ইউরিক এসিড বা নামে পরিচিত গাউট জয়েন্টে ইউরিক অ্যাসিড জমা হওয়া এবং স্ফটিক গঠনের কারণে একটি প্রদাহজনক জয়েন্ট রোগ। গাউটের সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণ হল ব্যথা যা এতটাই তীব্র যে এটি ফুলে যায়, বিশেষ করে পায়ের বুড়ো আঙুলের অংশে। যখন ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়, তখন বিভিন্ন কারণ রয়েছে যা লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে, যার মধ্যে একটি হল আপনি যে খাবার খান। অতএব, যাতে গাউটের পুনরাবৃত্তি না হয়, গেঁটেবাত সৃষ্টিকারী নিম্নলিখিত খাবারগুলি এড়িয়ে চলা একটি ভাল ধারণা৷
সারি সারি খাবার যা গেঁটেবাত সৃষ্টি করে যা এড়িয়ে চলতে হবে
রোগ গাউট জমা দ্বারা সৃষ্ট ইউরিক এসিড বা ইউরিক অ্যাসিড, এমন একটি পণ্য যা শরীর তৈরি করে যখন এটি জয়েন্টগুলিতে তৈরি হওয়া পিউরিনগুলি ভেঙে দেয়। পিউরিন হল এক ধরনের প্রোটিন যা শরীরে এবং খাবারে পাওয়া যায়। সাধারণত, ইউরিক অ্যাসিড রক্তে দ্রবীভূত হয় এবং তারপর প্রস্রাবের সাথে বেরিয়ে যায়। যাইহোক, কখনও কখনও শরীর বা কিডনি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে প্রস্রাবের মধ্যে ইউরিক অ্যাসিড ছেড়ে দিতে পারে। ফলস্বরূপ, ইউরিক অ্যাসিড জমা হবে এবং জয়েন্টগুলিতে ইউরিক অ্যাসিড স্ফটিক তৈরি করবে এবং টিস্যুগুলিকে ঘিরে ফেলবে, যার ফলে ব্যথা, প্রদাহ এবং ফোলাভাব হবে। এমন বিভিন্ন খাবার রয়েছে যাতে উচ্চ মাত্রার পিউরিন থাকে। এখানে গাউট-সৃষ্টিকারী খাবার রয়েছে যা গাউটে আক্রান্তদের এড়ানো উচিত।1. অফাল
আপনি কি লিভার, কিডনি, হার্ট, প্লীহা, মস্তিষ্ক, ট্রাইপ, অন্ত্র এবং ফুসফুস সহ অফালের ভক্ত? অফাল এবং অন্যান্য অর্গান ফুড হল এক ধরনের খাবার যা গাউটের কারণ হয়। কারণ এই খাবারগুলোতে পিউরিনের পরিমাণ মোটামুটি বেশি থাকে2. বিভিন্ন ধরনের সামুদ্রিক খাবার (সীফুড)
গাউট-সৃষ্টিকারী আরেকটি খাবার হল সামুদ্রিক খাবার। হ্যাঁ, যদিও সামুদ্রিক মাছের শরীরের জন্য ভাল উপকারিতা রয়েছে, তবে আপনার সামুদ্রিক খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত (সীফুড) যদি আপনার ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা যথেষ্ট বেশি হয়। কিছু ধরণের খাবার যা সামুদ্রিক খাবার থেকে গাউট সৃষ্টি করে তা হল সার্ডিন, ম্যাকেরেল, অ্যাঙ্কোভিস এবং ট্রাউট। উপরন্তু, সামুদ্রিক খাবার এড়িয়ে চলুন, যেমন কাঁকড়া এবং শেলফিশ। এই সমস্ত খাবারে উচ্চ মাত্রার পিউরিন থাকে, যা গাউট হতে পারে। আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার খেতে চান, এমন একটি বেছে নিন যাতে পিউরিনের পরিমাণ বেশি না হয়, যেমন চিংড়ি, লবস্টার এবং ঝিনুক। যাইহোক, এখনও অত্যধিক গ্রাস না করে অংশ সীমিত করুন।3. লাল মাংস
লাল মাংস অন্য ধরনের গাউট-সৃষ্টিকারী খাবার। বিভিন্ন ধরণের লাল মাংস যাতে পিউরিন থাকে তবে মাঝারি মাত্রার যেমন গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, শুকরের মাংস, গাউটের কারণ হতে পারে। এছাড়াও, মুরগি এবং হাঁসের মাংসও এমন ধরনের খাবার যাতে পরিমিত পিউরিন থাকে। আপনি এখনও এই ধরণের মাংসের সাথে খাবার খেতে পারেন, তবে আপনার অংশগুলি সীমিত করা উচিত যাতে আপনি এটি অতিরিক্ত না করেন। গাউটে আক্রান্তদের প্রোটিনের প্রয়োজন মেটাতে, আপনি সয়াবিন থেকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থেকে প্রাপ্ত খাবার খেতে পারেন, যেমন টেম্পেহ এবং টোফু।4. বিভিন্ন ধরনের সবজি
বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি রয়েছে যাতে পিউরিন থাকে। আপনি এখনও এটি খেতে পারেন, তবে সীমিত অংশে। কিছু ধরণের শাকসবজি যাতে পিউরিন থাকে এবং যে খাবারগুলি গেঁটেবাত সৃষ্টি করে সেগুলি হল অ্যাসপারাগাস, ফুলকপি, পালং শাক এবং ছোলা।5. বাদাম এবং legumes
বাদাম এবং লেবুতে পরিমিত পিউরিন থাকে। উদাহরণস্বরূপ, কিডনি বিন, মটরশুটি, সবুজ মটরশুটি এবং সয়াবিন।6. চর্বিযুক্ত খাবার
চর্বিযুক্ত খাবারগুলি নিষেধগুলির মধ্যে একটি কারণ এতে উচ্চ ইউরিক অ্যাসিড সৃষ্টিকারী খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। কারণ, বেশিরভাগ চর্বিযুক্ত খাবার অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে পারে। যখন একজন ব্যক্তির ওজন বেশি বা স্থূল হয়, তখন তাদের শরীর আরও ইনসুলিন তৈরি করে। অত্যধিক ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি ইউরিক অ্যাসিড পরিত্রাণ পেতে কিডনির কাজে হস্তক্ষেপ করতে পারে। শেষ পর্যন্ত, ইউরিক অ্যাসিড যা নষ্ট হয় না তা জমা হবে এবং জয়েন্টগুলিতে স্ফটিক তৈরি করবে। আপনি যত বেশি ভারী, আপনার শরীরের ইউরিক অ্যাসিড থেকে মুক্তি পাওয়া তত কঠিন। ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে গেলে হঠাৎ করে তীব্র আক্রমণ হয়।পানীয়ের প্রকার যা গাউটের ঝুঁকি বাড়াতে পারে
গেঁটেবাত সৃষ্টিকারী খাবারের পাশাপাশি, এমন ধরনের পানীয়ও রয়েছে যা গাউটের পুনরাবৃত্তি ঘটাতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ:7. মিষ্টি পানীয়
কিছু ধরণের চিনিযুক্ত পানীয় গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পুনরাবৃত্তি ঘটাতে পারে। এই অবস্থা প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সাধারণ যারা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল। মিষ্টি স্বাদযুক্ত পানীয় গাউটের কারণ হতে পারে। কারণ, মিষ্টি স্বাদ ফ্রুক্টোজ টাইপ চিনি থেকে আসে যা বেশি ইউরিক অ্যাসিড উৎপাদনে উদ্দীপিত করে। কিছু ধরণের চিনিযুক্ত পানীয় যা গাউটে আক্রান্তদের জন্য ভাল নয়:- কোমল পানীয়;
- শক্তি পানীয়;
- বিভিন্ন ফলের রস;
- ফলের ঘনত্ব ধারণকারী পানীয়;
- মিষ্টি লেবু জল;
- মিষ্টি বরফ চা।
8. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
সমস্ত ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গাউটে আক্রান্তদের জন্য ভাল নয় যাতে তারা গাউটের ঝুঁকি বাড়ায় এবং গাউটের লক্ষণগুলি আরও খারাপ করে। এর কারণ হল আপনি যখন অ্যালকোহল পান করেন, তখন কিডনি ইউরিক অ্যাসিডের চেয়ে অ্যালকোহল দূর করতে বেশি পরিশ্রম করে। এর ফলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিড জমতে থাকবে, যার ফলে রোগের পুনরাবৃত্তি ঘটবে। গবেষণার ফলাফল অনুসারে, বিয়ার সহ বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহল যা গাউটের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, মদ, এবং পানীয়.কিভাবে গাউট ঝুঁকি কমাতে
গাউট-সৃষ্টিকারী খাবার এড়িয়ে চলা গাউটের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি কমানোর অন্যতম চাবিকাঠি। যাইহোক, গেঁটেবাত সৃষ্টিকারী খাবার এড়িয়ে চলা ছাড়াও গাউটের ঝুঁকি কমাতে পারে এমন অন্যান্য উপায় রয়েছে। অন্যান্য গাউট রোগের ঝুঁকি কমানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:- আরও তরল পান করুন।
- কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবারের পরিমাণ বাড়ান।
- শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরিমাণ বাড়ান।
- নিয়মিত ব্যায়াম করুন।
- প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
- ওজন কমান, যদি আপনার ওজন বেশি হয়।