আপনি অবশ্যই কাজুবাদামের সাথে পরিচিত হবেন যা প্রায়শই স্ন্যাকস হিসাবে খাওয়া হয়। যদিও কিছু উদ্ভিদবিজ্ঞানী এটিকে বাদাম বলে উল্লেখ করেছেন, এই অনন্য স্বাদের খাদ্য সত্তাটি আসলে এক প্রকার বাদাম নয়, বরং একটি বীজ যা কাজুবাদামের সাথে যুক্ত এবং বৃদ্ধি পায় বা কাজু নামেও পরিচিত। প্রকৃতপক্ষে, এই ফল সম্পর্কে অনেক ভুল ধারণা আছে। যদিও এটি জলের পেয়ারার মতো দেখতে, কাজু আসলে এমন একটি উদ্ভিদ যা এখনও আমের মতো একই পরিবারে রয়েছে। ল্যাটিন নামের সাথে ফল অ্যানাকার্ডিয়াম অক্সিডেন্টাল এটি একটি হলুদ বা লাল-বাদামী রঙের সঙ্গে একটি বৃত্তাকার, ডিম্বাকৃতি আকৃতি আছে। কাজু গাছে জন্মায় যেগুলি চৌদ্দ মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। কাজু ব্রাজিল, ভারত, ভিয়েতনাম, মোজাম্বিক এবং তানজানিয়ায় পাওয়া যায়। প্রযুক্তিগতভাবে, কাজু মূলত একটি নকল ফল, যখন আসল ফলটি নীচে থাকে, বীজগুলিকে আবৃত করে যা পরে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং কাজু নামে পরিচিত।
কাজু এর উপকারিতা
বীজগুলিকে কাজুতে প্রক্রিয়াজাত করা হলে, আফ্রিকার বিভিন্ন দেশে কাজু প্রায়শই জ্যাম, স্মুদি বা জুস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কাজু ফলকে প্রায়শই অন্যান্য ফলের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করা হয়, যেমন আম, নারকেল, স্ট্রবেরি এবং পালং শাক, একটি সতেজ স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করতে। কাজুতে রয়েছে বেশ কিছু পুষ্টি ও খনিজ উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই পেয়ারায় রয়েছে ফাইবার, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন সি, সেই সঙ্গে শরীরের প্রয়োজনীয় ম্যাগনেসিয়াম, কপার, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান। এই সংখ্যক উপাদানের কারণে, কাজুবাদাম অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে বলে বিশ্বাস করা হয়, যেমন: 1. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
মানবদেহ মূলত কার্নিটাইন নামক একটি পদার্থ তৈরি করে যা চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়ায় প্রয়োজন। যাইহোক, মানবদেহ দ্বারা উত্পাদিত কার্নিটাইনের সামগ্রী খুব সীমিত। কাজু ফলের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি যা এই অ্যামিনো অ্যাসিড এল-কার্নিটাইন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাতে নিয়মিত কাজু ফলের রস খাওয়া আপনার ওজন কমানোর প্রোগ্রামকে সর্বাধিক সাহায্য করতে পারে। অবশ্যই, ব্যায়াম এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য সঙ্গে ভারসাম্য. 2. সহনশীলতা বাড়ান
কাজু ফলের মধ্যে থাকা ভিটামিন সি, ফেনল, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান সহনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। কাজু নিয়মিত সেবন বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে। পেয়ারাতে থাকা ভিটামিন সি এমনকি শরীরকে ঠান্ডা লাগা থেকে বাঁচাতেও উপকারী। 3. চর্মরোগের চিকিৎসা
পারডু ইউনিভার্সিটি দ্বারা প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কাজুবাদামের খোসার রস এবং কাজু তেল প্রথাগত ওষুধ হিসাবে ত্বকের রোগ যেমন কলাস, আঁচিল এবং ফোঁড়া নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। একই গবেষণায় এলিফ্যান্টিয়াসিসের চিকিৎসায় সাহায্য করার জন্য এই দুটি উপাদানের বৈশিষ্ট্যও প্রকাশ করা হয়েছে। 4. পেশী এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে
নাইজেরিয়ার উউস জেনারেল হাসপাতালের স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা প্রকাশ করেছেন যে কাজুতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে যা পেশী এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য উপকারী। 5. শক্তি বৃদ্ধি
কাজুবাদামের উচ্চ তামার উপাদান রক্তনালী, জয়েন্ট এবং হাড়ের শক্তি এবং নমনীয়তা বৃদ্ধির জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। এই ফলটিতে ক্যালরিও বেশি। 6. স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখুন
কাজুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জার হিসাবে কাজ করে, যা স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখতে উপকারী। পেয়ারাকে UV রশ্মির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতেও সক্ষম বলে মনে করা হয় যাতে এটি বয়স্কদের বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে। 7. হৃদরোগ প্রতিরোধ করে
শুধু তাই নয়, কাজুতে থাকা পুষ্টি উপাদান রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি রোধ করতেও উপকারী বলে জানা গেছে। 8. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সম্ভাব্য
জার্নাল থেকে রিপোর্ট ইউরোপীয় খাদ্য গবেষণা এবং প্রযুক্তিপেয়ারার রসে আনারস, কমলালেবু, আম এবং লেবুর রসের চেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে। জার্নালে বলা হয়েছে যে পেয়ারার রসে প্রতি 100 মিলিলিটারে প্রায় 203.5 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। শুধুমাত্র ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করাই নয়, ভিটামিন সি চোখের স্বাস্থ্যও বজায় রাখতে পারে, যেমন ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায় এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের বিকাশকে ধীর করে দেয়। এই কারণেই কাজুর উপকারিতা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখে বলেও বিশ্বাস করা হয়। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] আপনি কি কাজুবাদাম খেতে আগ্রহী? যদি আগ্রহী হন, এই পেয়ারাটি অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলুন এবং যদি অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয়, যেমন লালভাব, চুলকানি, ত্বকে জ্বালা, অবিলম্বে এই পেয়ারা খাওয়া বন্ধ করুন এবং একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।