প্রেমিকা সালাদ এবং যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করছেন তারা অবশ্যই রান্নার জন্য ব্যবহৃত অলিভ অয়েলের উপকারিতা বা খাওয়ার জন্য খাবারের একটি সংযোজন সম্পর্কে অবশ্যই পরিচিত। জলপাই তেল হল জলপাই গাছ থেকে নিষ্কাশিত একটি চর্বি, যা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের স্থানীয়। অন্যান্য তেলের বিপরীতে, জলপাই তেলকে একটি স্বাস্থ্যকর তেল হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা মাখন, মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ তেলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সবজি ভাজতে অলিভ অয়েলকে বহুমুখী তেল বলা যেতে পারে। জলপাই তেলের উপকারিতা পরিবর্তিত হয়, স্বাস্থ্য বজায় রাখা থেকে শুরু করে ত্বকের জন্য পুষ্টি প্রদান এবং শুষ্ক ত্বক প্রতিরোধ করা পর্যন্ত। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
অলিভ অয়েল কন্টেন্ট
এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা 15 মিলি এর সমপরিমাণে, নিম্নলিখিতগুলির মতো পুষ্টি রয়েছে:- চর্বি: 13.5-14 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 0.1 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 0.1 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 0.3 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন ই: 1.9 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন কে: 8 মাইক্রোগ্রাম
জলপাই তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা
জলপাই তেলের উপকারিতা অস্বীকার করা যায় না কারণ জলপাই তেল জনসাধারণের দ্বারা সুপরিচিত। যাইহোক, আপনার নিজের স্বাস্থ্যের জন্য জলপাই তেলের ব্যবহার কি? আপনার জন্য জলপাই তেলের 12 টি উপকারিতা দেখুন:1. হৃদয় রক্ষা করে
হৃৎপিণ্ড এমন একটি অঙ্গ যা সারা শরীরে রক্ত পাম্প করতে ভূমিকা পালন করে এবং শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য যা প্রায়শই খাবারে জলপাই তেল যোগ করে তা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পাওয়া গেছে। হৃৎপিণ্ডের সুরক্ষায় অলিভ অয়েলের কার্যকারিতা রক্তচাপ কমাতে, রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ, রক্তনালীর দেয়াল বজায় রাখতে, প্রদাহ কমাতে এবং শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে এর প্রভাবের কারণে।2. আলঝেইমার রোগ কাটিয়ে ওঠার সম্ভাবনা
জলপাই তেলের উপকারিতা অপরিবর্তিত, কারণ জলপাই তেলের উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি হল আলঝেইমার রোগের মোকাবিলা। অলিভ অয়েল প্লাক অপসারণ করতে পারে বিটা-অ্যামাইলয়েড আলঝেইমার রোগের কারণ সন্দেহ যাইহোক, এটি শুধুমাত্র ইঁদুরের মধ্যে পাওয়া গেছে এবং মানুষের মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়নি।
3. টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য যা প্রায়ই জলপাই তেল ব্যবহার করে তা স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে। যাইহোক, টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে জলপাইয়ের উপকারিতা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।4. অসম্পৃক্ত চর্বি সমৃদ্ধ
জলপাই তেলে বিভিন্ন যৌগ রয়েছে যা জলপাই তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা তৈরি করে। তার মধ্যে একটি হল অলিভ অয়েলের অসম্পৃক্ত চর্বি। অলিভ অয়েলে অসম্পৃক্ত চর্বি নামক অলিক অ্যাসিড অলিভ অয়েলের উপাদানের 73 শতাংশ প্রাধান্য দেয়।অলিক অ্যাসিড শরীরের প্রদাহ কমানোর ক্ষেত্রে অলিভ অয়েলের উপকারিতার তালিকায় অবদান রাখে।5. রোগ প্রতিরোধ স্ট্রোক
টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা কমানোর পাশাপাশি, অলিভ অয়েলের আরেকটি সুবিধা হল ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা স্ট্রোক. গবেষণা দেখায় যে জলপাই তেলের উচ্চ ব্যবহার ঝুঁকির সাথে যুক্ত স্ট্রোক নিম্ন এক. তবে প্রতিরোধে অলিভ অয়েলের উপকারিতা স্ট্রোক আরও অধ্যয়ন এখনও প্রয়োজন।
6. ওজন হ্রাস সমর্থন করে
এই এক অলিভ অয়েল উপকারিতা অবশ্যই সুপরিচিত. অলিভ অয়েল স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকার একটি যা স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং ওজন কমাতে খাওয়া যেতে পারে। অলিভ অয়েল সেবনের ফলে ওজন বৃদ্ধি বা স্থূলত্বের কারণ হয় না, আসলে অলিভ অয়েলের অন্যতম উপকারিতা হল ওজন কমানো!7. প্রদাহ বিরোধী উচ্চ মাত্রা আছে
স্বাস্থ্যের জন্য জলপাই তেলের উপকারিতাগুলি এর উচ্চ প্রদাহ-বিরোধী সামগ্রীতেও রয়েছে। বিরোধী প্রদাহজনক বিষয়বস্তু দ্বারা সাহায্য করা হয় ওলিওক্যানথাল অলিভ অয়েলে যার প্রভাব রয়েছে যা প্রদাহবিরোধী ওষুধ আইবুপ্রোফেনের মতো। অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি হিসাবে জলপাই তেলের উপকারিতা বাত বা প্রদাহ উপশম করতে পাওয়া গেছে রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস.8. তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস প্রতিরোধ করুন
অগ্ন্যাশয় বা প্যানক্রিয়াটাইটিসের প্রদাহ আপনার অঙ্গ এবং আপনার জীবনের জন্য মারাত্মক হতে পারে! আপনার চিন্তা করার দরকার নেই কারণ অলিভ অয়েল খেলে তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস প্রতিরোধ করা যায়। তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস প্রতিরোধে জলপাই তেলের উপকারিতার রহস্য ওলিক অ্যাসিড এবং এর সামগ্রীতে রয়েছে হাইড্রোক্সিটাইরোসল যা আপনাকে তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস থেকে বাঁচাতে পারে।
9. বিষণ্নতার ঝুঁকি কমায়
ট্রান্স ফ্যাট এমন একটি কারণ যা একজন ব্যক্তির বিষণ্নতার সম্মুখীন হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে বলে মনে করা হয়। একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে অলিভ অয়েল বিষণ্নতার ঝুঁকি কমাতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, যারা ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ করেন তাদের তুলনায়, যারা জলপাই তেল গ্রহণ করেন তাদের বিষণ্নতার ঝুঁকি কম ছিল, যা ছিল 48 শতাংশ।10. অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল রয়েছে
রান্নার জন্য অলিভ অয়েল দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এটি ব্যাকটেরিয়া দূর করতে পারে। আট ধরনের ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে অলিভ অয়েল পাওয়া গেছে H.pylori যা পেটে আলসার এবং ক্যান্সার সৃষ্টি করে। ব্যাকটেরিয়া মেরে অলিভ অয়েলের উপকারিতা H.pylori গবেষণার মাধ্যমে পুনরায় প্রমাণিত হয়েছে যে 30 গ্রাম জলপাই তেলের ব্যবহার পাওয়া গেছেঅতিরিক্ত কুমারী প্রতিদিন সংক্রমণের 10-40 শতাংশ লোকের চিকিৎসা করা যায় H.pylori প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে।11. উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
দীর্ঘস্থায়ী রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে জলপাই তেলের উপকারিতা হল উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মাত্রার কারণে। অলিভ অয়েলে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ভিটামিন কে এবং ভিটামিন ই।