মিষ্টি আলু ভাত এবং ভুট্টা ছাড়া অন্যান্য প্রধান খাবারের বিকল্প। যদিও এতে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে, তবে মিষ্টি আলুর অত্যধিক ব্যবহার উপকারের পরিবর্তে ক্ষতির কারণ হতে পারে। তাহলে, মিষ্টি আলু অতিরিক্ত খাওয়া হলে কী কী বিপদ হতে পারে?
মিষ্টি আলুর পুষ্টি উপাদান এবং শরীরের জন্য তাদের উপকারিতা
মিষ্টি আলুর বিষয়বস্তু খুব সম্পূর্ণ। কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার থেকে শুরু করে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ। মিষ্টি আলুতে গড় পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে:
- ক্যালোরি 86 কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট 20.12 গ্রাম
- 1.6 গ্রাম প্রোটিন
- 0.05 গ্রাম চর্বি
- ফাইবার 3 গ্রাম
- ভিটামিন বি 12 11 মাইক্রোগ্রাম
- ভিটামিন বি৩ ০.৫৫৭ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি৫ ০.৮০ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি6 0.209 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি২ ০.০৬১ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি১ ০.০৭৮ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ 14187 আইইউ
- ভিটামিন সি 2.4 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন ই 0.26 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন কে 1.8 মাইক্রোগ্রাম
- ক্যালসিয়াম 30 মিলিগ্রাম
- আয়রন 0.61 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম 25 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ 0.258 মিগ্রা
- ফসফরাস 47 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক 0.30 মিলিগ্রাম
- আলফা ক্যারোটিন 7 মাইক্রোগ্রাম
- বিটা ক্যারোটিন 8509 মাইক্রোগ্রাম
এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই কমলা, হলুদ, সাদা, লাল বা বেগুনি কার্বোহাইড্রেটের উত্সের ভাল স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। মিষ্টি আলুর উপকারিতা হল ওজন কমানো, চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখা, ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠা, রক্তচাপ কমানো, হজমের ব্যাধির চিকিৎসা, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, প্রদাহরোধী কমানো, ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ানো, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো ইত্যাদি।
মিষ্টি আলু বেশি খেলে স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ
আসলে, যুক্তিসঙ্গত অংশে মিষ্টি আলু খাওয়া একটি নিরাপদ জিনিস। যাইহোক, অত্যধিক পরিমাণে মিষ্টি আলু খাওয়ার বিপদ প্রকৃতপক্ষে স্বাস্থ্যের জন্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে কিছু লোকের মধ্যে যাদের নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার ইতিহাস রয়েছে। মিষ্টি আলু অতিরিক্ত খাওয়া হলে স্বাস্থ্যের জন্য কিছু বিপদ, যথা:
1. হজমের ব্যাধি
অতিরিক্ত পরিমাণে মিষ্টি আলু খাওয়ার একটি বিপদ হল এটি পেটে ব্যথার ঝুঁকি বাড়ায়। মিষ্টি আলুতে ম্যানিটোল নামক এক ধরণের চিনির অ্যালকোহল রয়েছে বলে জানা যায়। কিছু লোক যাদের সংবেদনশীল পাচনতন্ত্র বা ম্যানিটলযুক্ত খাবারের প্রতি অসহিষ্ণুতা রয়েছে, তারা প্রতিবার মিষ্টি আলু খাওয়ার সময় বদহজমের লক্ষণ অনুভব করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পেটে ব্যথা, পেটে ব্যথা, ফার্টিং, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য।
2. ক্যারোটিনোডার্মিয়া
বিটা ক্যারোটিনের বিষয়বস্তু, যা ভিটামিন এ-এর একটি প্রাথমিক রূপ, প্রকৃতপক্ষে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা, যেমন হৃদপিণ্ড, ফুসফুস এবং কিডনি বজায় রাখার জন্য কার্যকর। যাইহোক, আপনি যখন খুব বেশি মিষ্টি আলু খান, তখন মিষ্টি আলু খাওয়ার পরিমাণ শরীরে প্রবেশ করলে ত্বকের রঙ কমলা বা হলুদ হয়ে যেতে পারে। যদিও স্বাস্থ্যের জন্য খুব বেশি হুমকিস্বরূপ নয়, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া মিষ্টি আলুর বিপদগুলি যারা এটি অনুভব করে তাদের চেহারায় হস্তক্ষেপ করতে পারে।
3. কিডনিতে পাথর
অতিরিক্ত মিষ্টি আলু খাওয়ার বিপদ আসলে শরীরে কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। কারণ, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম থাকে, তাই শরীরে প্রবেশ করা অনেক পুষ্টি উপাদান ভেঙে দিতে পারে না। ফলস্বরূপ, এই অতিরিক্ত পুষ্টিগুলি শরীরে জমা হতে পারে, যা কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। অতএব, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মিষ্টি আলু খাওয়া সীমিত করা ভাল। আপনি অক্সালিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার সময় প্রচুর পরিমাণে তরল পান করে কিডনিতে পাথর গঠনের ঝুঁকি কমাতে পারেন। এই পদ্ধতিটি কিডনি দ্বারা প্রক্রিয়াকরণের আগে অক্সালিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়ামকে স্ফটিক গঠনে বাঁধা থেকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে কিডনিতে পাথর তৈরি হওয়া রোধ করা যায়। এছাড়াও, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মিষ্টি আলু খাওয়া সীমিত করতে হবে কারণ এতে উচ্চ পটাসিয়াম এবং জলের পরিমাণ বিপজ্জনক হতে পারে।
4. রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি পায়
অতিরিক্ত পরিমাণে মিষ্টি আলু খাওয়ার বিপদগুলি হৃদরোগীদেরও হুমকি দিতে পারে যারা বিটা-ব্লকার আকারে প্রেসক্রিপশন ওষুধ ব্যবহার করেন। মিষ্টি আলুতে উচ্চ পটাসিয়াম উপাদান বিটা-ব্লকার ড্রাগ ব্যবহারকারীদের মধ্যে ওষুধের মিথস্ক্রিয়া ঘটাতে পারে, যার ফলে রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। অতএব, আপনারা যারা নিয়মিত বিটা-ব্লকার ওষুধ খান, তাদের জন্য মিষ্টি আলু খাওয়ার যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ খুঁজে বের করার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] পরিমিত পরিমাণে মিষ্টি আলু খাওয়া আসলে শরীরের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, মিষ্টি আলুর বিপদ কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য অবস্থার সাথে কিছু লোককে হুমকি দিতে পারে। বিশেষ করে যখন অতিরিক্ত খাওয়া হয়। অতএব, মিষ্টি আলু খাওয়ার যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ এবং আপনার অবস্থা অনুযায়ী এর প্রস্তুতিগুলি খুঁজে বের করতে আপনার সর্বদা প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এইভাবে, আপনি মিষ্টি আলুর বিপদগুলি এড়াতে পারেন এবং তাদের সুবিধাগুলি সর্বোত্তমভাবে শোষণ করতে পারেন।