স্প্রিং রোল প্রেমীদের chives সঙ্গে পরিচিত হতে হবে. চিভস হল প্রজাতির ছোট পেঁয়াজ অ্যালিয়াম যা রসুন, পেঁয়াজ এবং লিকের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। রান্নার মশলা এবং সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা ছাড়াও, আপনি কি জানেন যে চিভগুলি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়? 
জার্নালের একটি সমীক্ষা অনুসারে চিভের বিষয়বস্তু ক্যান্সারবিরোধী বলে মনে করা হয় বায়োসায়েন্স, বায়োটেকনোলজি এবং বায়োকেমিস্ট্রিএছাড়াও, চিভ পেঁয়াজে রয়েছে ডায়ালিল ট্রাইসালফাইড, একটি যৌগ যার ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উপরন্তু, এর গবেষণা এশিয়ান প্যাসিফিক জার্নাল অফ ক্যান্সার প্রিভেনশন এছাড়াও বলা হয়েছে যে যারা অ্যালিয়াম জেনাস যেমন chives থেকে পেঁয়াজ খেতে পছন্দ করেন তাদের মধ্যে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, ক্যান্সার প্রতিরোধে চিভের উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
স্বাস্থ্যের জন্য chives এর বিভিন্ন উপকারিতা
লোচিওতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং ঘুমের মানের জন্য ভাল। বেশ কিছু গবেষণায় এটাও প্রমাণিত হয়েছে যে পেঁয়াজে রয়েছে রাসায়নিক যৌগ যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। আপনার প্রিয় খাবারের সাথে এটি খাওয়ার আগে, আসুন চিভের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা চিহ্নিত করা যাক।1. প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান
তাদের আকার ছোট হওয়া সত্ত্বেও, চিভগুলিতে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অনুযায়ী, এখানে এক টেবিল চামচ চিভের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুণ রয়েছে:- ক্যালোরি: 0.9
- ভিটামিন কে: 6.38 মাইক্রোগ্রাম বা দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা হারের 5 শতাংশ (RDA)
- ভিটামিন সি: 1.74 মিলিগ্রাম বা দৈনিক RDA এর 2 শতাংশ
- ফোলেট: 3.15 মাইক্রোগ্রাম বা দৈনিক RDA এর 1 শতাংশ
- ক্যালসিয়াম: 2.76 মিলিগ্রাম বা দৈনিক RDA এর 1 শতাংশের কম
- পটাসিয়াম: 8.88 মিলিগ্রাম বা দৈনিক RDA এর 1 শতাংশের কম।
2. সুস্থ হৃদয়
কাইভসের মধ্যে থাকা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জৈব যৌগগুলির মধ্যে একটি হল অ্যালিসিন। এই যৌগটি প্রায়শই শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমিয়ে দেয় বলে মনে করা হয় যাতে হৃদরোগ বজায় রাখা যায়। অ্যালিসিন রক্তচাপ কমাতেও বিশ্বাস করা হয়। পটাসিয়ামের সাথে মিলিত হলে, এই যৌগটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উত্তেজনা উপশম করতে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়।3. সহনশীলতা বাড়ান
চিব পেঁয়াজে ভিটামিন সি থাকে যা অনেক বেশি। এই ভিটামিন শ্বেত রক্ত কণিকা এবং কোলাজেন তৈরিতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। উভয়ই নতুন রক্তনালী, কোষ, শরীরের টিস্যু এবং পেশী গঠনের জন্য অপরিহার্য। এই ফ্যাক্টরটি chives কে ইমিউন সিস্টেম বাড়াতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করে।4. ঘুমের গুণমান এবং মেজাজ উন্নত করুন
চিভ পেঁয়াজে কোলিন থাকে যা কোষের ঝিল্লির গঠন বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং মেজাজ, স্মৃতিশক্তি, পেশী নিয়ন্ত্রণ এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে কার্যকর বলে মনে করা হয়। অফিস অফ ডায়েটারি সাপ্লিমেন্টস (ODS) অনুসারে, প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের প্রতিদিন 550 মিলিগ্রাম কোলিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এদিকে, প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের প্রতিদিন 425 মিলিগ্রাম কোলিনের চাহিদা মেটাতে পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, কাইভসে অল্প পরিমাণে কোলিন থাকে (0.16 মিলিগ্রাম প্রতি টেবিল চামচ)। এই সুবিধাগুলি পেতে, আপনি কোলিন ধারণকারী অন্যান্য খাবারের সাথে chives একত্রিত করতে পারেন।5. হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি
ভিটামিন কে চিভের মধ্যে থাকা একটি পুষ্টি উপাদান। এই ভিটামিন হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনার বয়স বাড়ার সাথে সাথে আপনার হাড়ের খনিজ উপাদান হ্রাস পায়, যা আপনাকে অস্টিওপরোসিসের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তোলে। চাইভসে ভিটামিন কে খেলে শরীরে অস্টিওক্যালসিনের উৎপাদন বৃদ্ধি পাবে যাতে হাড়ের খনিজ মাত্রা বজায় থাকে।6. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
জার্নালের একটি সমীক্ষা অনুসারে চিভের বিষয়বস্তু ক্যান্সারবিরোধী বলে মনে করা হয় বায়োসায়েন্স, বায়োটেকনোলজি এবং বায়োকেমিস্ট্রিএছাড়াও, চিভ পেঁয়াজে রয়েছে ডায়ালিল ট্রাইসালফাইড, একটি যৌগ যার ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উপরন্তু, এর গবেষণা এশিয়ান প্যাসিফিক জার্নাল অফ ক্যান্সার প্রিভেনশন এছাড়াও বলা হয়েছে যে যারা অ্যালিয়াম জেনাস যেমন chives থেকে পেঁয়াজ খেতে পছন্দ করেন তাদের মধ্যে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, ক্যান্সার প্রতিরোধে চিভের উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।