্পাদিত হয় না, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডও কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হয়। এই সিন্থেটিক অ্যাসিড বিভিন্ন শিল্প ও বাণিজ্যিক কাজে ব্যবহৃত হয়। কৃত্রিম হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড অনেকগুলি পদ্ধতি দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে, যার মধ্যে একটি হল জলে হাইড্রোজেন ক্লোরাইড গ্যাস দ্রবীভূত করা।

পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কাজ

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) হল একটি যৌগ যা পাকস্থলীর অ্যাসিড গঠন করে। পেটে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কাজগুলি হল:

• শরীরকে ভাঙ্গতে, হজম করতে এবং খাবারে পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে।
• পাকস্থলীর ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস দূর করে শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।

হজমে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কাজ হল H+ যৌগ সরবরাহ করা যা পেপসিনে পেপসিনোজেনকে সক্রিয় করতে পারে। পেপসিন তারপরে প্রোটিনকে পেপটাইড বা অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে ফেলে বিভিন্ন আকারের যা ছোট অন্ত্র দ্বারা শোষিত হতে পারে। পেপটাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খাদ্য থেকে অন্যান্য পদার্থের সংগ্রহের সংখ্যা বৃদ্ধি করলে এইচসিএল উৎপাদন বৃদ্ধি পাবে। এইচসিএল উৎপাদন অপর্যাপ্ত হলে, বড় প্রোটিন ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করতে পারে, এটি হজম করা আরও কঠিন করে তোলে। এর ফলে হজম প্রক্রিয়ার কার্যকারিতা ব্যাহত হতে পারে। যদিও হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ক্ষয়কারী, আমাদের শরীর শ্লেষ্মা একটি স্তর তৈরি করে যা এই অ্যাসিড দ্বারা ক্ষয় হওয়া থেকে পাকস্থলীর প্রাচীরকে রক্ষা করে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

মানবদেহের বাইরে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের ব্যবহার

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড একটি ক্ষয়কারী অ্যাসিড যা শক্তিশালী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং বিভিন্ন শিল্প উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। শিল্পে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কার্যকারিতা অত্যন্ত বিস্তৃত, ইস্পাত প্রক্রিয়াকরণ থেকে শুরু করে ভিনাইল ক্লোরাইড তৈরি করা যা পলিভিনাইল ক্লোরাইড (পিভিসি) প্লাস্টিকের ভিত্তি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড পলিউরেথেন ফোম এবং ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড, জীবাণুনাশক, গৃহস্থালী পরিষ্কারক, সুইমিং পুল স্যানিটেশন, খাদ্য উত্পাদন শিল্পে উত্পাদন করতে ব্যবহৃত রাসায়নিকগুলির মধ্যে একটি হিসাবেও পরিচিত।

1. ইস্পাত উৎপাদন

ইস্পাত শিল্পে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কাজ হল কার্বন, অ্যালয় স্টিল এবং স্টেইনলেস স্টিলের মরিচা এবং বিভিন্ন অমেধ্য অপসারণের জন্য একটি সংরক্ষণকারীর অংশ। এই স্টিলগুলি বিল্ডিং এবং নির্মাণ প্রকল্পে, গাড়ির সংস্থাগুলিতে, গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড অ্যালুমিনিয়াম এবং ধাতু পরিষ্কার করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

2. পরিবারের ক্লিনার

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের ক্ষয়কারী প্রকৃতি এটিকে দৈনন্দিন জীবনে গৃহস্থালী পরিষ্কারের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কার্যকারিতা ব্যবহার করে এমন পণ্য পরিষ্কার করার কিছু উদাহরণ হল:

• টয়লেট ক্লিনার
• বাথরুম টাইল ক্লিনার
• চীনামাটির বাসন ক্লিনার।

3. সুইমিং পুল স্যানিটেশন

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের আরেকটি কাজ হল সুইমিং পুল রক্ষণাবেক্ষণের জন্য। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড সর্বোত্তম জলের পিএইচ বজায় রাখতে পারে যাতে ক্লোরিন (ক্লোরিন) মাত্রা বজায় রাখা যায়। ক্লোরিন জীবাণু মারতে এবং জল বিশুদ্ধ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যাতে সুইমিং পুল পরিষ্কার এবং নিরাপদ থাকে।

4. খাদ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ

খাদ্য শিল্প বিভিন্ন খাদ্য পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ব্যবহার করে। এই অ্যাসিড ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা খাবারের কিছু উদাহরণ, যেমন কর্ন সিরাপ, বিস্কুট, স্ন্যাকস, কেচাপ এবং সিরিয়াল। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড সস, উদ্ভিজ্জ রস এবং টিনজাত খাবারে আচার, স্বাদ এবং সংরক্ষণের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

5. ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড উৎপাদন

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড চুনাপাথরের সাথে মিশে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড তৈরি করবে। শীতের সম্মুখীন দেশগুলিতে, জমে থাকা তুষার অপসারণের জন্য ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড লবণ ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড খাবারে স্টেবিলাইজার হিসেবে কাজ করে এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল হিসেবে কাজ করে।

6. অন্যান্য ব্যবহার

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উপরোক্ত কাজগুলি ছাড়াও, এই অ্যাসিডটি ব্যাটারি, বাতি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় ফ্ল্যাশ, আতশবাজি, চামড়া প্রক্রিয়াকরণ, বিল্ডিং নির্মাণ, তেল কূপের অম্লকরণ, এবং জেলটিন পণ্য তৈরি। এর অনেক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার ক্ষতিকারক হতে পারে, হয় শ্বাস নেওয়ার মাধ্যমে বা ত্বকের সাথে সরাসরি যোগাযোগের মাধ্যমে। কিছু স্বাস্থ্যগত প্রভাব যা মানুষের মধ্যে ঘটতে পারে, যেমন ক্রনিক ব্রঙ্কাইটিস, ডার্মাটাইটিস এবং ফটোসেনসিটাইজেশন। আপনার যদি স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি আপনার ডাক্তারকে সরাসরি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে বিনামূল্যে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।