বিশ্বের বিভিন্ন জাতের বেগুনের মধ্যে, ইন্দোনেশিয়ায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত দুই ধরনের বেগুন হল লম্বা বেগুনি জাপানি বেগুন এবং সবুজ বেগুন বা থাই বেগুন যা গোলাকার এবং সাদা সবুজ রঙের। কার্যকারিতার দিক থেকে সবুজ বেগুনের উপকারিতাও বেগুনি বেগুনের চেয়ে কম নয়। ইন্দোনেশিয়ায় সবুজ বেগুন বেগুন লালাপ নামেও পরিচিত। এর কারণ হল বেগুন বেশিরভাগ তাজা সবজি হিসাবে কাঁচা আকারে খাওয়া হয়। অন্যান্য রূপের তুলনায়, সবুজ বেগুনের সামান্য তিক্ত স্বাদের সাথে একটি ক্রাঞ্চিয়ার টেক্সচার রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, খুব কম লোকই সবুজ বেগুন খেতে অনিচ্ছুক কারণ এর স্বাদ তিক্ত বা প্রক্রিয়া করা কঠিন। আসলে স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ বেগুনের উপকারিতা অনেকটাই বলা যায়।
সবুজ বেগুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা
লালা বেগুনে আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। 100 গ্রাম সবুজ বেগুনে আপনি প্রায় 90.2 গ্রাম ভিটামিন এ এবং 24 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি পেতে পারেন। এছাড়াও, আপনি কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, প্রোটিন এবং ভিটামিন বি 3 উপভোগ করতে পারেন যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। পুষ্টির উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ বেগুনের উপকারিতাকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। 1. ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন
সবুজ বেগুনে থাকা ভিটামিন সি ত্বককে স্বাস্থ্যকর, মসৃণ এবং ময়শ্চারাইজ করে বলে মনে করা হয়। সবুজ বেগুনের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, আপনার ত্বককে ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করা যেতে পারে এবং ব্রণের মতো প্রদাহজনিত ত্বকের সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করার সম্ভাবনা রয়েছে। 2. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান
বেগুনে থাকা ভিটামিন সি কন্টেন্টের একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এইভাবে, শরীর তার সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে যাতে এটি সহজে অসুস্থ না হয় এবং স্বাস্থ্য সমস্যার সম্মুখীন হলে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে। 3. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
সবুজ বেগুনের আরেকটি সুবিধা হল কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য (হার্ট এবং রক্তনালী) বজায় রাখতে সাহায্য করা। এই সুবিধা পাওয়া যায় এর পটাসিয়াম সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার ক্ষমতা রাখে যাতে স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমানো যায়। 4. উচ্চ কোলেস্টেরল প্রতিরোধ
বেগুনের নির্যাস, বেগুন লালাপ সহ, কোলেস্টেরল কমানোর সময় পিত্ত উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে বলে মনে করা হয়। এই সবুজ বেগুনের কার্যকারিতা দীর্ঘমেয়াদে বিভিন্ন ক্রনিক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। 5. হার্টের স্বাস্থ্য সমর্থন করে
রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সবুজ বেগুনের উপকারিতা হার্টের জন্যও উপকারী। একটি সুস্থ এবং শক্তিশালী হৃদয় শরীরের অন্যান্য অঙ্গগুলির সামগ্রিক কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। 6. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
শুধু রক্তচাপই সুস্থ রাখে না, সবুজ বেগুনে ইনসুলিনের মতো গুণ রয়েছে বলেও মনে করা হয়। এটি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। 7. স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র
সবুজ বেগুনের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা রক্ষা এবং উন্নত করার ক্ষমতা রাখে যাতে এটি শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর বিভিন্ন পুষ্টি শোষণ করতে সহায়তা করে। 8. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
বেগুনের সালাদে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও পেটকে দীর্ঘায়িত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। ফলস্বরূপ, ওজন কমানোর জন্য আপনার প্রচেষ্টা সর্বাধিক করা যেতে পারে কারণ এটি আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বাধা দেয়। সবুজ বেগুনের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে এখনও অনেক দাবি রয়েছে, যেমন মানসিক চাপ কমানো, লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করা, জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ করা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো। যাইহোক, এই সুবিধাগুলি গবেষণার ফলাফলকে বিশ্বাস করে সমর্থিত হয়নি। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] কিভাবে সবুজ বেগুন খাবেন
সবুজ বেগুনের উপকারিতা শুধুমাত্র সরাসরি খাওয়ার মাধ্যমেই পাওয়া যাবে না। বেগুন সালাদও পাকা বা বিভিন্ন খাবারে রান্না করা যায়। সবুজ বেগুন প্রায়ই কেরেডোকের অন্যতম উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা একটি সাধারণ পশ্চিম জাভা খাবার যা বিভিন্ন কাঁচা সবজি থেকে তৈরি এবং চিনাবাদাম দিয়ে তৈরি। এছাড়াও, লালাপ বেগুন ভাজা, সবজি বা ভাজি করেও পরিবেশন করা যেতে পারে। সবুজ বেগুন হল এক ধরনের সবজি যা প্রচুর পরিমাণে মশলাযুক্ত খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি ফুটতে প্রতিরোধী এবং বিভিন্ন ধরনের অন্যান্য সবজির সাথে মেশানোর জন্য উপযুক্ত। এই বেগুনটি মশলাদার, সুস্বাদু বা টক স্বাদযুক্ত খাবারের উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি সবুজ বেগুনের উপকারিতা পেতে চান কিন্তু তিক্ততা পছন্দ না করেন তবে তিক্ত স্বাদ কমাতে বীজ অপসারণের চেষ্টা করুন। স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি বিনামূল্যের SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।