টমেটো প্রায়ই অবমূল্যায়ন করা হয় এবং শুধুমাত্র খাদ্য সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটা লজ্জাজনক, কারণ টমেটোর বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা জীবনকে সতেজতা প্রদান করে। প্রকৃতপক্ষে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় টমেটোর উপকারিতা সম্পর্কে রিপোর্ট করা হয়েছে, যার মধ্যে হৃৎপিণ্ডের মতো অঙ্গগুলি বজায় রাখা সহ। 
টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিন থাকে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।এছাড়াও টমেটোতে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফাইবার, কোলিন এবং ফোলেট রয়েছে। এই সব পুষ্টি উপাদান হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী হতে পারে। 
টমেটো স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। এদিকে, আপনি প্রতি মাঝারি আকারের টমেটোর জন্য প্রায় 1.5 গ্রাম ফাইবার পাবেন।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য টমেটোর বিভিন্ন উপকারিতা
শুধু খাবার সাজাইবেন না, টমেটো খাওয়ার নিম্নলিখিত উপকারিতা উপেক্ষা করা যাবে না:1. ফ্রি র্যাডিক্যাল নিয়ন্ত্রণ করুন
টমেটো বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুতে সমৃদ্ধ, অণু যা অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিক্যাল নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। অনিয়ন্ত্রিত ফ্রি র্যাডিক্যাল কোষের ক্ষতির কারণ হতে পারে এবং রোগের কারণ হতে পারে। টমেটোতে থাকা কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু হল লাইকোপিন, বিটা-ক্যারোটিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড।2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
টমেটো লাইকোপিন যৌগ সমৃদ্ধ। এই লালচে রঙ্গকটি লিপিড অক্সিডেশন প্রতিরোধ করার জন্য রিপোর্ট করা হয়, এমন একটি অবস্থা যা হৃদরোগকে ট্রিগার করতে পারে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে টমেটো খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে।
টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিন থাকে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।এছাড়াও টমেটোতে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফাইবার, কোলিন এবং ফোলেট রয়েছে। এই সব পুষ্টি উপাদান হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী হতে পারে। 3. ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে
টমেটো ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুর উৎস হিসেবে পরিচিত। উপরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলি ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিও কমাতে পারে। জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা আণবিক ক্যান্সার গবেষণা দেখা গেছে যে বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণ প্রোস্টেট ক্যান্সারে টিউমার বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। টমেটোতে থাকা আরেক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিনের উপাদান প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সাথেও যুক্ত।4. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
শুধু শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ ঠিক রাখতেই নয়, ত্বকেও টমেটোর উপকারিতা অনুভব করা যায়। কারণ, বেশ কয়েকটি গবেষণার উপসংহারে, টমেটোতে ব্যাপকভাবে থাকা লাইকোপিন ত্বককে পরিস্থিতি থেকে রক্ষা করতে পারে।রোদে পোড়া.5. দৃষ্টিশক্তি উন্নত করুন
টমেটো হল ভিটামিন A-এর একটি বড় উৎস। ভিটামিন এ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে এবং রাতকানা এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করে। তথ্যের জন্য, শরীরে অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে অনেক চাক্ষুষ ব্যাঘাত ঘটে।6. পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সাহায্য করে
কাঁচা টমেটো খাওয়ার উপকারিতাগুলি অন্ত্রের রোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর, যাতে সাধারণভাবে এটি হজমের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ফাইবার উপাদান পরিপাকতন্ত্রের পেশীতে পেরিস্টালিক আন্দোলনকে উদ্দীপিত করতেও সাহায্য করতে পারে, যাতে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য বা কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।7. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
নিয়মিত টমেটো খেলে তা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। পটাসিয়াম উপাদানের কারণে এই টমেটোর উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে (পটাসিয়াম) যা এর মধ্যে বেশ উচ্চ। পটাসিয়াম একটি ভাসোডিলেটর হিসাবে কাজ করতে পারে, কারণ এটি রক্তনালীগুলিকে প্রশস্ত করতে পারে এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে। সেভাবে রক্তচাপও কমে যাওয়ার সুযোগ থাকে।8. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে পর্যাপ্ত ফাইবার খাওয়া শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা, লিপিড এবং ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। টমেটো ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা সহজেই খাওয়া যায়।9. ভ্রূণের জন্য উপকারী
টমেটোর উপকারিতা গর্ভবতী মহিলা এবং তাদের ভ্রূণ দ্বারাও অনুভব করা যায়। গর্ভাবস্থায় গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির মধ্যে একটি হল ফোলেট বা ভিটামিন বি 9। পর্যাপ্ত ফোলেটের চাহিদা শিশুদের নিউরাল টিউবের ত্রুটি প্রতিরোধ করতে পারে।10. ডায়াবেটিস কাটিয়ে ওঠা
টমেটোর অন্যতম উপকারিতা হল এটি ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। গবেষণা দেখায় যে টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। এদিকে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদেরও রক্তে শর্করার মাত্রা কমে গিয়ে শরীরে চর্বি দেখা দিয়েছে। আপনি এই সুবিধাগুলি পেতে পারেন, যার মধ্যে একটি হল টমেটোতে থাকা ফাইবার খেলে। টমেটো ফাইবার সমৃদ্ধ ফল, এই ফলের এক কাপে 2 গ্রাম পর্যন্ত ফাইবার থাকতে পারে। আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যের জন্য চেরি টমেটোর অগণিত উপকারিতাটমেটোর পুষ্টি উপাদান
টমেটোর প্রায় 95% জল। এদিকে, টমেটোর অন্যান্য 5% উপাদান বেশিরভাগ ফাইবার কার্বোহাইড্রেট নিয়ে গঠিত। এছাড়াও, টমেটোতে ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। এখানে স্বাস্থ্যকর টমেটোর পুষ্টি উপাদান রয়েছে:1. মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে
টমেটোতে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং কম ফ্যাট ও প্রোটিন থাকে। একটি টমেটোর প্রায় 4% কার্বোহাইড্রেট, যার বেশিরভাগই গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মতো সাধারণ শর্করা দ্বারা গঠিত।
টমেটো স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। এদিকে, আপনি প্রতি মাঝারি আকারের টমেটোর জন্য প্রায় 1.5 গ্রাম ফাইবার পাবেন। 2. খনিজ এবং ভিটামিন
অন্যান্য ফলের মতো টমেটোতেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল থাকে। এই ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে কয়েকটি হল:- ভিটামিন সি, একটি মাঝারি টমেটো দৈনিক ভিটামিন সি চাহিদার 28% প্রদান করে
- পটাসিয়াম, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় একটি খনিজ
- ভিটামিন কে 1, রক্ত জমাট বাঁধতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যে ভূমিকা পালন করে
- ভিটামিন বি 9 (ফোলেট), ভ্রূণের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
3. উদ্ভিদ যৌগ
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, টমেটোতে বেশ কয়েকটি উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। টমেটোর প্রধান উদ্ভিদ যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে:- লাইকোপিন, টমেটোর লালচে রঙ্গক যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও
- বিটা-ক্যারোটিন, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু যা খাওয়ার পরে শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়
- নারিনজেনিন, টমেটোর ত্বকে একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগ যা প্রদাহ কমাতে পারে
- ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কার্যকরী
4. টমেটোর পুষ্টি উপাদান
টমেটো খাওয়ার বিভিন্ন উপকারিতা তাদের প্রচুর পুষ্টি উপাদান থেকে আসে। 100 গ্রাম কাঁচা টমেটোতে এই বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে:- টমেটো ক্যালোরি: 18
- জল: 95%
- প্রোটিন: 0.9 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 3.9 গ্রাম
- চিনি: 2.6 গ্রাম
- ফাইবার: 1.2 গ্রাম
- চর্বি: 0.2 গ্রাম