বিশ্বের সবচেয়ে বিপজ্জনক 6টি বিষাক্ত মাশরুম, সাবধানে সেবন করুন ভুল

খাবারে সুস্বাদু প্রক্রিয়াজাত করা হয় তবে একই সাথে এমন একটি প্রজাতিও রয়েছে যা ঝুঁকিতে রয়েছে, নাম মাশরুম। অন্তত 70-80 প্রজাতির বিষাক্ত মাশরুম আছে যেগুলো খাওয়া হলে প্রাণঘাতী হতে পারে। নিরাপদ থাকার জন্য, শিতাকে, পোর্টোবেলো, এনোকি এবং অন্যান্যদের মতো খাদ্য উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত মাশরুম খাওয়া ভালো। মাশরুম খাওয়া নিরাপদ কি না তা সনাক্ত করার সর্বোত্তম উপায় হল ইন্টারনেটে তথ্যের সাথে ছবি তুলনা করা। আকৃতি দেখুন, মাশরুমের মাথা, মাথার নীচে, কান্ড, যতক্ষণ না মাশরুম বড় হয়।

বিষাক্ত মাশরুমের তালিকা যা খাওয়া বিপজ্জনক

এখানে বিষাক্ত মাশরুমের কিছু তালিকা রয়েছে যা খাওয়ার সময় বিপজ্জনক:

1. ডেথ ক্যাপ (আমানিতা ফ্যালোয়েডস)

মাশরুম ডেথ ক্যাপ এটি এক প্রকার ছত্রাক বিশ্বের সবচেয়ে বিষাক্ত। প্রথম নজরে এটি একটি মাশরুমের মতো দেখায় যা খাওয়া যেতে পারে, সাদা এবং ক্রিম রঙের সাথে। মাত্র 6-12 ঘন্টার মধ্যে, যারা এটি গ্রহণ করে তারা পেটে ব্যথা, বমি এবং রক্তাক্ত ডায়রিয়া অনুভব করতে পারে। ডেথ ক্যাপও একটি ছত্রাক যা 1534 সালে পোপ ক্লিমেন্ট VII এর মৃত্যুর কারণ হিসেবে দৃঢ়ভাবে সন্দেহ করা হয়। এছাড়াও, রোমান সম্রাট ক্লডিয়াসও একই ছত্রাক থেকে মারা গিয়েছিলেন বলে মনে করা হয়।

2. কনোসাইব ফিলারিস

উত্স: .com প্রথম নজরে, এই মাশরুমটি সাধারণত উঠোনে জন্মানো মাশরুম থেকে আলাদা নয়। বিষয়বস্তু মাইকোটক্সিন ভিতরে ডেথ ক্যাপের মতই. খাওয়ার পরে, লোকেরা প্রায়শই সাধারণ খাদ্য বিষক্রিয়ার ভুল নির্ণয় করে। আসলে বারবার হজমের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আরও খারাপ, প্রভাব লিভার এবং কিডনি ব্যর্থতার সাথে হতে পারে।

3. ওয়েবক্যাপস (কর্টিনারিয়াস প্রজাতি)

সূত্র: first-nature.com এই প্রজাতির বিষের ধরন রয়েছে ওরেলানিন যা পেটে ফ্লু হতে পারে। এটি খাওয়ার 2-3 সপ্তাহ পরে নতুন লক্ষণ দেখা দেবে। যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে এই মাশরুমের টক্সিনগুলি কিডনি ব্যর্থতা এবং মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

4. শরতের স্কালক্যাপ (গ্যালেরিনা মার্জিনাটা)

উত্স: উইকিপিডিয়া অস্ট্রেলিয়ায় ব্যাপকভাবে জন্মানো হিসাবে পরিচিত, এই মাশরুমটি বাদামী রঙের সাথে বৃদ্ধি পায়। বিষের পরিমাণ ডেথ ক্যাপের মতোই। এটি গিলে ফেললে ডায়রিয়া, বমি, লিভারের ক্ষতি এমনকি মৃত্যুও হতে পারে। আকৃতি মাশরুমের মতো নয় যা খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, অটাম স্কালক্যাপের কারণে বিষক্রিয়া এবং মৃত্যুর কিছু ঘটনা প্রায়ই মাশরুমের কারণে বলে মনে করা হয়। সাইলোসাইব হ্যালুসিনেশনের কারণ

5. দেবদূতদের ধ্বংস করা (অমানিতা)

উত্স: cpr.org এই মাশরুমটির পুরো শরীর সাদা এবং দেখতে ভোজ্য মাশরুমের মতো। একটি প্রজাতি হল অমানিত বিস্পরিগের যা উত্তর আমেরিকার সবচেয়ে বিষাক্ত মাশরুম হিসেবে খ্যাতির জন্য পরিচিত। Destroying Angels খাওয়ার পরে যে লক্ষণগুলি দেখা দেয় তা হল বমি, খিঁচুনি, ডায়রিয়া, কিডনি ব্যর্থতা এবং এমনকি মৃত্যু।

6. মারাত্মক ড্যাপারলিং (Lepiota brunneoincarnata)

সূত্র: উইকিপিডিয়া এটি এক ধরনের মাশরুম যা ধারণ করে অ্যামাটক্সিন ভুলবশত এটি গ্রহণ করলে লিভারের বিষক্রিয়া এবং মৃত্যু হতে পারে। প্রথম নজরে আকৃতিটি মাশরুমের মতো যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

কীভাবে বিষাক্ত এবং অ-বিষাক্ত মাশরুমগুলিকে আলাদা করা যায়

আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে একটি নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুম খাওয়া নিরাপদ কিনা, ইন্টারনেটে একটি চিত্র সনাক্তকরণ সন্ধান করুন। উপরন্তু, চিহ্নিত করার আগে এই পয়েন্টগুলি বিবেচনা করুন:

• আকৃতি

মাশরুমের শরীরের আকৃতি প্রজাতি নির্ধারণ করে। দেখুন মাথাটি 90-ডিগ্রি কোণে আছে, ফুলের মতো দেখাচ্ছে বা একটি বড় বৃত্ত।

• মাশরুমের মাথা

ছাতার মতো দেখতে মাশরুমের মাথাটিও দেখুন। আকার, আকৃতি এবং রঙ নোট নিন।

• মাথার নীচে

মাশরুমের মাথার নীচে, ছিদ্র এবং একটি চাদরের মতো ঝিল্লি রয়েছে। শীটগুলি কীভাবে ব্যবধান, রঙ এবং কোনও সহগামী লাইন আছে কিনা তা লক্ষ্য করুন।

• স্টেম

মাশরুমের কান্ড যেখানে মাথা লেগে থাকে। লাইন, স্ক্র্যাচ বা বৃত্ত এবং টেক্সচারের মতো অন্যান্য জিনিস আছে কিনা দেখুন।

• মৌসম

বছরের বিভিন্ন সময়ে মাশরুম জন্মে। ছত্রাক কখন বৃদ্ধি পায় তা দেখে টাইপটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা নির্ধারণ করার একটি উপায় হতে পারে।

মাশরুম যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ

বাজারে বা সুপারমার্কেটে ইতিমধ্যে উপলব্ধ মাশরুম কেনার জন্য এটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। সুতরাং, এটি বিষাক্ত ভুল ধরণের মাশরুম খাওয়ার ঝুঁকি এড়াতে পারে। কিছু ধরণের মাশরুম যা জনপ্রিয় এবং সেবনের জন্য নিরাপদ তার মধ্যে রয়েছে:

• শিয়াটাকে
• ক্রিমিনি
• বোতাম
• ঝিনুক
• এনোকি
• মাইটাকে
• পোর্টোবেলো
• বিচ

মাশরুম কিনতে যাওয়ার সময়, নিশ্চিত করুন যে মানটি এখনও ভাল। স্পর্শে নরম মনে হয় এমন মাশরুম এড়িয়ে চলুন। যখন এটি প্রক্রিয়া করা হবে, প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলুন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

SehatQ থেকে নোট

মাশরুম এক ধরনের পুষ্টিকর খাবার। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বি ভিটামিন, পটাসিয়াম, কপার এবং ফাইবার বিটা গ্লুকান। মাশরুম খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে, সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.