6 ইন্দোনেশিয়ান প্রধান খাদ্য এবং তাদের পুষ্টি উপাদান

ইন্দোনেশিয়ানদের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রধান খাবার ভাত। আসলে, স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে, পেট ভরা রাখার জন্য ভাত খাওয়াই একমাত্র খাবার নয়। সাদা চাল আসলে একটি বাধ্যতামূলক খাবার নয়, তবে কার্বোহাইড্রেটের অনেক উৎসের মধ্যে একটি মাত্র। অন্যান্য ধরণের প্রধান খাবার যেমন মিষ্টি আলু, কাসাভা এবং কলাগুলিও কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে পাশের খাবার এবং শাকসবজির সাথে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

ইন্দোনেশিয়ান মানুষের প্রধান খাবার কি কি?

ইন্দোনেশিয়ার জনগণের প্রধান খাদ্য হল চাল, ভুট্টা এবং সাগো থেকে কার্বোহাইড্রেটের উৎস। সাবাং থেকে মেরাউকে পর্যন্ত, এখানে প্রধান ধরনের ইন্দোনেশিয়ান প্রধান খাবার এবং তাদের পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

1. ভাত

ভাত, ইন্দোনেশিয়ানদের প্রধান খাবার ভাত হল ইন্দোনেশিয়ানদের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রধান খাবার। প্রকৃতপক্ষে, শুধু ইন্দোনেশিয়ায় নয়, বিশ্বের অনেক দেশে, বিশেষ করে এশিয়া মহাদেশে চাল বা চাল একটি প্রধান খাদ্য। এটা আশ্চর্যজনক নয়। কারণ, সাদা ভাত সত্যিই শরীরের জন্য শক্তির একটি ভালো উৎস হতে পারে। স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের সুষম পুষ্টি নির্দেশিকা থেকে উদ্ধৃত, ভাত বা প্রায় 100 গ্রাম সাদা চালে প্রায় 174 ক্যালোরি, 4 গ্রাম প্রোটিন এবং 40 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, এই প্রধান খাদ্যে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের বা যারা চিনি খাওয়া সীমিত করে তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। বর্তমানে, সাদা চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিভিন্ন ধরণের চাল রয়েছে, যেমন বাদামী চাল, কালো চাল এবং বাদামী চাল। সুতরাং, আপনি যদি সাদা ভাত খেতে বিরক্ত হন তবে কেবল একটি স্বাস্থ্যকর টাইপের চালের ধরণটি প্রতিস্থাপন করুন।

2. কাসাভা

ইন্দোনেশিয়ার অনেক জায়গায় কাসাভা একটি প্রধান খাদ্য। এই মূল উদ্ভিদটি সাধারণত ভাজা কাসাভা, সিদ্ধ কাসাভা থেকে শুরু করে টিউল পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। কাসাভা সবচেয়ে পুষ্টিকর-ঘন খাবারগুলির মধ্যে একটি। ভাত ছাড়া অন্য খাবারের বিকল্প হিসেবে, প্রায় 120 গ্রাম কাসাভাতে 40 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 146 ক্যালোরি এবং 2 গ্রাম ফাইবার, চিনি এবং প্রোটিন থাকে।

3. সাগু

পূর্ব ইন্দোনেশিয়ার মানুষের জন্য সাগো একটি প্রধান খাদ্য। একই নামের গাছ থেকে প্রাপ্ত খাবার সাধারণত পাপেডায় প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং হলুদ সস মাছ এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সাগু আসলে খুব বেশি পুষ্টি ধারণ করে না। যাইহোক, এই খাবারগুলি শক্তির একটি ভাল উত্স হতে পারে কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি বেশি থাকে। এটি আসলে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে। এছাড়াও সাগুতে রয়েছে ভিটামিন ও ফলিক অ্যাসিড। এটা শুধু যে অনেক নেই. আরও পড়ুন: জটিল কার্বোহাইড্রেটের উপকারিতা, জেনে নিন খাদ্যের উৎস কী

4. ভুট্টা

ইন্দোনেশিয়ানদের জন্যও ভুট্টা একটি প্রধান খাদ্য। আপনি কি কখনো ভুট্টার চালের কথা শুনেছেন? ভাত ছাড়াও এটি ইন্দোনেশিয়ার অন্যতম প্রধান খাবার। ইন্দোনেশিয়ার যেসব অঞ্চল ভুট্টাকে প্রধান খাদ্য হিসেবে তৈরি করে সেগুলো হল মাদুরেস এবং পূর্ব জাভার কিছু এলাকা। অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট উত্স থেকে কিছুটা আলাদা, এই খাবারটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। মিষ্টি ভুট্টার একটি পরিবেশন বা প্রায় 160 গ্রাম, 177 ক্যালোরি এবং 41 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এদিকে, এক পরিবেশন ভাত বা 125 গ্রাম তাজা ভুট্টার বিকল্প হিসাবে, এতে 90.2 ক্যালোরি রয়েছে। এই খাবারগুলি ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 9 এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের জন্য আপনার দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতেও সাহায্য করতে পারে।

5. মিষ্টি আলু

যারা ডায়েটে আছেন বা ভাত কমাতে চান তাদের জন্য মিষ্টি আলু একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। কারণ, এই খাবারগুলি আপনাকে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করার সাথে সাথে শক্তির একটি ভাল উত্স। আসলে, মিষ্টি আলু ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং খনিজ ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ। তিনটিই শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

6. কলা

আপনি কি জানেন যে কলা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফল? শুধুমাত্র মিষ্টি খাবার হিসাবে সরাসরি উপভোগ করা হয় না, ইন্দোনেশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে কলা একটি প্রধান খাদ্য হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। আফ্রিকা মহাদেশের অন্যান্য দেশে এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে, এই ফলটি সাধারণত মাংস এবং শাকসবজির অনুষঙ্গ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, ব্যবহৃত কলার ধরন অবশ্যই কেক বা সরাসরি খাওয়ার জন্য প্রক্রিয়াজাত করা কলা থেকে আলাদা। ভাতের বিকল্প হিসেবে, ফলের ধরন থেকে দেখলে কলার ক্যালোরির পরিমাণ আলাদা। আমবোন কলা বা 100 গ্রাম ভাতের সমপরিমাণ একটি পরিবেশনে 74.2 ক্যালোরি, বারাঙ্গন কলায় 236 ক্যালোরি এবং কলাগুলিতে 126 ক্যালোরি থাকে। কলা পটাসিয়াম সমৃদ্ধ বা যা পটাসিয়াম নামেও পরিচিত। শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং কোষে পুষ্টির শোষণ ও নিষ্পত্তি নিয়ন্ত্রণের জন্য পটাসিয়াম প্রয়োজন। হার্টের পেশী সহ পেশীগুলিকে সংকুচিত করতেও পটাসিয়াম প্রয়োজন। এইভাবে, এই খনিজটি নিয়মিত হৃদস্পন্দন বজায় রাখতে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। আরও পড়ুন: শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য কার্বোহাইড্রেটের উপকারিতা, ডায়েটের জন্য উপযুক্ত

SehatQ থেকে নোট

সাদা ভাতই ইন্দোনেশিয়ানদের একমাত্র প্রধান খাবার নয়। আপনি এটিকে কাসাভা এবং মিষ্টি আলু বা এমনকি কলার মতো ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কার্বোহাইড্রেটের অভাব নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। কারণ, শাকসবজি ও ফলমূলসহ অনেক ধরনের খাবারেই কার্বোহাইড্রেট থাকে। তোমাদের মধ্যে যাদের ডায়াবেটিসের ইতিহাস আছে, ভাত ছাড়া অন্য খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আপনার আরও সতর্ক হওয়া উচিত। জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি উৎস বেছে নিন, যেমন উচ্চ চিনি (গ্লুকোজ) থাকে না। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেনSehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.

এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।